8月7日是“立秋”节气。今年立秋正处于“三伏天”里的“中伏”和“末伏”，要注意提防“秋老虎”发威。立秋虽说名字带个“秋”,但立秋处在中伏,热度只增不减!常言道“冷在三九,热在中伏。”

人们在夏季酷热大汗之后，常损耗过多，会出现体内营养及水分不足。而进入秋季之后，天气渐凉，气候干燥，这时候容易出现各种秋燥症状。因此立秋后，饮食上要多食甘味食物少食辛辣食物，以助肝气，多食用平肝润肺的食物。接下来跟大家分享：立秋后养肺是关键，饮食宜“少辛多甘”，要常吃8样，让肺更干净

猪肺

秋天非常干燥，有时候连呼吸喉咙都是痛的，这个时候需要吃一些润肺的食材，而辣椒和猪肺就是最佳的选择。猪肺是比较常见的一种食材，肉质鲜嫩，口感良好，其中含有大量人体所必需的营养成分，

1、准备一些新鲜的猪肺，先把猪肺给清洗一下，多清洗几遍，猪肺是比较脏的，可以注水清洗，这样清洗得比较干净，洗净的猪肺 再捞出控水备用

2、准备一些生姜，洗净切成姜片，再准备一些小葱，绕成葱结，然后再洗净的猪肺冷水下锅，之后再放入葱姜，再倒入料酒去腥，大火烧开给焯水，

煮开后，把表面的浮沫给撇干净，然后再继续煮2分钟，煮好再捞出控水备用

3、洗净的猪肺再次放进锅中，接下来再放入炖肉的大料。 八角 桂皮 香叶 花椒 辣椒，再放入一些陈皮，白芷，然后再开始调味，添加盐 鸡精 蚝油生抽 老抽 白糖，

全部放进去之后，大火烧开，再转中火炖50分钟左右，把猪肺给炖到完全入味

4、猪肺炖熟之后捞出来。等到不烫手的时候，然后再给切成薄一点的猪肺片，尽量薄一点，切好的猪肺片再放入盘中备用

5、接下来再准备一些配料，准备一些芹菜，清洗干净，然后再给切成长短均匀的芹菜段，再准备一些洋葱，洗净切成洋葱丝，再准备一些大蒜，切成蒜瓣，再准备一些生姜，切成姜片，再准备一些大葱切成葱段

6、锅中放入少许油，先把猪肺给炒一炒，小火慢炒，炒干猪肺表面的水分，然后再继续炒，炒到猪肺微微发干的时候 再盛入碗中备用

7、接下来再次起锅烧油 放入葱姜蒜辣椒炒一炒，炒到入味的时候，然后再放入洋葱 芹菜段继续炒，

8、翻炒片刻再放入猪肺继续翻炒一炒，炒到入味的时候，再开始调味，添加盐 鸡精蚝油 生抽 老抽 胡椒粉 白糖提鲜 然后再继续给炒一炒

炒到入味的时候 直接被盛入盘中 美味既成 美味好吃的干煸猪肺就做好了。

鳖肉

甲鱼含有丰富的营养，甲鱼的功效特别的多，甲鱼有养阴，凉血的效果，比如经常容易上火的人可以吃甲鱼调理一下身体。甲鱼又称水鱼、团鱼、鼋鱼，是人们喜爱的滋补水产佳肴，它无论蒸煮、清炖，还是烧卤、煎炸，都风味香浓，营养丰富。

1、准备一只新鲜的甲鱼，先把甲鱼给清洗一下，然后再给甲鱼处理干净，尤其是甲鱼表面的脏东西，要给清洗干净

2、甲鱼处理干净后，接下来给甲鱼身上倒入开水，给甲鱼烫一下，这样甲鱼是比较容易脱皮，简单的一撕就可以了，烫过后，再给甲鱼的外皮撕下来

3、甲鱼表面处理干净之后，然后再给甲鱼开剥一下，把里面的脏东西给取出来，然后再给甲鱼剁成小块，之后再把剁好的甲鱼块给放进盆中

4、准备一些小葱，给洗净，然后再给小葱绕成葱结，再准备一些生姜，切成姜片，然后再把洗净的甲鱼给冷水下锅焯水，放入一些料酒=可以去腥，

大火烧开后，把表面的浮沫给撇干净 ，然后再继续给烧一烧，烧烧取出 放进温水里面清洗一下

5、接下来再准备一些鹌鹑蛋，先把鹌鹑蛋给清洗一下，然后再给鹌鹑蛋煮熟，煮熟后捞出放进凉水里面清洗一下，再次给剥皮，完全剥皮后 再次放进碗中备用

6、准备一些配料，小米辣青椒准备一些，先把辣椒给清洗一下，多清洗几遍，洗净再去蒂，然后再给辣椒切成辣椒丝，切好的辣椒再盛入碗中备用

再准备一些芹菜，先把芹菜给清洗一下，然后再把芹菜给切成长短均匀的芹菜段，切好的芹菜段再放入碗中备用

7、锅中烧油 放入葱姜蒜辣椒给炒一炒，炒到入味的时候，再往里面放入甲鱼，继续给炒一炒，翻炒片刻，然后再放入鹌鹑蛋，之后再倒入啤酒继续给大火烧开

8、煮开后，再继续中火炖10分钟左右，炖到入味的时候，然后再放入盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 胡椒粉调味，再开大火收汁。

9、收汁的时候，放入芹菜段 再放入青椒红椒，继续给炒一炒，炒到入味，炒到青椒红椒断生的时候，然后再给捞出 美味既成，美味好吃的烧甲鱼就做好了。

豆腐

豆腐是大豆制品之一，豆腐风味清淡，适用于各种烹调，它是以豆腐做坯料，还可以加工成各种豆制品。含有丰富的蛋白质，能够通过补充蛋白质，而发挥出非常明显地提高机体免疫力、增进肌肉含量的作用。

1、准备一些新鲜的豆腐，先把豆腐给清洗一下，这样可以去掉豆腐里面的豆腥味，然后再继续给豆腐切成块，最后再切成方正的豆腐块，切好的豆腐块再放入碗中备用

2、接下来再准备一些猪肉，这里可以选择二分肥八分瘦的猪肉，先把猪肉给切成小块，然后再给猪肉剁成肉末 不要剁得太细腻了，不然吃起来没有颗粒感，弄好的肉末再放入碗中备用

3、接下来再准备一些配料。大蒜准备一把，先把大蒜给清洗一下，然后再给拍碎，再给大蒜剁成蒜蓉，再准备一些生姜，先拍碎，再给剁成姜末，再准备一些小葱，切成葱花，然后再放入碗中备用

4、接下来锅中烧水，添加一些盐，再放入一些油，这样可以使焯水的豆腐不易散，吃起来也会更加好吃，水开后放入豆腐焯水，焯水断生后再捞出 控水备用

5、接下来起锅烧油 放入葱姜蒜爆香，然后再放入豆瓣酱，或者是火锅底料继续给烧一烧，烧到入味的时候，倒入一些清水，大火煮开，

接下来再开始调味，添加盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 胡椒粉 白糖，再继续给煮一煮，煮

6、煮到入味的时候，然后再把焯水的豆腐给放进去，小火继续给炖一炖，小火炖5分钟左右，豆腐炖到入味的时候，然后再撒入一些葱花，直接给盛入盘中，美味既成，美味好吃的炖豆腐就做好了。

糯米

秋天要多吃糯米，简单好做，常吃滋养脾胃更温补，糯米是很常见的一种食物，它含有蛋白质、脂肪、糖类、B族维生素等等，秋冬季节适量的吃一些糯米，有温补的功效，能补中益气、健脾养胃

1、准备一些新鲜的糯米，先把糯米给清洗一下，多清洗几遍，糯米在晒制的过程中灰尘是比较多的，多清洗几遍，洗净的糯米再次放进盆中

接下来往糯米里面放入一些清水，清水要没过糯米，然后再给糯米浸泡4小时以上，这样炖出来的糯米是比较入味好吃的，糯米也比较软糯

2、糯米泡好之后再捞出，把泡糯米的水给倒掉，然后再给糯米放进电饭煲里面，直接给糯米炖熟。

3、再准备一些粽叶，这里用到的是新鲜的粽叶，先把粽叶给清洗一下，然后再给粽叶整理一下，把粽叶边角的部分都给切掉，然后再把粽叶给剪成长短均匀的粽叶小段，然后再放入盆中备用

4、接下来再准备一些红枣 葡萄干，也可以准备一些自己喜欢的果干，先给清洗一下，清洗的时候，添加一些盐，淡盐水有杀菌的作用，然后再放入一些面粉，面粉水有很强的去污能力。搓洗几分钟，然后再倒入清水给清洗干净

5、洗净的红枣给处理一下，先把红枣的枣核给去掉，然后再给红枣切成大小均匀的红枣块，如果葡萄干比较大的话，也可以给简单的切一下

6、准备一个磨具，方正的模具就可以了，然后再在模具的底部铺上一些粽叶，然后再放入一层蒸熟的糯米，之后再把铺入一层红枣 葡萄干，之后再继续铺入糯米，再继续放入葡萄干红枣，就这样一层糯米 一层红枣葡萄干

7、全部放进去之后，接下来在顶部继续放入一些红枣 葡萄干，然后在上面再次放入一层粽叶，之后再盖上盖子给固定一下

8、全部都给整理好，然后再把弄好的模具给放进蒸锅里面，大火烧开，再次转中火蒸30分钟左右，如果弄得比较厚的话，可以适当的多蒸一些时间

9、糯米糕蒸熟之后取出，等到放凉的时候再给脱模。然后再切成小块，直接就可以拿着吃了，美味好吃的糯米糕就做好，

做得太多的话，可以用保鲜膜包裹起来，放在冰箱里面，随吃随取特别的方便

红糖

俗话说：“红糖是个宝，病毒全赶跑”。红糖是我们生活中常见的食材，经常性的喝红糖具有补中益气的效果，红糖作为日常饮品，此时常喝，益气补血，

1、准备一个小碗，放入一些红糖，然后再倒入温水，之后再充分的搅拌均匀，然后再往里面打进去几个鸡蛋，可以根据面粉的量适当添加，然后再充分的搅拌成鸡蛋液，搅拌均匀后，然后再放在一边备用

2、接下来再准备一些面粉，直接给面粉倒进盆中，接下来再往里面添加一些酵母粉，这样添加的是比较耐糖的酵母粉，然后再充分的搅拌均匀

3、把弄好的红糖水给倒进面粉里面，边添加边搅拌，搅拌成絮状，之后再继续添加糖水 继续不停地搅拌，一直搅拌成粘稠的糊糊，没有干面粉颗粒就可以了，接下来再盖上保鲜膜 发酵至两倍大

4、接下来准备一些红枣，再准备一些葡萄干，也可以准备一些自己喜欢的葡萄干，添加一些面粉清洗一下。面粉水可以洗到红枣褶皱里面的灰尘杂质 洗净之后再捞出控水

5、接下来给洗净的红枣处理一下，先把红枣的枣核给去掉，然后再给红枣切成均等得多分，也可以给红枣一分为二给切开，然后再放在一边备用

6、接下来把发酵好的糊糊给倒进蛋糕的模具里面，接下来再震荡一下，排出里面的 空气，然后再放入红枣，把红枣给整齐地摆放在里面

7、处理好之后 再把模具给放进蒸锅里面，然后再次二次发酵至两倍大，发酵好之后 大火烧开，然后再转中火蒸20分钟左右，蒸好之后 关火 再继续焖5分钟左右

8、焖好之后取出，然后再给切成小块，美味既成 美味好吃的红糖发糕就做好了。

虾

秋季是吃虾的季节，很多人都非常喜欢吃虾，经常吃虾不但可以补充身体里面所需要的微量元素，还可以增加钙质的吸收。大虾最常见的做法有：白灼虾，油焖大虾，盐水虾，麻辣虾，水晶虾等等，无非都是煎炒油炸蒸，

1、准备一些新鲜的大虾，先把大虾给处理一下 把买回来的大虾放进盆中，然后再给大虾浸泡一下，这样可以泡出里面的脏东西，浸泡20分钟左右就可以了.

2、大虾泡好之后 ，然后再给大虾捞出来，清洗干净，之后再把大虾处理一下，先在头部给剪一下，然后再挤出里面的脏东西，接下来再给虾脚 虾尾 虾枪剪掉，不然吃起来比较影响口感

3、大虾全部处理干净之后，然后再给大虾清洗一下，洗净的大虾再给捞出控水，接下来再给大虾开背，开背的大虾吃起来也是比较入味的

4、准备一些生姜 切成姜丝，再准备一些小葱切成葱段，把葱姜放进处理干净的大虾里面，然后再添加一些盐 再倒入一些料酒 再次充分地翻拌均匀，给大虾腌制一下

5、准备一些配料，大蒜准备一些，先把大蒜给拍碎，然后再给大蒜剁成蒜蓉，再准备一些生姜 给切成姜丝，再准备一些大葱 切成葱段 弄好再放入碗中备用

6、准备一个小碗，提前调一个美味的料汁，碗中添加盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 胡椒粉，再放入一些白糖提鲜，然后再充分的搅拌均匀，之后再添加一些淀粉，再次充分的搅拌均匀

6、大虾腌制好之后，把里面的葱姜给挑出来，然后再往里面添加一些淀粉，再放入一些胡椒粉，然后再充分的搅拌均匀，使其均匀的裹上一层淀粉就可以，淀粉不用添加太多，不然吃起来比较影响口感

7、接下来起锅烧油，放入腌制好的大虾给炒一炒，小火慢煎。煎至一面变色的时候，然后再给大虾翻动一下，使其受热均匀 上色均匀的大虾炒到八分熟的时候 再给大虾盛出备用

8、接下来再次起锅烧油 放入葱姜给炒一炒，炒到入味的时候 然后再放入大虾继续炒，翻炒片刻 ，然后再倒入调好的料汁，大火煮开，再转中火给炖3分钟

9、炖到大虾入味的时候，直接撒入一次葱花，然后再盛入盘中，美味既成 美味好吃的油焖大虾就做好了

香菇

香菇是我们经常食用的菌类，香菇肉质肥厚细嫩，味道鲜美，香气独特，营养丰富，被人们誉为“菇中皇后”。香菇的口感肥美，因此还有“素中荤”的叫法，香菇营养丰富，有多种矿物质和微量元素

1、准备一些新鲜的香菇，先把香菇的根部给剪下来，剪下来的香菇跟不要扔掉，可以留着食用的，然后再往香菇里面添加一些面粉，这样清洗的时候会更加干净

洗净的香菇 直接给捞出 然后再放入篮子里面控水备用

2、香菇控干水分给取出，然后再给香菇切一下，把香菇给切成香菇片，然后再把香菇的根部给切成香菇段，切好的香菇块再放入碗中备用

3、接下来再准备一些配料，准备一些大蒜，先把大蒜给清洗一下，然后再给大蒜拍碎，然后再给大蒜剁成蒜蓉，再准备一些生姜 剁成姜末。再准备一些干辣椒 切成辣椒段 再放入碗中备用

4、准备一块五花肉，洗净之后，切成薄一点的五花肉片，尽量切得薄一点，这样炒出来的肉片吃起来也不会太油腻，切好的肉片 再放入碗中备用

5。准备一些青椒，先把辣椒给清洗一下，然后再给辣椒去籽去蒂，之后再切成菱形块，再准备一些小葱，切成葱段，然后再放入碗中备用

6、锅中烧水 放入一些盐，可以增加底味，然后再放入一些食用油，水开放入洗净的香菇片焯水，焯水断生后捞出 再放入凉水里面过凉 然后再捞出挤出里面的水分

7、接下来锅中烧油 放入五花肉片翻炒一炒，煸炒出里面的油脂，炒到肉片微微焦黄的时候 再放入葱姜蒜辣椒爆香，炒出鲜味，然后再放入豆瓣酱继续炒，炒出红油，炒出酱香味 继续炒

8、炒入味的时候 然后再倒入焯水的香菇片继续给炒一炒，然后再放入切好的青椒块，之后再倒入调好的料汁，继续炒入味

炒到入味的时候 再放入一些葱段 翻炒均匀 ，直接给盛入盘中 美味既成 美味好吃的烧香菇就做好了。

土豆

秋季是根茎类蔬菜大量上市的时候，而在这个季节里我们多多食用根茎类蔬菜能有效预防感冒，还能帮助我们的肠胃。土豆中含有丰富的维生素A，维生素C和多种矿物质。土豆的营养是非常的丰富的，人们称之为“地下人参”。

1、准备几个新鲜的土豆，先把土豆给清洗一下，然后给土豆削皮。土豆皮削掉后，然后再给土豆清洗一下，洗掉土豆表面的淀粉。

2、接下来给土豆清洗一下，然后再给土豆切成薄厚均匀的土豆片，尽量薄一点，这样在蒸的时候 不会出现夹生的情况 切好的土豆片 再放进盘子里面

3、切好的土豆片 再放进蒸锅里面，大火烧开，再转中火给蒸15分钟左右，把土豆给完全蒸熟蒸透，土豆蒸好取出

4、把蒸熟的土豆给捣成土豆泥，捣成细腻的土豆泥，然后再把捣成泥的土豆里面放入一些土豆淀粉，适量的土豆淀粉就可以了，然后再充分的搅拌均匀，和成一个稍微偏软一点的面团就可以了

5、接下来准备一个玻璃瓶子，揪出一团面团，团圆按扁，然后再用玻璃瓶子按压出一个好看的造型 ，也可以弄成其他的造型，全部弄好 再放入盘子里面备用

6、全部弄好 放进蒸锅里面，大火烧开再继续蒸10分钟左右，蒸熟取出 再放进碗中备用

7、接下来再准备一些瘦肉，或者是二分肥八分瘦的猪肉，洗净，切成肉片，再切成肉丁丁，准备一些配料，葱姜蒜辣椒给切碎，准备一些干香菇，洗净切成香菇丁

8、起锅烧油 放入肉丁给炒一炒，煸炒出里面的油脂，然后再继续炒，炒到肉丁焦黄的时候，再放入葱姜蒜辣椒继续炒，炒入味3

9、炒入味 再倒入开水，然后再开始调味，添加盐 蚝油 生抽 老抽 鸡精 胡椒粉 大火煮开炖入味

炖到入味的时候 再放入蒸熟的土豆窝窝 继续炖一炖

炖到入味的时候 再盛入盘中 美味既成 美味好吃的炖土豆窝窝就做好了。

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