今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊红酒怎么做法,以下观点希望能帮助到您。

答【热红酒最佳配方】

准备：红酒 x 1瓶（100元以内的餐酒即可）

用料：苹果1个、橙子 1个烂耐、柠檬 1 个、肉桂棒 2根、丁香 若干、冰糖（白砂糖）若干。

步骤：

1、苹果去皮去核半个切块半个切厚片

橙子的一半切片，另一半切成块，把丁香用力嵌入橙子皮（这是为了不让丁香在喝的时候喝到嘴里）

柠檬洗干净切片

不喜欢甜味的朋友可以不放糖

把所有配料放入有盖子的汤锅

2、倒入整瓶红酒

大火煮开转小火煮到水果发软并且染搏亏上葡萄酒的颜色就好了。

煮的过程中不要一直掀开盖子，会让果香味跑掉。

喜欢酒精的朋友可以少煮一点时间。

3、倒入漂亮的杯子。

我喜欢用玻璃杯装，因为可以看到热红酒漂亮的颜色和内容物。

有迷迭香的朋饥银春友可以放一根进去，迷迭香在遇到热以后混合水果的味道更加迷人。

答糯米红酒的酿制方法如下：

一、材料

5斤糯米、8斤水、1筒红曲。

二、做法

1、糯米浸泡4至5个小时。

2、滤起放木桶中蒸熟。

3、竹匾上摊开放凉。

4、往水缸中放入水(自来水即简谨弯可)。

5、倒入红曲，用手在缸中把曲揉碎。

6、放入糯米搅拌均匀。

7、盖上盖子，不必盖很严，不让灰尘进入就可以了。

8、以后每拦闷天用竹条搅拌一次.搅十晌基多天后就行。

9、约一个月左右就可以用酒筛把酒滤出装起来，到此酿成。

注意事项：酿红酒应选在秋后天气转凉时较好，因为这时天气冷，酿出的酒不容易长酒虫子，春天农历2月之前酿造也行，这是桃花开的季节，所以此时酿出的酒称为：桃花酒。

答1、将陶瓮洗干净，并用开水消毒

2、将整串的葡萄轻轻放在凉开水中涮洗几下，捞起，把葡萄摘下放到干净的菜篮里晾干表面水分。

3、把葡萄整颗捏烂，放到陶瓮里，放了一半葡萄进陶瓮后，把全部冰糖倒进瓮中，覆盖着瓮里的葡萄。

4、再把另外一半葡萄捏烂，放进瓮中，所放的葡萄体积不能超过瓮体积的十分稿仿之八。

5、用一块干净的纱布盖住瓮口，并把陶瓮放在阴凉避光处，放置三天，进行有氧发酵。

6、三天之后，将陶瓮进行水封，水封的时间为七天。

7、七天之后，将发酵好的葡萄酒进行过滤游谨。用一个非金属的勺子把葡萄酒连渣滓一起舀出来，用一块干净的纱布进行过滤。

8、把过滤键磨纤好的葡萄酒装进一个瓶子里，盖上盖子。在此期间葡萄酒还会继续发酵，而且每天都要定时打开盖子把发酵产生的气体放出来。

9、七天后把葡萄酒再次进行过滤，然后在放进瓶子里密封收藏，最少也要等到一个月后才能喝。

答1、热红酒做法：

【材料】红酒半瓶、橙子、柠檬、丁香、八角、肉蔻、肉桂、糖。

【做法】对半切开橙子，榨出果汁，将所有材料放入锅中。红酒煮开后再炖煮片刻关火。香料过滤掉，趁热饮。杯中滚睁可点缀肉桂棒与柠檬片或橙子片。

2、煮红酒一般是把红酒加入柑橘、丁香、肉桂、八角和肉豆蔻等多种香料一起煮，是扮唤欧洲人在圣诞节的时候很流行的一种喝法，煮热的酒精挥发了大部分，酸度偏高，有驱寒的作用。

3、没有一杯热气腾腾的热红酒，冬天是不完整的，但是你要喝什么取决于你在哪里。隆冬时节，夜晚漫长而寒冷，没有什么能比得上大缺岁一杯温热可口的热红酒。如果你决定自己动手做，整个房子里弥漫的香料和柑橘的香味会让你沉浸在节日的气氛中。

4、各国的热红酒配方各不相同，但大多数都含有温红酒的基本成分、糖以及肉桂、丁香、八角和肉豆蔻等多种香料。柑橘类水果也经常被加入，点缀着丁香的橙子片是一种受欢迎的配料。其他的烈酒，如白兰地，经常被添加到饮料多一点的刺激。

答一、酿造容器的准备

根据酿酒数量和品种的多少，确定不同大小的瓷缸或搪瓷桶、无毒塑料桶、罐或可乐瓶数个。使用前用沸水洗涤或用酒精擦抹杀菌备用。如用瓷缸可用硫磺熏，按每平方米的空间15～30克燃烧过2～3小时后再用。酿造葡萄酒不能用铜、铁容器，加工期间也不能与铜、铁接触，以免使酒受污染变质。

二、原料

用新鲜健康、成熟的（白葡萄不能过熟）、糖度在17度的葡萄。酿造红葡萄酒用红色葡萄带皮发酵，酿造白葡萄酒用白葡萄或红皮白肉葡萄发酵。

三、酿制方法

1.葡萄破碎

葡萄采收后迅速用手搓碎（不能超过8个小时）去梗，加偏重亚硫酸钾以防止氧化和杀菌以及杀灭一些有害的酵母，一般用量为每百公斤葡萄加入10～15克，最好是边搓碎边加。

2.葡萄汁发酵

破碎出的葡萄汁（红的皮核在内，白的去皮），装入事先准备好的桶或缸内，不要装得过满，占总容量的3/4～2/3即可。用塑料薄膜封口，进行前发酵。在这期间主要是控制温度，红葡萄酒最适宜的发酵温度是25～28℃(指汁温)。每天要搅拌三次，将上边的葡萄皮搅到下边，以便温度均匀和更多地浸泡提取葡萄皮上的色素、单宁等物质。如发酵时温度过高，要进行降温，将容器移至通风背阴处，使发酵温度控制在30℃以下，每天要测温度3次，以便掌握发酵进程。如葡萄汁糖度在17～20度，约3～5天发酵就可结束，一般需一周时间，这时酒度约10～12度。如葡萄的糖度低于12度，要在发酵旺盛是加糖发酵（加白砂糖，其他糖蚂敏有异味），将白砂糖用葡萄汁溶解（不能用水溶解），倒入发酵容器内。加糖量计算：葡萄汁升数×(22度－葡萄汁糖度) ×0.0116=加糖数。发酵结束后，将皮核过滤掉，滤出的汁进行后发酵，在发酵正常蔽灶的情况下10天左右天就结束。倒到口小的容器内，封闭贮藏5～6天使渣滓沉淀，进行倒酒，分离出渣，以便使酒接触一下空气，有利于酒的成熟和放出一部分二氧化碳。第二次倒缸相隔1～1.5个月，这次要轻倒取得澄清汁，倒缸时采用虹吸法，这样易分离出渣滓。

白葡萄酒发酵宏物扮要求温度低。酒温控制在15～17℃，时间约两周才能结束，其他步骤与红葡萄酒相同。

3.对糖度低的葡萄，如在发酵时未加糖，则应在葡萄酒澄清后加上一定量的食用酒精，以防酒变质。这时所制的酒为干酒，即无糖的酒（葡萄的糖已发酵成酒精），如果想喝甜酒，可临时加糖配制，取少量干酒加糖品尝，加到自己所需要的甜度为止，再根据酒量确定加糖数进行配制，喝多少配多少，不喝暂时不要加糖，加糖后不易保存

微笑意味Wǒ 回答率:41.6% 2008-08-11 23:47 检举

葡萄酒的做法：

一个的大玻璃瓶（大概20块一个，按地区差异价格部一）

可以装10斤的水。

5斤葡萄，{洗干净，阴干，然后捣碎（有时间就捣碎点没时间就粗点）放进玻璃瓶里，}

5斤葡萄一斤冰糖（5：1），要那种白冰糖，然后盖好玻璃盖子，密封好。

（买那种磨砂瓶盖的玻璃瓶，比较耐用密封性好）。

2个星期15天后开封就可以喝了，果香浓，度数低，干净卫生又保健，不比西班牙进口的红葡萄汁差。

这里要注意的是，葡萄最好选大颗点的，水多，这样发酵的酒精度会低点；1个月后若还没有喝完，就过滤一次葡萄酒，把酒渣倒掉，否则酒精度会越来越高的；而且葡萄酒最好在3个月内喝完，天气热时容易坏，天气冷时放上5、6个月是没问题，但是开封时间要相对延长（1个月左右），因为发酵时间与温度是有关的。

简单的方法如下--

材料：葡萄、白砂糖、密封的罐子、纱布

做法：将葡萄与白砂糖用3：1的比例放入罐子中，用手捏碎，最好捏得除了皮和籽外基本上都是水状时就好了。把罐子密封好，放在阴凉干燥处20天左右基本上就可以了。最后用纱布把皮和籽滤出就可以喝啦。(其实不过滤也可以)。

备注：罐子与食品一直都不要沾油，否则就该坏了。在发酵的20天内不要打开罐子看。

恩。就这些啦。一个月前我就是用这个方法做的，很成功呢

(都是借鉴的别人的,我再添点)

葡萄酒最好要斜放哦~

这样空气不会通过瓶塞进入瓶内

保持风味

答准备材料：红酒、朗姆酒、气泡水、砂糖、肉桂、苹果、柠檬、西柚、草莓

制作步骤：

1、砂糖45ml，水45ml小火熬碰告让至粘稠成糖浆备用。

2、苹果草莓切丁，柠檬西柚切片笑局备用。

3、肉桂一段，准备好的水果倒入容器。

4、红酒、朗姆酒、气泡水、糖浆（根据自己口味添加）、冰块轻微搅拌，冷藏三小时。

5、友棚完成。

明白红酒怎么做法。热红酒最佳配方的一些要点，希望可以给你的生活带来些许便利，如果想要了解其他内容，欢迎点击窝牛号的其他栏目。

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