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春天是万物生长的时节，各种各样的蔬菜和水果也是纷纷上市了，对于像我一样喜爱美食的朋友来说更是一个非常好的消息啦，可以选择的食材更多了。春天是吃野菜的好时候，其中鲜嫩可口又营养丰富的山苜楂菜就是很棒的选择啊。尤其是我们大厨做的那份凉拌山苜楂菜更是让我爱上了，美味解馋，越吃越想吃。

凉拌山苜楂菜这道美食做起来不是很麻烦，在吃的时候，我们搭配些酱香四溢的桃园建民牛肉耗辣椒，滋味就更美妙了。接下来，我们就简单地给大家说一说教你营养解馋的凉拌山苜楂，爽口美味超过瘾，一大盘子都不够吃。

美味的凉拌山苜楂菜

食材：山苜楂菜、芝麻酱、桃园建民牛肉耗辣椒、蒜瓣、粉丝、鸡蛋、醋、酱油、香油、盐

做法：1、我们在正式做菜之前先把食材都处理好，把买来的山苜楂菜仔细地处理干净，去掉根部等杂质；洗的时候用些盐，这样可以杀菌；

2、再把山苜楂菜放入热水里面，加入一点油和盐，焯煮一会儿后捞出来，放入清水里面，浸泡一天左右，

3、等到把山苜楂菜泡好洗净之后，捞出来，挤干水分，用刀切碎；把蒜瓣洗净，去掉外皮，切成蒜末；

4、接下来，把粉丝用温水浸泡好，捞出来，沥干水；把鸡蛋打入碗里，加入一点盐和醋，搅拌成鸡蛋液；

5、平底锅刷一层油，烧热后倒入鸡蛋液，小火慢煎成鸡蛋皮后，取出来，切成丝；

6、拿一个干净的盆，放入处理好的山苜楂菜，放入粉丝和鸡蛋丝，加入适量的芝麻酱、桃园建民牛肉耗辣椒、醋、酱油、香油、盐，搅拌均匀，即可；

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