以前吃在泰国吃的绿咖喱汤印象深刻，香味浓郁，但一直没研究过是怎么做的，总觉得那些香料不好凑齐。后来自己在家馋这口了，就试了试，为了不喝那么多汤，还改进了一下，味道居然不错。

原料：豇豆 莲藕 茭白 白蘑菇 椰汁 绿咖喱 罗勒碎 薄荷叶

做法：色拉油入锅，先把白蘑菇和莲藕放进去炒一炒，然后放豇豆。炒到七成熟，放茭白进去翻一下，然后把椰汁倒进去。我这款椰浆是加过糖的，所以我兑了一半水，然后把绿咖喱放进去化开。如果有罗勒碎的话，这时放进去一起转中小火炖一下，味道就很香了。我放的椰汁少，炖几分钟就像收汁了一样。快出锅的时候，可以放两片薄荷叶提味。咖喱挺咸的，就没有放其他咸味的调料。

这个味道是香料味十足的，既不像中餐也不像西餐，偶尔换换口味还不错。

备注一个椰汁，我用的这个

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