今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊大冬蟹做法,以下观点希望能帮助到您。

答市场上常有的海水鱼中，无法人工养殖的有带鱼、鲅鱼、鲳鱼、黄姑鱼、沙丁鱼、老板鱼、小黄花鱼等，鱿鱼和乌贼也无法人工养殖；既有捕捞也有人工养殖的有鲈鱼、黑裙、大黄花鱼、六线鱼，还有螃蟹、海蜇等海鲜；基本上全为人工养殖的有牙鲆、大黄花、大菱鲆、半滑舌蹋等。

带鱼、鲅鱼是市民餐桌上的大路鱼。于贵运介绍，山东省带鱼年捕捞量为12。6万吨，产地主要是浙江舟山渔场、福建外海、山东省石岛渔场和日照外海等。过去渤海湾带鱼非常有名，现在很少了。鲅鱼全为捕捞，山东省近海都有生长，年捕捞量是18。8万吨，居各类海水鱼产量之首。

于贵运还介绍，在捕捞的海产品中，鱿鱼年产量15。3万吨，小黄花9万吨，鲳鱼4。6万吨，乌贼1。7万吨，黄姑鱼1。6万吨，沙丁鱼1。5万吨，鳕鱼0。56万吨。海蜇90%是自然捕捞，对虾4。4万吨的年产量中主要是人工养殖，品种有中国对虾、日本对虾和南美唯凯白对虾。

螃蟹年捕捞量2。8万吨，养殖量2。1万吨，河蟹以养殖为主。著名的莱州棱子蟹是在大海里自然生长的，近年来山东省实施了大规模的增殖放流，向大海放了众多的蟹苗，然后再回捕。

据统计，全省海水鱼年产量为173万吨，其中捕捞161万吨，其余是养殖的。

养殖的未必不如野生的

不少消费者对人工养殖的海鲜存有偏见，认为养耐态殖的不如捕捞的。省渔业技术推广站研究员李鲁晶说，其实这是一种误解。许多养殖鱼类，如鲈鱼、黑裙等大多采取近海深水网箱养殖，接近自然状态。扇贝、毛蛤等贝类海鲜，采取的是在天然状态下的保护性养殖，属于自然生产性质。

在池塘养殖的鱼虾也大多严格按要求进行健康养殖，甚至养殖的鱼虾水质环境还好于自然状态的水环境。

有人认为，酒店里带黄的螃蟹和母虾虎，是用药物控制养殖的。李鲁晶说，这纯粹是无稽之谈。虾虎全是捕捞的，没有人工养殖一说。至于带黄的螃蟹，那是经营者特意从大量螃蟹里挑出来的。

李鲁晶介绍，健康养殖或者说生态养殖，山东省一直走在全国前列。健康养殖是指通过采用投放无疫病苗种、投喂全价饲料及人为控制养殖环境条件等技术措施，使养殖生物保持最适宜生长和发育的状态，实现减少养殖病害发生、提高产品质量的一种养殖方式。

健康养殖方式之一是工厂化养殖。

完善的工厂化养殖包括流水养殖池、水质控制、水温调节、水体净化等专用设施，现在有些先进的养殖场还配备有自动化水质监控设备，利用电子计算机预先设定好的程序，全自动化控制生产过程。因此，工厂化养殖是集工业化、机械化、信息化、自动化为一体的现代化水产养殖，是目前科技含量最高，效果最好的养殖方式。

山东省大菱鲆大多数采取的就是工厂化养殖。

工厂化养殖起源于上世纪60年代，经过几十年的发展，已经成为当今世界水产养殖的前沿，目前发达国家工厂化养殖非常普及，养殖品种除了鱼类之外，还包括虾蟹、贝类、藻类等。

健康养殖的另一种方式是深水养殖。

深水养殖又称深水网箱养殖，是在将传统的浅海网箱养殖向更深的海域推广后形成的。由于深水网箱养殖远离海岸，水质良好，污染少，天然饵料丰富，集约化程度高，可以生产出大量、优质的水产品，深受渔民欢迎。山东省深水网箱今年已发展指亩唤到1870个，数量全国第一。

目前，已经进行深水养殖的种类主要以鱼类为主，包括花鲈、黑鲳、牙鲆、大菱鲆、六线鱼、黑鲷、真鲷、石斑鱼等。

答潮州有什么特产？ 请听：

潮汕特产歌 [分享]

敲起竹板笑呵呵，

手敲竹板口唱歌，

歌唱家乡潮汕美，

山明水秀绿满坡。

潮汕四季如春天。

春夏秋冬瓜果香，

韩江两岸花似锦，

年丰物阜唱细详。

潮汕蕉柑最优良①，

潮汕抽纱名传扬，

潮汕刺绣甲天下，

潮汕木雕最特长。

揭阳出名香鼓油，

达濠出名本港鰇，

凤湖出名青橄榄，

南澳出名甜石榴。

鸥汀出名鸥汀鸡，

潮州出名义成鞋②，

南澳出名老冬蛴③，

桑田出名大赤蟹。

葵潭出名大菠萝，

苏南出名好卤鹅，

海山出名大虾脯，

溪口出名甜杨桃④。

邹堂出名青皮梨，

石狗坑出鸟梨畔⑤，

潮州出名鸭母（米念）⑥，

梅林出名大红柿。

下湖出名好荔枝，

达濠出名鲜鱼丸，

樟林出名大林擒⑦，

隆都出名落汤糍⑧。

海门出名大红螺，

月浦出名狮头鹅，

潮州出名姑苏腐，

浮洋出名打铜锣。

凤凰出名凤凰茶，

内輋出名酥杨梅，

石马出名石马柰，

东湖出名大西瓜。

靖海出名鲜鲍鱼，

达濠出名钓鳗鱼，

水吼出名摈榔芋⑨，

后陇出名好番薯⑩。

枫溪出名烧雅缶⑾，

赤沙大蚶鲜又肥，

（氵井）洲出名鲜薄壳，

庵埠出名大菜蕾⑿。

榕城出名乒乓馃⒀，

汕头出名炒糕馃⒁，

澄海出名猪头粽⒂，

峡山出名放烟火。

桃山出名芥蓝花⒃，

榕城出名做大吹⒄，

鸥汀出名好铰刀，

金石出名种雅花。

神泉出名白腹鲳⒅，

金浦出名种稚姜⒆，

洪阳出名酥竹蔗⒇，

溪口出名好弓蕉。

潮州出名椪桶柑(21)，

山门城出好束沙(22)，

大长陇出好南糖，

流沙出名浮豆干(23)，

靖海出名鲜鲍鱼，

达濠出名钓鳗鱼，

水吼出名摈榔芋⑨，

后陇出名好番薯⑩。

枫溪出名烧雅缶⑾，

赤沙大蚶鲜又肥，

（氵井）洲出名鲜薄壳，

庵埠出名大菜蕾⑿。

榕城出名乒乓馃⒀，

汕头出名炒糕馃⒁，

澄海出名猪头粽⒂，

峡山出名放烟火。

桃山出名芥蓝花⒃，

榕城出名做大吹⒄，

鸥汀出名好铰刀，

金石出名种雅花。

神泉出名白腹鲳⒅，

金浦出名种稚姜⒆，

洪阳出名酥竹蔗⒇，

溪口出名好弓蕉。

潮州出名椪桶柑(21)，

山门城出好束沙(22)，

大长陇出好南糖，

流沙出名浮豆干(23)，

海门出名乌糕囝(24)，

和平出名好葱饼，

沙浦出名好酥糖(25)，

贵屿出名浮膀饼(26)。

东津出名好缹涂(27)，

潮州出名做大鼓，

普宁出名好豆酱，

新亨出名老菜脯(28)。

棉湖出名冬瓜丁(29)，

澄海出名做纱灯，

苏南出名麻豆薄(30)，

榕城出名麻油精。

潮汕物产实在多，

好编诗歌千万箩，

唱到香港共泰国，

唱到日本新加坡，

唱到澳洲欧罗巴，

唱到美国墨西哥。

[解题]这是一首由著名潮汕曲艺家王敏先生加工创作表演的方言歌。其中有不少唱段来源于民间传唱的歌谣。

[注释]①蕉柑，潮州柑的一种。②义成鞋，义成鞋铺制作的鞋子。③老冬蛴，梭子蟹的一种。蛴，潮音 cih8(“齐”阳入)。④杨桃的“桃”潮音读腊伏 do5 (逃)。⑤鸟梨畔，切成半腌制的鸟梨。⑥鸭母（米念），一种有馅儿的汤圆。林檎，番荔枝。⑧落汤糍，糯米糍巴。⑨槟榔芋，芋头的一种。⑩番薯，甘薯。⑾烧雅缶，烧出漂亮的瓷器。缶，这里潮音应读为hui5(“辉”阳平)。⑿大菜蕾，卷心的芥菜。⒀乒乓馃，一种糯米粉末做皮，芝麻、花生和糖做馅的饼。⒁炒糕馃，一种切成大拇指粗细，用油煎后加酱油、糖而成的粉糕。⒂猪头棕，用瘦肉加配料压成的肉饼。⒃芥蓝花，芥蓝菜心。⒄大吹，琐呐。⒅白腹鲳，鲳鱼的一种。鲳，潮音cion1(枪)。⒆稚姜，用以做莱的一种嫩姜。⒇酥竹蔗，一种很伍尺脆的小甘蔗。（21）椪桶柑，柑的一种，皮薄而柔，瓤儿甜轮橘携美。（22）束沙，花生米外包白糖粉的一种糖果。（23）浮豆干，油炸豆腐。（24）乌糕囝，一种用芝麻和糯米磨成粉末儿加糖做成的饼。（25）酥糖，一种糖果。（26）浮膀饼，月饼的一种。（27）缶涂，做瓷器用的泥土。（28）菜脯，萝卜干。（29）冬瓜丁，糖冬瓜条。（30）麻豆薄，做成薄片的芝麻花生糖。

参考文献：雨梦

回答：2007-01-19 17:16

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我是谁nzc

[圣人] 九制陈皮

肉脯

潮州凉果

潮州特产潮绣

潮州特产抽纱

潮州特产金漆木雕

潮州特产玉雕

潮州特产香包

潮州特产麦杆画

潮州特产竹制品

后陇红番薯

甘草水果

潮州特产凤凰单丛茶

潮州凤凰石鼓坪乌龙

潮州蓬莱茗茶

潮州柑

回答：2007-01-19 17:15

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乐于助人

[学长] 芝麻茶 西马路头

杏仁茶 西马路头

鸭母稔 胡荣泉（老字号）

春饼、笋粿 胡荣泉（老字号）

桂花肠 春光上埔（宏兴对面桥入约100米处）

姑苏豆腐 开元路尾

沙茶果 新安街大仓购物门口

糯米猪肠 二支渠中段

芋丝果 西马路头

咸水果 开元路开文书店隔壁

无米果 下西平路（太平办事处路尾）

蚝烙 开元路尾老郑蚝烙

肠粉 西荣路中段（饼干厂铺面）

果汁 最集中是潮州电影院了

牛杂果条 西湖公园对面

炒果条 开元路莲华斋菜馆 或金信旁的"果条西施"(我们封的)

糕果 西马路中段邮局对面

潮州牛肉丸 十九层隔壁路进去汕头五弟牛肉店

翻沙芋 二支渠接近新桥东路出口

糕烧番薯 二支渠接近新桥东路出口

凤凰浮豆干 南较路南兴路口

麦生糖 大街上原开元商场出口对面）

虾酥 枫春市场威盛铺面

猪脚圈 西新路（好象是二巷）

地豆斑、芝麻斑 西湖后门游泳场附近

溪口卤鹅肉 西河路乌痣明

干草水果 南较路口

甘挡（土豆）果 西马路头（药店那边第一间）

水晶包 枫春市场正门处

宵米 开元市场

南瓜芋泥 西马路中段西马邮局对角

甜汤 古巷镇古长路（距”中国卫生陶瓷第一镇”环岛150米）

北方水饺 市城新路市医院对面

炒冰花 市城新路市医院对面

虾卷 新桥东路西新路口

鱼饺 西马路与打银街交界处（十八曲）

珍珠丸 太平路与家伙巷交界处（富建包点)

腐乳饼 城西路 （原布梳街）

答潮汕特产歌谣敲起竹板笑呵呵，手敲竹板口唱歌，歌唱家乡潮汕美，山明水秀绿满坡。潮汕四季如春天，春夏秋冬瓜果香，韩江两岸花似锦，年丰物阜唱细详。潮嫌拦汕蕉柑最优良，潮汕抽纱名传扬，潮汕刺绣甲天下，潮汕木雕最特长。揭阳出名香豉油，达濠出名本港鱿，凤湖出名青橄榄，南澳出名甜石榴。鸥丁出名鸥丁鸡，潮州出名义成鞋，南澳出名老冬蛴，桑田出名大赤蟹。葵潭出名大菠萝，苏南出名好卤鹅，海山出名大虾脯，溪口出名甜杨桃。邹堂出名青皮梨，石狗坑出鸟梨畔，潮州出名鸭母稔，梅林出名大红柿。下湖出名好荔枝，达濠出名鲜鱼丸，樟林出名大林檎，隆都出名落荡糍。海门出名大红螺，月浦出名狮头鹅，潮州出名姑苏腐，浮洋出名打铜锣。凤凰出名凤凰茶，内垄出名酥杨梅，石马出名石马柰，东湖出名大西瓜。靖海出名鲜鲍鱼，达濠出名钓鳗鱼，水吼出名槟榔芋，后陇出名好番薯。枫溪出名烧雅缶，赤沙大蚶鲜又肥，汫洲出名鲜薄壳，庵埠出名大菜蕾。榕城出名乒乓馃，汕头出名炒糕馃，澄海出名猪头粽芹没胡，峡山出名放烟火。桃山出名芥蓝花，榕城出名做大吹，鸥丁出名好铰刀，金石出名种雅花。神泉出名白腹鲳，金浦出名种稚姜，洪阳出名酥竹蔗，溪口出名好弓蕉。潮州出名椪桶柑，山门城出好束沙，大长陇出好南糖，流沙出名浮豆干。海门出名乌糕囝，和平出名好葱饼，沙浦出名好酥糖，贵屿出名浮劳饼。东津出名好缶涂，潮州出名做大豉，普宁出名好豆酱，新亨出名老菜脯。棉湖出名冬瓜丁，澄海出名做纱灯，苏南出名麻豆薄，榕城出名麻油精。察闭潮汕物产实在多，好编诗歌千万箩，唱到香港共泰国，唱到日本新加坡，唱到澳洲欧罗巴，唱到美国墨西哥.

答实际上从动笔写第一篇美食逐渐，就一直有一个念头，要好好地详细介绍下自身的家乡菜——潮州菜。

怎么会有这一念头呢？由于无论就是我之前在外轮毁面阅读，还是如今写文，都会有些人跟我探听各种各样广东潮汕美食或饭馆。但有时又会感觉，在很多人眼中，潮州菜便是潮汕牛肉火锅、牛筋丸、海产品、打冷及其美味小吃。

殊不知，这种并不可以意味着潮州菜的全景，潮州菜远远不止这种。那如何给他人详细介绍潮州菜呢？如果有一篇针对性的文章内容自然是最好是的，但一直以来，在网络上我还没找到一篇太令人满意的文章内容，足够要我立即转入他人去掌握潮州菜。那即然自身也算一个半业余组写美食的po主，为何不亲自动手呢？

但是，发表文章这么多年了，针对潮州菜的总体详细介绍，虽然有过一些设计构思，也自始至终没有动笔，关键还是感觉潮菜这一话题讨论太过度宏伟，害怕随便下笔。今日也算毛遂自荐，讲下自身的一些浅见吧，若有疏漏还请包含。

自然，很多人还是怀着要来度假旅游胡吃海喝的心理状态看本文的，因此 文中也会详细介绍一些广东潮汕用户评价非常好的饭馆，及其一些非常值得一试的菜肴。但是，因为自己日常生活历经关键在汕头市，因此 详细介绍的关键还是汕头市饭馆为主导，且在外面也一些年分了，假如详细介绍的饭馆有哪些转变，或是有更强升级的饭馆，也请诸位仍在当地的胶几人强调。

相信看了本文，不敢说可以掌握潮菜的全景，但最少你再去广东潮汕，或是全国各地的潮菜馆，学好点餐是没什么问题的。

全篇分四个章节目录，假如诸位临时对潮州菜的来历和特性没很大兴趣爱好，仅仅为了更好地度假旅游美食攻略大全，那麼请从第四章看起就可以，能够 节省大概一半的阅读。

= 潮菜的上辈子 =

以前发表文章，用潮菜这个词，许多潮汕人就跳起了，说怎么可以只提潮菜，本来也有汕头市揭阳市，应当详细介绍潮汕菜才对！

实际上，此潮州市非彼潮州市。

潮州市是故时广东潮汕的叫法，管辖区称之为潮州市八邑，包含海阳、潮阳、揭阳市、汕头澄海、饶平、普宁、惠来、丰顺，除开丰顺如今已被归于梅州市外，别的地区跟如今潮汕三市（汕头市、潮州市、揭阳市）的地区是基础能对上的。

 潮州市八邑

也正是如此，之前广东潮汕的商公会被称作潮州帮口，在全国各地的会所称之为潮州市会所。而做为一个存有已久的特色菜，一般靠谱称呼都依然会延用潮菜这一叫法，包含现阶段粤菜馆分出去三个特色菜，也是广府菜，惠州东江菜（客家美食者茄）及其潮菜。像许多港台电影里，叫法潮汕人也是“潮州人”。因此 ，许多情况下，潮州市是特指全部广东潮汕，而不是只表示如今的潮州市。

那总的来说，为何做为一个小地区的特色菜，八大菜系里粤菜馆下的三个子特色菜之一，潮菜怎么会有这般高的信誉？

我觉得，假如单纯性以地区区划来了解潮菜，很有可能始终也没法了解这个问题。潮菜产生的缘故比较复杂，不但包含地区的要素，例如物产丰富、群族组成等要素，也包含了在历史上迁移与贸易主题活动等产生的各种各样文化冲击与沟通交流，如潮州市商帮做为在历史上知名商帮之一，贸易主题活动范畴之广，产生的烹制手艺的沟通交流，也是现如今潮州菜产生必不可少的要素之一。

因此 ，在第一章和第二章，还是从我了解的视角，讲下究竟因什么原因，潮州菜变成了今日的潮州菜，这一章主要是讲从古至今至民国时期前，广东潮汕饮食结构的产生缘故。

丰富多彩的物产丰富与苛刻的嘴

纵览世界各国各种特色菜，大家都不会太难发觉，特色菜一般先以地区区划。

为什么呢？由于地区性是特色菜产生的最直接原因。说白了靠水吃水，首桐察靠水吃水，如日本菜多以海鱼有哪些鱼获为烹制素材图片，而新疆省蒙古族则以羊牛及乳制品为主导，而特色菜是各种各样缘故成年累月产生的，在货运物流并不发展的古时候，地区决策了物产丰富，物产丰富又决策了特色菜的食物挑选范畴，也非常大水平危害了烹制的构思。

按黄挺的《潮汕史》叙述，广东潮汕总体地区约10346平方千米，地貌大西北高西南低，东北地区、大西北多大山，西南靠海，因此 产生了一个相对性封闭式的地区，且海域非常长，因而广东潮汕靠海边的优点，给潮汕人的食物明细里产生了必不可少的各种鱼获，这也是很多人对广东潮汕的最关键印像。

但，广东潮汕的自然地理特性还不仅是靠海边，广东潮汕水系满布，地区内有韩江、榕江、练江三大主杆江河，也产生了江河冲洗与沉定出来辽阔平原区，给与了广东潮汕农作的优异标准，由于在广东潮汕美食上，各种各样谷类所做的粿，也就应时而生。而山坡地资源也一样丰富多彩，凤凰山、峨嵋嶂、莲花山等海拔高度100m之上的湖有二十余座，在其中凤凰峰顶乌髻山海拔1498米，是广东潮汕海拔高度最高的山峰。悠长的海域、满布的水系、辽阔的平原区再加上林云的山坡地，这般多种多样的地形地貌，再加上层面落在南北回归线上，充裕的太阳与充沛的降水，带来了全部广东潮汕丰富多彩的物产丰富及多元性的食物，这种全是潮州菜最为关键的基本标准。

 潮汕特产地形图

并且因为风景秀丽，潮汕人长期性跟各式各样的食物相处。食物多了就会有得挑，因而广东潮汕的美食文化里，会尤其重视当季与新鲜程度，尽可能挑选在每一样食物最好的时间来吃，产生了十分不可动摇的对“鲜”的执着，如《南澳渔名歌》，就把每个月应当吃啥海产品，编写成广东潮汕歌仔（本地民谣歌曲的一种方式）：

到底是谁认识天顶星？到底是谁认识海鱼类、虾类？相随月明有七星，南辰北斗定位系统出夏夜。元月刀鱼看来灯，二月春只假鸿运。三月黄只遍体肉，四月巴浪身无鳞。五月好鱼马鲛鲳，六月沙尖上竞技场。七月赤棕穿红袄，八月红鱼作新娘子。九月赤蟹一肚膏，十月冬蛴脚没毛。十一月墨斗线收烟幕，十二月小龙虾持弹道。深海鱼类、虾类真实多，小混混歹鱼是赖哥。海蜇头戴大白帽子，大海龟的身上穿乌袄。

这儿出现的刀鱼、春只、黄只、巴浪、马鲛、鲳、沙尖、赤棕、红鱼这些全是广东潮汕普遍的鱼获，广东潮汕的农贸市场鱼商货摊也是占了很高的占比，各式各样鱼获富丽堂皇。下面的图左下方的天然的龙趸鱼头和鱼身，像这类身型极大的鱼，在其他地区农贸市场也是难以看到的。

 天然的龙趸与大鱿鱼 

 各色各样海产品 

 各色各样海产品 

 各色各样海产品 

 各色各样海产品

而广东潮汕对海产品就会有食俗语曰“一鲜二肥三那时候”，能够 说成对海产品食物选择的通则，十分注重当季，在特殊的季节吃应季的食材，可以说苛刻，但还可以说成对食物与美食的完美追求完美。

人种相融与饮食结构

说美食为何要讲人种组成？由于这一点搞不懂，你很有可能难以了解一个沿海地区群体，为啥食物明细里不仅有那么多海产品，又有那么多的米产品，另外又还能见到古时候一些中华饮食结构的身影。

如今的潮汕人，实际上是经历了数次群族的相融的，一般广东潮汕祖先的科学研究参考文献里，都是会觉得潮汕人是疍家、畲族、俚族、汉人等的后人，在其中中华南迁的汉人是潮汕人的主杆。

之上群族，除开一脉是历史时间悠久的俚族，由于被同化作用的较为完全，因而在广东潮汕的饮食结构里并没有留有过多的印痕。其他几只群族，都对广东潮汕的饮食结构，拥有 极大的危害。

1.疍家

广东潮汕疍家归属于百越的一支，能够 追朔的纪录最少能够 到南朝宋，《广东通志》说南朝宋时，广东省不服气中间所管的疍人高达五万余户，惠州市、潮州市一带“尤多”。疍家人即海上中华民族，《潮阳县志》记述的是，疍家人陆地没有室庐，不事耕凿，男孩和女孩都住在船里，以打鱼谋生，按《潮嘉风月记》的记述，广东潮汕疍家有麦、濮、吴、苏、何、顾、曾七个姓式。虽现阶段绝大多数疍家人已被简体中文版，但这一脉仍能够 视作潮汕人海洋旅游文化的历史渊源了，而说到食物上，各种各样鱼获食物与海捕主题活动，当然也和疍家紧密联系，在潮州菜中留下笔酣墨饱的一笔。

2.畲族

另一脉的畲族归属于游耕中华民族，畲族觉得自身的发源是潮州凤凰山，后才迁移到福建省、浙江省、江西省、安徽省等省区。殊不知现阶段畲族是不是做为广东潮汕当地原住民的叫法仍存有异议，由于有关畲族入迁广东潮汕的纪录，最开始仅能追朔至唐代年间。

但畲族对于广东潮汕而言，能够 说成广东潮汕的内地文化艺术、农耕与稻文化艺术的历史渊源。畲族的尝新节，便是以新米为祭拜物，传说中，大米原为仙界的长粒香米，畲族祖先盘瓠不忍心臣民饿肚子，就从仙界上偷回水稻，后被仙界袭击，盘瓠最终被打下在潮州市的凤凰山，水稻也撒了，最后将稻种带来了世间。

而农耕带来广东潮汕的，不仅是之上的这则传说故事，也有祭拜文化艺术，广东潮汕的许许多多季节应当下不来三十个，每一个季节的祭拜目标又不一样，进而催产了以各种各样谷类为原材料的祭拜粿品，类型之多，祭拜主要用途区别之细，不要说外省人，做为当地又生都难以一一认全。

比如从粿粉的来源于，就包含了米糊、粘米粉、麦粉、地瓜粉这些，用一种还是多种多样，占比不一样，发醇是否，作法差别，都很有可能会是一种彻底不一样的粿品，比如甜粿与钱仔粿，全是檽米做的，但作法不一样调料不一样，便是不一样的粿了，前面一种许多季节会采用，后面一种一般是潮阳地域用以七月半。而假如再往里面加一些其他食物，又会衍化更新的粿品出去，比如大伙儿熟识的鼠壳粿，便是加了鼠壳草；菜头粿，便是添加了萝卜；揭阳市的乒乓粿，则是添加了槟醅麸；西班牙薯粿，便是往里面加了紫薯泥。而即便粿粉成份同样，包馅不一样也还能够进一步细分化，比如无米粿（韭菜馅）、芋泥粿及其笋粿，便是粿皮同样，粿馅不一样。

这种粿的问世，与畲族的祭拜文化艺术事实上是紧密联系的。

对于大冬蟹做法，看完本文，小编觉得你已经对它有了更进一步的认识，也相信你能很好的处理它。如果你还有其他问题未解决，可以看看窝牛号的其他内容。

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