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最佳回答芋头蒸排骨是一道非常简单的家常菜,蒸熟的芋头非常糯,这道菜一直很受家里人的喜欢,而且排骨富含蛋白质和钙,一起来看看芋头蒸排骨的家常做法。
工具/材料
芋头、排骨、蒜头、花生油、酱油、蚝油、盐、料酒
01
把所有要用的食材准备好,排骨一根,芋头一个,蒜头两瓣。芋头要买那种刚挖出来,新鲜的芋头。
02
芋头削皮,清洗干净,切成小块,备用。
03
蒜头用刀背拍扁,去掉蒜头衣,然后用刀子剁碎。
04
排骨清洗干净,加入少许生粉、盐、花生油、酱油、料酒,搅拌均匀,腌制20分钟。
05
把切好的芋头均匀铺在碟子上,洒上少许盐,这样蒸熟的芋头就很入味了。
06
然后把腌制好的排骨均匀铺在芋头上。
07
热水上蒸锅,大概蒸30分钟左右,一碟香喷喷的芋头蒸排骨就做好了,非常好吃。
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最佳回答芋头蒸排骨做法
食材准备:
排骨、芋头、生姜、大蒜、食盐、料酒、白胡椒粉、生粉、豆豉、小葱
做法步骤:
先在排骨中放入两勺生粉,抓匀起黏性,面粉可以吸附排骨表面的脏东西和血水,再放入凉水,清洗干净,再摆在流水底下多冲洗几遍。再放入漫过排骨的凉水,泡20分钟泡去血水
蒜子压扁斩成蒜末,生姜切末。泡好的排骨攥干水分,放入盘中用厨房纸吸干排骨表面的水分。再在排骨中放入一勺食盐、一勺白糖、白胡椒粉、料酒,用手抓匀
再放入一勺生粉,再次抓匀,腌制20分钟备用。去皮洗干净的芋头切块,放入盘中。排骨腌好以后,再放入半勺生粉,淋入适量食用油锁住水分,再次抓匀,再放入姜末、蒜末、豆豉,再次用手抓匀
再把腌好的排骨放在芋头上,把腌好的排骨放入烧开的蒸锅中,大火蒸三十分钟。时间到时夹出,撒点葱花点缀就可以开吃了。
排骨营养价值:
1.排骨含有优质蛋白质和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
2.猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
排骨的功效与作用:
1.补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
2.补肾养血,滋阴润燥;
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。
芋头蒸排骨的寓意:因排骨是一节一节的,寓意节节高升。招待客人,做一碗清蒸排骨,在迎来送往之间,寄托了一种情,一种意。它传达的不仅仅是礼仪文化的表现,更是一种精神文化的升华。
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