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答关于赛螃蟹，很多人不仅好奇其名字，更好奇的其味道好不好。那么，赛螃蟹好吃吗？赛螃蟹为什么味道像螃蟹？

赛螃蟹好吃吗

近期，《向往的生活》里黄磊做了一道让孙红雷赞不绝口连连说好吃的“赛螃蟹”。

赛螃蟹不是用螃蟹肉做成的，它因味道，形状类似螃蟹所以取名赛螃蟹。

赛螃蟹为什么味道像螃蟹

不是螃蟹，胜似螃蟹，软嫩、滑爽、味鲜

赛螃蟹的做法：

将黄鱼宰杀治净，片取净肉200克洗净切成小条

鱼条内先加入黄酒、味精、盐腌制一会，然后加入鸡蛋清、湿淀粉，浆好备用

勺内注入油，烧至五六成热，把浆好的鱼条下入勺中滑透，散开后倒入漏勺内，控净油

鸡蛋磕入碗内拨散搅匀，将滑好的鱼条倒入碗内一起搅拌均匀

把黄酒、味精、盐、清汤、湿淀粉兑成芡

另用勺下入油烧热，将鱼条、鸡蛋液倒入锅内，拌炒熟后，随下碗芡汁，颠匀，淋人香油即成

外带姜醋汁一起上桌。

赛螃蟹的制作要诀

选用新鲜的黄鱼，如没有红皮鸡蛋时，可多用些蛋黄。少用些蛋清，以便保证菜肴的颜色

过油滑鱼时，油温不宜过高，要将鱼条的余油控净，炒制时采取多颠翻少搅拌的方法，避免鱼肉碎烂如泥

因有过滑油过程，需准备花生油500克。

赛螃蟹的热量

营养素含量（每100克

热量（大卡

碳水化合物（克

脂肪（克

蛋白质（克

纤维素（克

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答赛螃蟹怎么做用鸡蛋做

赛螃蟹是一道传统特色名菜，口感滑嫩，营养丰富，味似蟹肉，老少皆宜。但是各个地方的赛螃蟹做法也是各有千秋。今天给大家分享的这道赛螃蟹，真的是秒杀了所有的做法。无论是宴请朋友来家里做客，还是平时做给家人吃，这道菜无疑是餐桌上的颜值担当。

这道菜以虾蛋为主，口感软嫩滑爽、味道鲜美赛蟹肉，不是螃蟹，却胜似蟹味，故名“赛螃蟹”。

这道菜里的鸭蛋黄更加的鲜香，结合鸡蛋黄，绵密的口感，如同吃下一大口的蟹膏一样满足。

螃蟹的物价实在是高，每次买回来几只总是感觉吃不爽。

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答赛螃蟹听着名字好像特洋气是不是？其实简单了说，它不过是个炒鸡蛋的花样做法，仅此而已。这样说，有没有一秒从仙界掉入凡间的即视感？有您也别太失望，毕竟，它也真的不是我们大多数人熟悉的一般版本的炒鸡蛋。

来说说【赛螃蟹】是怎么做的！

首先，鸡蛋4－6个，反正一盘都是鸡蛋吗，量不能太少。

再来，需要的调料，无外乎就是姜、醋以及盐。

简单版本的话，只要有几样材料就好，如果想要逼真程度更高点，那就再准备几根蟹柳或者几只像北极虾这样的海产虾肉。

来做：

1.把鸡蛋的蛋白和蛋黄分别敲进两只碗里，一边加几滴清水，加盐打散成蛋液。（加清水是为了让炒好的蛋更嫩，如果想蛋白更蓬松，可以多打一会）

2.把蟹柳或北极虾虾肉切小丁撕小条，放进蛋黄中拌匀。

3.把姜切成碎末，越碎越好。

4.锅中放油，加一半的姜末进去煸香，然后把蛋白入锅炒散炒熟后起锅装盘。（炒的时候可以用筷子替代锅铲来操作哈，这样更方便，后面炒蛋黄部分也是一样）

5.继续起净锅，烧热，放油，把剩下的姜末也放下去，煸香，加入蛋黄部分，快速炒散，顺着锅边淋少许陈醋拌匀起锅，盛在炒好的蛋白上面即可。

这样一份快手版、超简单又好吃的赛螃蟹就做好了。

如果你稍留下心就会发现，蛋白的部分和蟹肉有几分神似，而金灿灿的蛋黄部分又像极了蟹黄。另外，也因为有姜末和香醋的加入，口感更是像极了吃螃蟹，更何况，吃它还比吃螃蟹更方便不用吐壳，价格也实惠不是，所以得名赛螃蟹！

其实呢，赛螃蟹是一道汉族特色名菜，口感滑嫩，味似蟹肉，老少皆宜。此菜不是螃蟹，胜似蟹味，故名“赛螃蟹”。做此菜少放调料甚至不放调料，品尝食物最原本的味道。螃蟹不常有，鸡蛋却常有。仿赛螃蟹的做法，在鸡蛋里加入姜蓉，醋，进而变化出螃蟹的味道。常见的一碗炒蛋，有着螃蟹的鲜美味道，吃完也是心情美美哒！

今天的内容先分享到这里了，读完本文《（赛螃蟹好吃吗）赛螃蟹好吃吗？赛螃蟹为什么味道像螃蟹》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多，敬请关注baike.ccv168.com,您的关注是给小编最大的鼓励。

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