第一种：辣炒茼蒿肉丝

准备食材：茼蒿300克，猪肉150克，干红辣椒25克，大蒜4瓣，食盐半小勺，生抽、料酒、鸡精、水淀粉适量。

具体做法：

1、 茼蒿摘洗干净后，控净水分，切成段状。

2、 大蒜去皮，切成末备用；干红辣椒切成丝状。

3、 猪肉先切片，再改刀切成细丝，放入碗中，加入料酒和生抽腌泽15分钟。

4、 锅中倒入食用油，油热后先放入肉丝煸炒至变色，再下蒜末、红辣椒丝爆香。

5、 爆香后放入茼蒿段、食盐、鸡精翻匀，并炒至茼蒿段变软。

6、 变软后用水淀粉勾芡，然后出锅装盘即可。

小贴士

猪肉丝在腌泽的时候加入适量淀粉，口感会更嫩滑。

第二种：茼蒿豆腐

准备食材：茼蒿1小把，豆腐1小块，鸡蛋1个，香菜、葱花适量。

调料：1小勺盐、半小勺味极鲜，适量的鸡精、胡椒粉、香油、清水。

具体做法：

1、 茼蒿清洗干净后，用刀切成小粒备用。（茼蒿的茎部会藏土，一般我都是将其切掉）

2、 豆腐放案板上，用刀剁碎或是压碎；葱切成葱花，香菜切成小段。（豆腐也可以放入碗中捣碎）

3、 将切好的茼蒿粒，豆腐碎放入碗中，磕入一个鸡蛋，加入1小勺的食盐，适量的胡椒粉、鸡精，搅拌均匀。

4、 锅中倒入食用油，油热后先放入葱花爆香。

5、 爆香后放入搅拌好的茼蒿豆腐液，煸炒均匀后再加入少许清水，炒透。

6、 炒透后，加入半小勺的味极鲜调味。（因为茼蒿切成小粒了，炒起来比较容易熟，不要时间太长了，太长了茼蒿就熟大了。）

7、 最后放上切好的香菜段，淋入香油，翻匀出锅装盘就可以开吃了。

食材用料

茼蒿相克食物

胡萝卜相克食物

蒜相克食物

白糖相克食物

生抽

食盐

鸡精

香醋相克食物

花生油

素炒茼蒿的做法

1.茼蒿洗干净后，切成小段，装盘待用。

2.胡萝卜去皮擦成丝，大蒜切片备用。

3.炒锅中放入少许花生油，带油热后，放入蒜片炒香。

4.再放入胡萝卜丝翻炒几下。

5.将切好的茼蒿放入锅中一起翻炒

6.见茼蒿炒变色的时候，加入少量的生抽、白糖、食盐、鸡精调味，在出锅前，淋上少量的香醋提味。

7.翻炒一下，装盘出锅喽！！

用手机看这道菜做法

小贴士

胡萝卜含有脂溶性维生素，所以一定要过油炒一下，才会更营养哦！！

用料：茼蒿菜500g、盐3克、鸡精1克、色拉油10克、蒜头2瓣。

步骤：

1、茼蒿菜用清水洗净。

2、蒜头去皮切碎。

3、热锅下油。

4、炒香蒜末。

5、下茼蒿菜翻炒。

6、加入盐翻拌，菜色变绿软。

7、出锅前加点鸡精调味即可。

清炒茼蒿的家常做法如下：

原料：茼蒿、葱、蒜、红辣椒干、花椒粒、食盐、醋、鸡精。

第1步、茼蒿切去根，洗净切短（因为一整段茼蒿太长了，不好翻炒和装盘，所以要切短一点）。葱切丝、蒜切片、花椒粒、红辣椒干切丝备用。

第2步、锅内入油，烧至八成热，放入葱丝、蒜片和花椒粒，略微翻炒。

第3步、放入茼蒿段，简单翻炒均匀后，加入少量白开水。盖上锅盖，调至小火，炖2分钟。

第4步、2分钟后，加入红辣椒丝、食用盐、鸡精、很少量的醋，翻炒均匀。

第5步、翻炒大约一分钟左右，待开水已经没有，就可以出锅了。

炒茼蒿怎么炒好吃

1、茼蒿洗净焯水。

2、焯好的茼蒿沥干水分切段。

3、鸡蛋打匀加入葱花。

4、油热后打入蛋液炒散。

5、鸡蛋拨到一旁,用底油炒茼蒿。

6、加适量的盐翻炒。

7、再与鸡蛋一起炒匀即可出锅。

茼蒿炒鸡蛋什么时候放调料

茼蒿炒鸡蛋的一般做法

茼蒿炒鸡蛋做法一

1、蒿子秆洗净,控净水分,切成5厘米长的段。

2、选择鸡蛋3枚。

3、鸡蛋敲碎,搅打均匀。

4、热锅,放入适量食用油。

5、油刚刚冒热气的时候,倒入蛋液。稍待几十秒成型时再翻炒。

6、将蛋液炒至定型全熟。

7、将炒熟的鸡蛋盛出备用。

8、将蒿子秆倒入锅中,无需再放油。

9、翻炒几十秒,蒿子秆变色变软时倒入刚才炒熟的鸡蛋,再一起翻炒。

10、快出锅前加适量盐,再翻炒均匀。

11、关火,出锅盛盘。

茼蒿炒鸡蛋什么时候放调料

茼蒿炒鸡蛋做法二

1、茼蒿摘取枯叶烂叶等,去掉根部,用清水洗净,切成段,备用。鸡蛋三个,打开放碗里搅匀,加点盐备用。备用备各种调料,小香油等葱,姜,蒜,切成末。

2、锅内少许油,将鸡蛋炒至微黄出锅备用。锅内放油比之前要多些,将茼蒿放入锅中翻炒,加入调料后倒入鸡蛋翻炒,滴一小点香油即可出锅。

茼蒿炒鸡蛋做法三

主料:茼蒿、土鸡蛋。

辅料:植物油、盐、白糖、红辣椒、大蒜。

1、把茼蒿洗净切段,小米椒、大蒜切丁和片,鸡蛋打散搅拌均匀。

2、热锅凉油,油热8成加鸡蛋液,煎到鸡蛋成块捞起3、再次热锅凉油,油热8成,下大蒜、小米椒翻炒出香味,加茼蒿翻炒均匀4、加盐翻炒,加鸡蛋翻炒均匀即可。

春天的茼蒿比较水嫩,不可久炒,变软即可，鸡蛋是最好的调味品,不必加味精、鸡精了。

茼蒿是一种常见的绿色蔬菜，其味道清新，口感脆嫩，而且烹调方法也非常多样化。如果你想要了解到茼蒿的简单烹调方法，那么不妨跟随本文一起学习。

首先，茼蒿最简单的炒法就是清炒。在准备好茼蒿后，可以先将其焯水过一遍，煮熟后放入油锅中迅速翻炒，加入盐和味精，可根据个人口味加入少量老抽和鸡精，最后淋上少许香油即可。这种烹调方法最能保留茼蒿的原汁原味和营养。

其次，茼蒿拌豆腐也是一种不错的吃法。将豆腐切成小块或者小丁，放入开水中煮熟备用。将茼蒿洗净切成小段，放到锅中焯水，捞出晾凉。将豆腐和茼蒿混合在一起，加入葱姜末、盐、鸡精、辣椒粉等调料，最后加少许醋拌匀即可食用。这种做法色香味俱全，豆腐添加口感更为丰富。

最后，茼蒿炒蛋也是一道非常简单好吃的菜品。将鸡蛋打散备用。在锅中倒入少量油，烧热后加入鸡蛋液煎熟，切成小块，备用。用同样的方法焯水煮熟茼蒿，捞出晾凉。锅中放油烧热后放入切好的茼蒿，加入少许盐和味精，翻炒均匀后加入煎好的鸡蛋块，拌匀即可出锅。这种方法料理简单又营养丰富，特别适合早餐和午餐时食用。

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