By 姝susie
用料毛豆 300g猪绞肉 100g葱 1根蒜 2瓣小米椒 2个油 适量盐 适量鸡精 适量生抽 8ml料酒 8ml淀粉 适量水淀粉 50ml做法步骤1、准备材料。
2、毛豆洗净;猪绞肉加入盐、生抽、料酒和淀粉抓匀后腌制10分钟;葱洗净,切段;蒜去皮洗净,切片;小米椒洗净,斜切成段。
3、毛豆放入沸水中焯烫约2分钟后捞出(在锅中加入少许适量盐和油,可以保持毛豆翠绿的颜色),在冷水中过凉并沥干。
4、热锅放油,放入肉末,炒至变色后盛出备用。
5、热锅放油,放入葱白、蒜片和小米椒小火煸出香味。
6、放入毛豆和盐,翻炒约2分钟。
7、放入肉末,翻炒均匀。
8、放入鸡精、水淀粉和葱花,炒匀即可。
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