材料：

山药2小根、南瓜4小块、鸡蛋2个、大米粉4小勺

做法：

1、南瓜山药去皮，南瓜山药蒸熟压成泥。

2、蛋黄蛋清分离，蛋黄糊里加入南瓜山药泥，大米粉，搅拌均匀。

3、蛋清打至干性发泡，蛋白霜分两次加入蛋黄糊里，上下搅拌均匀。

4、倒入模具，水烧开入蒸锅15分钟。

小贴士： 大米粉是大米打的粉，打发蛋清的盆子需无水无油无尘。适合1岁以上宝宝食用。

材料：

铁棍山药2段、紫薯1个、橄榄油2g

做法：

1、准备紫薯一只，铁棍山药两段。

2、去皮切薄片，分开蒸10分钟至熟软，压成泥。

3、各取60克泥，倒入1克橄榄油搅拌均匀。

4、分成6个20克的小团，取1个紫薯团和1个山药团揉均匀成淡紫色后，再平均分开。

5、月饼模具先放入白色团压紧，再放入淡紫色团和紫色团向下压紧。

6、模具轻轻向下压，推出模具，分层渐变的花糕就可以吃了。

小贴士： 山药的粘液中还有植物碱，可能会 *** 皮肤造成瘙痒，建议戴一次性手套或者用保鲜袋罩住手开削皮。适合8个月以上宝宝食用。

材料：

山药180g、红枣100g、面50g

做法：

1、小锅里放点水，煮枣，十分钟关火 ，浸泡着 。等枣慢慢膨胀到没什么褶皱，就可以剥皮了。

2、浸泡完全的枣是可以很轻松把皮剥下来的 ，如果剥的费劲儿，再放锅里煮一下，焖一下。

3、剥好皮用剪刀去核。

4、山药洗净，切厚片，放奶锅里煮，大约10分钟，用筷子扎一下感觉熟不熟。

5、用手抓着搅拌成泥(小月龄的可以用手持搅拌机弄的在细腻点)。加50g面，继续抓匀 ，摊在蒸屉上。

6、上汽儿蒸15分钟，放凉以后就不怎么粘了，但还是很软嫩的，可以直接切片再切小块 ，或者是切片然后用各种切块小模具压出小形状 。

小贴士： 适合12个月以上的宝宝食用。

材料：

山药适量、红豆适量、坚果拌饭料适量

做法：

1、准备好所需食材，红豆提前泡两三小时。

2、红豆放进高压锅压熟大概四五十分钟左右，煮的话时间要长一些，或者泡的时间再长一些。

3、山药洗干净带皮蒸熟，蒸熟的山药直接扒皮，山药直接这样给宝宝当手指食物也是可以的。

4、把山药压成泥，在山药泥里加红豆，尽量只加红豆不要加水，再拌入坚果粉。

5、以做成糕，也可以捏成团。

小贴士： 红豆加入山药是要注意别把水加进去，不然太稀不成形。适合1岁以上宝宝食用。

材料：

山药一截、红枣6个、黑芝麻粉适量、低粉适量

做法：

1、红枣和山药放蒸锅蒸20min，山药不爱软可以切小点丁适当延长蒸的时间，直到可以用勺子压成泥。

2、红枣去皮去核用勺子压成泥和山药泥混合均匀。

3、放入黑芝麻粉拌匀，放入低粉，低粉和泥状物比例大概为2：3，拌匀后放入抹了油的小平碟，用勺子抹平，不要太薄，大概5mm。

4、蒸锅上汽后中火蒸15min，取出放凉，弄成喜欢的形状。

小贴士： 刚蒸好的芝麻红枣山药糕会有点粘，不要害怕，放凉一点就会变得很Q弹。适合9个月以上宝宝食用。

材料：

山药50g、菠菜40g、鸡蛋1个、淀粉7g、清水10ml

做法：

1、山药洗净去皮切段。(一定要买铁棍山药，不仅口感好，而且营养价值高，蒸完之后水分比较少，比较容易成型。)

2、上锅蒸15分钟至熟透，菠菜焯水30秒。(菠菜焯水的目的，是破坏其含有的对人体无益的草酸，同时也可以祛除菠菜表面可能携带的病菌和有害物质。)

3、山药捣成细腻的山药泥。淀粉加入15ml水，调成水淀粉。这里的水量，控制在15-30ml之内就好。

4、鸡蛋打入碗内，加入水淀粉，搅打均匀。加水淀粉，也是为了让蒸出来的鸡蛋更嫩更有型，但是淀粉不宜多，加多了口感不好。

5、容器刷一层油。(刷油是为了出锅后能够脱模(不脱模直接吃也没问题)，如果你家里有硅油纸就更好了，直接垫上，比刷油更好脱模。)

6、放入山药泥，用勺子铺平，压稍微紧实一点。然后倒入鸡蛋液。最后撒入菠菜末。

7、盖上耐高温保鲜膜，用牙签在四周扎小孔。冷水上锅，中小火蒸20分钟。从锅中取出，撕掉保鲜膜，滴两滴亚麻籽油。

小贴士： 适合10个月以上宝宝食用。

材料：

山药150g、板栗80g、黄油5g、白砂糖适量、黑芝麻适量

做法：

1、山药洗净去皮切段，入锅隔水蒸15~20分钟。

2、山药蒸烂取出，研磨成泥。

3、板栗进锅水煮20分钟，熟透后捞出沥乾，剥壳后放入料理机打泥备用。

4、黄油融化后，倒入板栗泥翻炒。白糖加入板栗泥中搅拌均匀。

5、山药泥取30克左右的山药，在掌心压成扁平状态，取10克左右板栗泥放在中间。

6、盘子上撒黑芝麻，包成饼状或丸子状放入。轻轻按压成饼状，再反面粘上芝麻就哦了。

小贴士： 适合10个月以上宝宝食用。

材料：

山药90g、大米粉50g、水40ml

做法：

1、山药去皮，切片，加水放入料理机打成山药泥。要细腻无颗粒。

2、用电动打蛋器打发山药泥。两分钟。

3、搅拌大米粉和山药泥，要用翻拌的方法，拌均匀，不要画圈搅拌。

4、翻拌均匀的山药大米泥，用电动打蛋器再打发三分钟。

5、模具刷一层橄榄油，将米糊倒入模具。震一震，把气泡震出来

6、上锅蒸，大火烧开转小火，一共十五分钟。出锅，山药米糕有股山药的清香。

小贴士： 大米粉一定是生大米打的粉，不是小宝宝吃的营养米粉。适合9个月以上宝宝食用。

材料：

淮山药300g、蓝莓果酱30g、白砂糖10g、牛奶50g

做法：

1、山药洗干净表面的泥土。用削皮刀削去外皮，切成小段立刻放入清水中浸泡，防止氧化变色。

2、蒸锅烧开适量水，山药控去水放入笼屉蒸20分钟至软烂。取出趁热加入牛奶和白砂糖。

3、用压泥器压成顺滑无颗粒的山药泥。裱花袋剪小口装入裱花嘴，把山药泥盛入袋中，向下压实。

4、裱出喜欢的形状。另取一个裱花袋装入蓝莓果酱，剪一个米粒大小的口，画圈挤在山药糕上，一道赏心悦目的小甜品就完成了。

小贴士： 适合1岁半以上宝宝食用。

1、稀饭

将山药去皮切成小丁与淘好的的大米下锅一起煮熟即可。还可以添加燕麦片、豆类等等，好吃又保健。

2、排骨山药

将排骨剁成一寸长的块，山药去皮切成滚刀块。葱姜爆锅候加入排骨翻炒，待其变色后，加入山药块，加入料酒添汤炖熟即可。

3、山药熘肉片

又滑又嫩，味道咸鲜。 原料:山药、干木耳、猪里脊。 调料:料酒、糖、盐、味精、胡椒粉、蛋清、水淀粉、葱末。

做法： 1.山药去皮洗净纵切一分为二，然后斜刀切片；干木耳用水泡软，去根洗净。 2.里脊肉切薄片，加盐、味精、料酒、蛋清、水淀粉上浆。 3.锅烧热，倒入少量凉油涮锅后倒出，再倒入凉油，油温2～3成热时下肉片滑嫩，同时下山药片、木耳滑熟，倒出控油。 4.锅中留少许油，煸香葱花，加料酒、水、盐、味精、糖、胡椒粉调味，用水淀粉勾芡，再倒入刚做好的菜料翻炒均匀即可。

4、拔丝山药

特点：香甜酥脆，每块山药间都可以拔出细长晶亮的糖丝。 原料：山药。 调料：绵白糖、干淀粉。

做法： 1.山药洗净去皮切成棱形块，控水后蘸干淀粉，然后下油锅炸至金**捞出。 2.将锅洗净，放少许油，加入绵白糖及少量水用小火炒匀。 3.当糖液炒至**时倒入刚炸好的山药块，翻炒均匀。 4.最后盛入抹过凉油的盘中即可

1、山药可以与牛奶、苹果、胡萝卜等搭配一起做辅食。

2、具体做法如下：

（1）牛奶山药泥。

食材：山药一小节，牛奶半杯。

做法：先将山药洗干净去皮后切片，放在蒸屉上，然后在电饭锅中加水，把蒸屉和山药一起放入锅里蒸20分钟。再将熟山药片取出放凉，装入食品保鲜袋中。然后用擀面杖将其碾压成泥状，再把山药泥装入小碗中，倒入小半杯牛奶，再放入蒸锅蒸10分钟即可。

（2）山药苹果泥。

食材：山药100g、苹果50g。

做法：新鲜山药（淮山）去皮切小块，苹果去皮切小块。所有材料用辅食机或蒸锅蒸熟。蒸熟后的材料放入料理机或用搅拌棒打成泥糊状即可。

（3）胡萝卜山药泥。

食材：胡萝卜，山药。

做法：将胡萝卜、山药洗净、去皮、切片、蒸熟。蒸熟后，加一点开水，搅拌成泥。加入适量婴儿米粉调和均匀即可。

3、营养建议：山药中富含多种维生素、膳食纤维等其他营养物质，其营养价值很高，因此是宝宝辅食中受欢迎的食材。一般宝宝6个月之后就可以添加少量的山药。这个时候大小的宝宝消化功能不是很健全，所以山药可以食用但不宜多吃也不能直接给宝宝吃，需要经过一定的处理后宝宝才能使用，以免不消化积食。日常可以将山药制作成山药泥、山药粥，或者山药骨头烫等一起熬汤给宝宝食用。

山药小米粥

做法：

1.备好原料，鲜山药、小米和白糖

2.在水中滴入几滴醋，把山药洗净，顺便把手浸泡一下（手在稀释的醋中浸泡一下，切山药时就不会手痒了）

3.将山药洗净削皮，切成小块

4.小米用水洗净（淘米水洗脸可以美容哦）

5.锅中加1000ml水烧开

6.放入小米煮5分钟（小米比山药难煮一些，应早下锅一会）

7.放入山药一起煮，大火煮5分钟，小火煮15分钟

8.放入适量白糖调匀即可食用

烹饪技巧

1、这款小米山药粥有治疗宝宝消化不良的功效，宝宝平时吃山药能强健体魄。

2、巧治切山药时手痒：切之前把手在稀释的醋中浸泡一下，切山药时就不会手痒了。

3、小米粥不宜太稀薄；淘米时不要用手搓，忌长时间浸泡或用热水淘米。

营养功效

1、山药味甘，性温。补而不滞， 不热不燥， 能健脾益胃、助消化。

2、小米味甘、咸，性凉，入脾、胃、肾经，补脾胃，治疗消化不良，肢体乏力等。

糖桂花紫薯山药糕

主料：铁棍山药200g、紫薯2个、糖桂花、炼乳适量

步骤

1.山药和紫薯洗干净去皮。

2.放入蒸锅蒸20分钟。

3.把山药和紫薯一起放入保鲜袋，用擀面杖压成细泥。更追求口感的可以再过一下筛子。然后杆成有厚度的饼状。

4.接着切块。排一层。撒一层糖桂花和炼乳。

5.最后装盘成型。

6.也可以用模具切出形状。撒上炼乳和糖桂花

7.如果不嫌麻烦也可以吧糖桂花加水上锅熬一下，加少许淀粉勾芡汁。在浇在糕上面也可以。

椰汁蒸山药

主料：山药500g、椰汁200g、枸杞5g、白砂糖10g

步骤

1.枸杞用水泡一下。

2.山药去皮切条放入盐水里备用。

3.撒枸杞。上锅蒸10-20分钟。

4.装盘后撒白砂糖。

山药怎么做

材料

山药 粳米

糖

做法

1、山药要洗净去皮，切片

2、淘米，浸2小时以上

3、把米和山药放入锅中，加入三倍体积的水

4、大火煮沸，转小火，煮至粘稠

5、根据口味加入糖就可以喝了

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