鱼头好吃的关键是去腥

只要把腥味去掉了

不管是红烧、炖汤还是清蒸

怎么做都好吃

除了去腥三宝：葱、姜、蒜

家家户户也都有自家去腥的小妙招

今天分享大家一个我平时经常用的方法

简单又好用

下次烧鱼的时候可以试试哦

【食材】

胖鱼头半个 / 生姜10克

大葱20克 / 大蒜20克

小葱15克 / 干辣椒10克

老抽10克 / 生抽30克

料酒20克

【步骤】

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鱼头放盐水里泡1小时以上，盐水的比例是1000ML的水大约放6克盐

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生姜切小块

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大葱切段

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大蒜压扁后去皮

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锅中放油先将葱姜蒜炒香

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加入半锅清水再放入老抽、生抽和料酒大火烧开

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水开后放入鱼头、小葱和干辣椒，用勺子将汤汁均匀的浇到鱼头上

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小火煮15分钟

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大火收汁，不要收的太干，要留点汤汁

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装盘浇上汤汁

-11-

再放上点香菜​

这个方子除了烧鱼头

也可以做红烧鱼

因为老抽、生抽都有咸味我就没有放盐了

味道比较清淡

口味偏咸的可以最后收汁的时候放一点盐

不能吃辣的不放辣椒就好

我最喜欢的是用鱼汤拌饭

没有菜都能吃上一大碗

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