别只知道炸鸡，鸡肉丁这样才够味，腌一腌炒一炒，好做也好吃

最近猪肉价格依然保持在高价位，如果一家人顿顿吃猪肉，那一天的伙食费可不少，更可况小厨经常一个人在家，自己不仅想吃的实惠，也想吃的简单。相对于猪肉，鸡肉就是很好的选择，不仅价格便宜，烹饪方法也多种多样，而且鸡肉易熟，烹饪起来简单不费时。一个人一个菜也要吃得有仪式感，小厨将自己最喜欢的黄瓜和毛豆也加入了鸡肉丁一起烹饪，这样即便就一个菜也是荤素搭配。做法也特别简单，记住这1步，不放盐也能很够味！别只知道炸鸡，鸡肉丁这样才够味，腌一腌炒一炒，好做也好吃。

【什锦鸡肉丁】

【主材】：鸡全腿2个，黄瓜1根，毛豆200克。

【调料】：橄榄油3勺，生抽2勺，料酒半勺，蚝油1勺，白砂糖1勺，生粉半勺。

【烹饪方法】

1.通常做鸡肉丁大家习惯选用鸡脯肉，虽然鸡脯肉在切割上比较方便，但是论口感，还是新鲜的鸡腿肉更嫩些。鸡腿肉用食品剪去骨比较容易，去骨的过程中将带筋的地方去除即可。

2.鸡腿肉切成鸡肉丁放入碗中，淋入2勺生抽，倒入1少白砂糖，半勺料酒，半勺生粉，抓匀后裹上保鲜膜放置在冰箱中冷藏腌制1小时。记住这1步，只要腌制的好，鸡肉丁不用放盐也很好吃。

3.黄瓜切丁，毛豆剥去皮后用滚水焯1分钟断生。大火起锅，淋入3勺橄榄油，油六成热下入鸡丁炒散。

4.鸡丁煸炒至表面变色，即可放入黄瓜丁一起煸炒。

5.倒入毛豆，中火翻炒大约2分钟基本就熟了。由于腌制鸡丁时间足够，腌料充分浸入鸡丁肉中，而黄瓜和毛豆少放调料更能体现食材本味，所以不需要额外放盐和鸡精等。

6.出锅前淋入1勺蚝油提鲜调味，翻拌均匀即可关火出锅享用了。

小厨之前自己特别喜欢做炸鸡，但是最近却喜欢研究更加有特色的食谱，吃只是人的需求，但吃得舒服吃得合适则能令我们更加健康，喜欢您也做做看吧！

朴素的食材，简单的做法，家常的味道，这里是墨宝小厨，如果您喜欢请常来，墨宝小厨每日都会在此分享不一样的家常料理，欢迎在评论区留下宝贵的意见和建议，别忘记关注墨宝小厨哦。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除