原料：鸡腿。

辅料：青尖椒3个、洋葱1个、土豆半个。

调料：大葱1根、姜、蒜、盐、蚝油、十三香、油。

做法：

1、鸡腿适量。

2、青椒洗净备用。

3、葱姜蒜洗净备用

4、洋葱一头

5、洋葱切方片，因为剩下的有半块土豆，捎带着放上了，可自由选择辅料

6、青椒切方块

7、鸡腿根剁小块

8、葱切马蹄形，蒜直接用刀拍一下，姜切丝备用

9、炒锅放油，放入蒜炸香

10、放入葱和姜丝爆炒一下，放入鸡块翻炒变色

11、加入少许蚝油，放入十三香翻炒后，加水少许，放入土豆，盖上锅盖焖煮一小会，因为容易熟，太久会使鸡肉变老

12、临出锅前，放入洋葱和青椒片炒至断生即可出锅食用

菜品特色：

因为放入极少的调味料，虽然是肉类食物，吃起来却非常的清谈宜人，适合口味轻者食用。土豆炖鸡腿怎样炒好吃

土豆炖鸡腿的做法可以准备鸡腿土豆姜蒜葱饲料调料准备油盐料酒生抽老抽，鸡腿剁成块冷水下锅焯水温水洗净去除浮沫鸡腿也可以使用冷水进行冲泡两到三次，这样可以去除鸡腿里面的血水，土豆去皮切块切成滚刀块锅中放油下入鸡块炒香葱姜蒜翻炒均匀放入料酒生抽老抽冰糖上色然后再放入土豆再继续翻炒几分钟。

翻炒几分钟的鸡腿可以放入葱段加入水烧开以后煮十分钟左右，然后再添加盐进行调味烧十分钟大火收汁，鸡肉炖土豆里面含有碳水化合物，而碳水化合物可以补充机体，所需要的营养成分缓解疲劳肌肉炖土豆里面可以提高人体的免疫力，由于鸡肉炖土豆可以提高机体免疫力。脾胃虚寒中气不足可以使用一些土豆炖鸡腿适量的食用可以增进食欲促进肠道提高等功效。

鸡肉炖土豆的时候一定要将鸡腿先煮然后再放进土豆如果土豆放的太早会将鸡腿炒至变色加入适当的水没过鸡腿等到水开煮开以后再将土豆放入锅中一起焖煮盖上盖子炖15到20分钟即可土豆一定要煮熟再进行食用，所以鸡腿炖土豆的时候一定要注意顺序进行闷炖，鸡肉最好使用冷水进行冲洗，不要焯水，然后腌制鸡肉的时候可以添加1些红薯淀粉焖煮的时候需要添加热水，不能加冷水，这样煮出来的鸡肉比较嫩滑肉质会比较软烂不会过柴，计划在焯水的时候一定要放入料酒去腥这样煮出来的时候不会有浑浊的物体汤是比较清澈。所以土豆炖鸡腿的时候一定要将鸡腿焯一下再进行翻炒。

鸡腿怎么做好吃又简单土豆焖鸡腿

　鸡腿怎么做好吃又简单土豆焖鸡腿，鸡腿的味道是很好的，而且喜欢吃肉的小伙伴，肯定是不会放锅鸡腿这么好吃的美食，鸡腿做法有很多，下面看看鸡腿怎么做好吃又简单土豆焖鸡腿。

　 一、材料

　鸡腿5个、小土豆3个、生姜少许、食用油适量、酱油1勺、料酒几滴、盐适量

　 二、做法

　 1、 准备好所需的食材

　 2、 鸡腿洗干净后改刀切小块，土豆随意切滚刀块

　 3、 煤气灶开火，锅里倒入少许油，加鸡腿和姜丝小火慢慢翻炒

　 4、 等鸡腿炒至看不到红色血丝时，继续翻炒1分钟左右，加入料油和酱油翻炒

　 5、 等鸡腿炒上酱油的色后，放入小锅中，加入开水和土豆，小火慢慢炖，大约15分钟后，加入适量盐搅动几下后，继续小火慢慢炖，中途用筷子翻动几次，待汤汁收完后，关火

　 三、鸡腿的功效与作用

　益气，补精。用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗-精、耳聋耳鸣等鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

　鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

　 红烧鸡腿

　材料：

　鸡肉，酱油，糖，葱，姜，花椒，大料

　做法：

　1、做水把鸡肉（腿、翅都一样）放进去。 2、另一个锅点上火，放油把超过水的鸡肉放进去，煸超然后放酱油和糖继续煸超，直到鸡肉挂上颜色。

　3、这个时候一次性加足了水，放上葱、姜、花椒、大料盖上锅盖就不用管了，过一会翻看一下，等水收干了鸡肉也就做好了。

　 口水鸡腿

　用料：

　鸡全腿1只、熟花生米碎、葱、姜、料酒、醋、生抽、白糖、盐、熟白芝麻、红油

　做法：

　鸡腿洗净，冷水入锅，加上姜片，料酒，大火烧开后转中小火，煮10分钟后关火焖5分钟

　焖好的鸡腿过凉后浸入提前准备好的冰水里迅速激冷

　激冷的鸡腿捞出，沥干水分，在表面涂上一层香油，稍稍晾干

　将醋，生抽，白糖和少许盐调成料汁

　把鸡腿斩块摆盘。撒上花生碎和熟白芝麻

　淋上料汁和红油，撒上葱花即可

　小贴士

　1、鸡腿出锅后马上放进提前准备好的冰水，热涨冷缩，这一步能让鸡腿的口感Q弹。也是做好口水鸡里必不可少的重要步骤。

　2、沥干水的鸡腿，表面涂上香油能增加爽滑度。

　3、调料汁的时候，醋，生抽和白糖的比例约为3：2：0、5，是我比较常用的配比。

　 香酥鸡腿

　材料：

　鸡腿600克；姜15克，大葱15克，花椒15克，黄酒25克，盐30克，椒盐10克，植物油50克。

　做法：

　1、鸡腿洗净，用花椒、姜片、葱结、绍酒、精盐腌渍片刻。

　2、将腌渍过的鸡腿上笼蒸约15分钟取出，拣去葱、姜、花椒。

　3、炒锅上火，倒入油，烧至七八成热时，将鸡腿投入炸呈金**，捞出装盘，撒上花椒盐即成。

　 一、鸡腿怎么吃

　 1、炸鸡腿

　这是现在很多年轻人和小朋友喜欢吃的食物，快餐店一般都会有炸鸡腿，但是外面卖的你不知道鸡腿到底是不是合格，还是自己在家做比较放心，而且口味你可以自己调节。

　首先去超市购买鸡腿，然后划上几刀，腌制入味，可以放白酒、蚝油、生抽和适量的盐，腌制半个小时让调料进入鸡腿中。然后用鸡蛋和面粉按一定的比例调制裹在鸡腿上，起锅烧油，然后把鸡腿放入油锅开始炸，炸的过程中用夹子翻动，炸至两面金黄就可以夹起来了，稍微冷一点就可以吃了，看**或者聊天的时候，这个炸鸡腿是很好的零食。

　 2、红烧鸡腿

　这道菜也很好吃哦，而且非常的下饭，这里的鸡腿先剁成一块块，放入加了调味料的碗中腌制2到3小时，然后捞起来沥干，起锅烧油，放入姜蒜和辣椒爆炒这个过程中小心被油溅到，食材上面的水一定要沥干，不然就会容易烫伤。然后放入腌制好的鸡腿块，大火爆炒，加入适量的'温水，盖上锅煮一会儿，然后收汁就可以起锅了，非常香的爆炒鸡腿，隔壁邻居家小孩都馋哭了。

　 3、可乐鸡腿

　这个和可乐鸡翅的做法一样，就是在炒鸡腿的过程中加入可乐，可乐的量一定要把握好，不然味道就会变得很糟糕，估计一般人是吃不下这道菜了。做成功的味道和糖醋排骨有得一拼，喜欢吃的人可以试着做一做，这也是可乐的另一种尝试哦。

　 二、鸡腿怎么挑选

　一定要注意鸡腿要挑颜色鲜红一点的，要是那种颜色惨白的鸡腿就要注意了，可能是在冷冻箱里呆了很久都没有卖出去的鸡腿哦，一般菜市场专门卖荤菜的地方，鸡腿都会比较新鲜，因为这里每天买菜的人流量和鸡腿的购买量大，鸡腿更新快。

　鸡腿怎么吃，大家应该有注意了吧，可以炸着吃，也可以炒着吃，当然还可以煮着吃，怎么吃，完全取决于你喜欢吃什么样的鸡腿，如果是味道重一点的当然是炸着吃或者是炒着吃，煮着吃就和熬汤差不多，味道比较清淡。

一学就会的土豆咖喱鸡

做法：四个鸡腿去骨，切小块，加一勺料酒、一勺生抽、一勺淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。 洋葱、土豆、萝卜切小块。锅内热油，下腌制好的鸡腿肉煸炒至变色捞出。锅内热油，洋葱爆香，加土豆和萝卜翻炒均匀，加入炒好的鸡腿肉，一碗清水，中火煮10分钟。再加入一块咖喱和八角，煮至粘稠起锅。

鸡腿巨好吃的六款做法

1.? 葱姜鸡腿

准备食材：鸡腿、洋葱、生姜、蒜、葱。

鸡腿下锅煮二十分钟，捞出过凉撕成小块，

锅热下洋葱，蒜瓣，葱段，煎出葱油，热油淋在姜蒜葱沫上(调料配比见文案),料汁倒入撕好的鸡决上抓拌均匀。

2.照烧鸡腿

准备食材：鸡腿、生姜。

鸡腿去骨加入料腌制30分钟(配比见文案），调个照烧汁，鸡腿下锅前至两面金黄，

倒入照烧汁中小火焖煮10分钟，出锅撒上芝麻。

3.双椒炒鸡

准备食材：鸡腿、青椒圈、小米辣、蒜片。

鸡腿去骨切成小块加入调抓拌均匀（配比见文案），锅中油热下入鸡丁煎炒金黄，倒青椒圈、小米辣、蒜片，加调料（见文案），

翻炒至辣椒断生出锅。

4.麻辣口水鸡

准备食材：鸡腿、小米辣、姜、青椒。

料汁配比见文案，鸡腿去骨下锅煮二十分钟煮熟过凉水冷却，切成小片，倒入料汁。

5.咖哩土豆鸡

准备食材：鸡腿、胡萝卜、土豆、洋葱。

鸡腿切块加一勺生抽，一勺玉米淀粉腌制十分钟，鸡腿肉煎至金黄盛出备用，不洗锅下入洋葱、胡萝卜、土豆、咖哩块、一杯椰奶（详细过程见文案），再加一怀水再倒入鸡块，盖上盖焖煮十五分钟即可。

6.黄焖鸡

准备食材：土豆、香菇、洋葱、小米辣、青红椒。

鸡腿切块加入调料,加入土豆、香菇、小米辣盖上盖焖煮15分钟，倒入红椒，青椒，洋葱，加三勺盐，(根据实际咸度调整），翻炒至辣椒、洋葱断生出锅。

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鸡腿炖土豆最经典的做法，就是大盘鸡了，名声享誉全国，属于X疆的代表地域名菜了。其做法如下。

材料：鸡腿5个，土豆250克，青辣椒2个，红辣椒2个，干辣椒20克，大葱半根，冰糖25克，花椒5克，八角2个，香叶2片，桂皮1小块，白芷2个，大蒜1个，生姜1块，豆瓣酱2勺，生抽2勺，料酒2勺，。

1，鸡腿剁成小块的鸡肉块，放入盆中，加入15克面粉和清水，对鸡块进行清洗（反复3次，洗出血水)，在用清水冲干净，备用。

2，把干辣椒+花椒+八角+香叶+桂皮+白芷，用清水冲洗后，用热水侵泡，备用。

3，土豆去皮，洗净后，切成小块。青红椒，洗净，去籽后，切成小块。大葱，洗净，切成葱段。大蒜，洗净，一半切成蒜末。生姜，洗净后，切片。备用。

4，起油锅，热锅冷油，中火，油温4成热，放入冰糖，炒出糖色后，倒入葱段+姜片+蒜末+鸡块。

5，鸡块炒至表皮金黄，鸡肉紧致，水份收干，上色完毕。在放入豆瓣酱+干辣椒+大蒜+花椒+八角+香叶+桂皮+白芷。继续翻炒入味。

6，在倒入生抽+料酒+耗油后，焖煮2分钟入味后。倒入开水，转大火，烧开后，转中火，焖煮20分钟，把鸡肉们熟。

7，倒入土豆，翻炒均匀，转大火烧开后，转中火，在焖煮10分钟。倒入青红椒后，在焖煮5分钟，大盘鸡就完成了。

8，出锅，摆盘。

温馨小提示。

大盘鸡是在川菜辣子鸡的做法改良而来的。属于江湖菜。

大盘鸡的调料有些繁杂，怕麻烦的，直接用超市里的大盘鸡调料直接倒，也是可以的。

土豆要选择面土豆，口感软糯。鸡块和土豆切成3-5CM的块，容易炖，省火省时间。

焖煮步骤怕费功夫的，可以直接使用高压锅，省时省力的。

< 美食杰菜谱分类 >

土豆烧鸡腿

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炖 家常味 1小时

主料 3人份

大鸡腿1个、土豆2个

辅料

料酒适量、八角适量、精盐适量、桂皮适量、葱姜蒜少许适量

土豆烧鸡腿步骤1

土豆烧鸡腿的做法大全

鸡腿切块备用，如果可以提前用料酒腌制20分钟，土豆削皮待用

步骤2

葱姜蒜、八角、桂皮、料酒备好

步骤3

待油7、8成热的时候，将鸡腿放进炒，因为时间原因我没有提前腌制，如果时间可以最好提前腌制，以便肉更好的入味

步骤4

放入葱姜蒜及生抽、料酒，待颜色均匀后加入开水，放开水是为了让肉质更嫩，而且没有腥味，如果家里有陈皮的话也可使放一些进去，味道会更好

步骤5

鸡腿单独炖15~20分钟后放入切好的土豆

步骤6

土豆烧鸡腿怎么做

土豆和鸡块一起炖20分钟后，可以大火收汁儿了，当然也可以根据自己的口味来掌握时间，我家喜欢吃面土豆，所以炖的时间也比较长，最后加点盐，出锅。这个汁儿用来拌饭，味道简直没shei了

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