综合了若干个方子后,搭配出了完美的口感!
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上 主料 奶油奶酪227g 牛奶100g 黄油60g 低粉40g 玉米淀粉10g 鸡蛋6个 细砂糖80g 白醋几滴 轻乳酪,完美的口感的做法步骤1. 牛奶加奶酪,隔水融化,搅匀至细滑无颗粒
2. 加黄油,搅匀
3. 加蛋黄,加一个搅匀再加下一个
4. 筛入粉类
5. 搅匀至细滑无颗粒
6. 蛋清加几滴白醋打发,至湿性发泡即可,能拉出弯钩,不能打过
7. 打发的蛋白分次加入蛋黄糊,翻拌均匀,倒入模具,振出气泡,模具四周和底部涂黄油,贴油纸,方便脱模
8. 水浴法,150度90分钟,时间根据自己的烤箱做调整就好了
9. 出炉喽!
10. 非常好吃啊!
小贴士这是8寸的量啊~
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