大家好，我是蓉儿，今天我们来做葱香四溢的【鸡蛋饼】

葱花饼是中国的一道传统美食，在各地的早点摊都十分受欢迎，是要用和好的面团，加入葱花，擀成薄饼，然后烙熟即可。

不过葱花饼虽都是面粉与葱花做成的，但因为制作方法的不同，外形和口感都会有很大的区别；虽然做法简单，但是却依然有很多人做出来的葱花饼一点都不酥脆，甚至吃起来感觉面很硬。这其实是因为你没有掌握正确的和面方法，想要葱花饼又酥又脆，和面是关键，今天我就教给大家正确的做葱花饼的技巧，让你自己在家也能做出葱香四溢，又酥又脆的葱花饼。

» 食材清单 «

适量葱花 3个鸡蛋 1勺盐 350克面粉 50克温水 适量食用油

» 制作步骤 «

1、先来切葱花；

2、打3个鸡蛋，1勺盐，搅散；

3、现在我们来和面，面粉350克，先加50克温水拌一拌；

4、蛋液倒进来，搅拌至没有干面粉后我们开始上手揉面；

5、揉成形后先醒10分钟，再来揉光滑；

6、取出来整理下分成小剂子，砧板上抹点食用油防粘，继续揉光收圆；

7、盘子底部刷点油，把面团放进去后再用油封一下，让面团醒30分钟；

8、30分钟后我们直接来擀面，擀开，擀薄，注意别擀破，借助擀面杖卷起来；

9、平底锅刷油，放入面饼，用大火烙，一分钟后翻面，这张饼一会儿就鼓大泡了，再翻两次面就可以出锅了；

10、喜欢脆的就多烙一会儿，喜欢吃柔软一些的少烙一会儿，我们的饼就全部烙好了；

11、我们现在来看一下，这一张烙的时间最短 ，也是最柔软劲道的，这一张呢 烙的时间多了一分半钟，表面是微带焦黄的，吃起来带有一点点的脆，是完全可以用来卷菜卷肉吃的，同样的很柔软劲道，这一张饼烙的时间最久，吃起来是非常酥脆，轻轻一捏就碎成渣了；

今天的这款葱花饼无论从味道，口感，外形，都让赞不绝口，色泽金黄、外酥里嫩、层次分明、葱香宜人，是非常地道、美味的早餐之选哦。

【蓉儿贴心提示】

1、砧板上抹点食用油，防止操作过程粘粘；

2、盘子底部刷点油，把面团放进去后再用油封一下，使面的延展性更好；

3、用大火烙，用大火烙的饼更柔软劲道；

4、喜欢脆的就多烙一会儿，喜欢吃柔软一些的少烙一会儿，根据个人口味调整时间。

致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢有您的支持！我们下期再见。

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