酒店小龙虾通常指的是在酒店提供的一种以小龙虾为主要食材制作的菜品。这种菜品通常是以小龙虾为主料，配以各种调料和蔬菜烹饪而成的美食。

一般来说，酒店中最贵的龙虾通常是澳洲龙虾或者阿拉斯加龙虾。这些龙虾产地偏远，品质优良，因此价格相对较高。而且这些龙虾在酒店中通常会以更精致的方式烹饪，从而使价格进一步上涨。

龙虾的家常做法通常包括清蒸、红烧、炒等多种方式。其中，清蒸龙虾保留了龙虾的原汁原味，红烧龙虾鲜香可口，而炒龙虾则可以搭配各种调料和蔬菜，口感丰富。

这要看你是哪个地方的，市场销售的大龙虾中，以澳洲大龙虾最为走俏，其价格一般稳定在每斤200元~250元之间。酒店销售价在600-1000之间，也有销售超过这个价格的，请自行判断价格是否合适为宜。澳洲龙虾属于名贵海水经济虾种，通体火红色，爪为金**，肉质最为鲜美。 龙虾有12种之多，最常见的有锦绣龙虾、日本龙虾和中国龙虾。

锦绣龙虾最大，可达55厘米，日本龙虾最小。龙虾味道鲜美，营养丰富，体色瑰丽，被视为虾中之王。 由于中国市场需求强劲，导致世界龙虾价格一路上扬，现在广州市场上视不同品种，活龙虾价格每公斤高达190-400元左右。 我国沿海尤其是华南沿海也有一定龙虾资源，龙虾具有生命周期长、耐储运、食性杂、壳薄肉多、肉质鲜嫩等特点。

龙虾养殖可实行池塘养殖与网箱饲养配套，精养与暂养结合。每年可养两茬，每茬180元，采用规格为50-120克的天然小龙虾苗，平均龙虾增重195-200克，每茬亩产798公斤以上，养殖效益很好。 不同城市消费水平也导致了龙虾价格的不一样，我们这边15-20元不等。

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