学会了盐菜的做法，那离盐菜扣肉就只差 肉 这一步啦，今天Q姐就把盐菜扣肉秘籍传授给Q粉们吧！

材料：五花肉、盐菜、酱、葱、甜面酱、甜酒酿、老抽。

1、把五花肉洗净放锅里加水煮，煮四十分钟左右，用筷子插肉皮比较容易就可以捞出来。

五花肉

2、拿个盘子里面放甜酒酿和老抽加点甜面酱，把五花肉皮子用牙签戳满洞，肉皮朝下放进甜酒酿里，让颜色进肉皮，然后把肉全部都翻到里面裹上颜色。

腌肉

3、锅内放油，烧五成热把五花肉肉皮朝下放进去炸，炸到四面金黄，肉皮颜色比较深。捞出来切薄片码在碗里。

炸皮

4、这里还有很重要的一步，就是炸好的五花肉放冷水里泡半个小时，或者冷水下锅煮二十分钟。这一步起的作用就是皮子会收缩成皱皱，而且肉也容易pa。

5、锅内放少许油，油热放姜片，盐菜翻炒，把剩下的甜酒酿老抽放进去，放葱段，起锅，把盐菜放五花肉上面，上锅蒸，想要软糯点就多蒸一下，大概两个小时左右。

炒盐菜

6、用盘子放碗上翻过来就可以了。肥嘎肥而不腻，入口即化。赶快动动你的大手做起来！

盐菜扣肉

每日一碗毒鸡汤

别人赖床是因为有钱，想睡多晚就睡多晚

我赖床是因为太穷，能省一餐是一餐

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除