今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊豆腐素水饺的做法,以下观点希望能帮助到您。

答豆腐酸菜水饺（素饺子）

用料

酸菜 500克

豆腐 300克

面粉 750克

盐 适量

酱油 适量

糖 适量

水 适量

豆腐酸菜水饺（素饺子）的做法

温水和面，这样饺子皮煮出来会有些半透明，揉成团以后醒面，记得用保鲜膜或者锅盖盖住，防止变得很干

酸菜仔散滚差细冲洗干净，然后用绞菜机搅碎或者切碎备春，挤出水分，待用

北豆腐切成小块，下油锅炒，小火或者中火，炒久一点，小心不要糊了，最后炒到豆腐体积变小，咬起来微微有一点韧劲就可冲皮以

将炒好的豆腐和挤干水的酸菜放在一起，放一点糖和酱油，因为酸菜本身咸，盐的话一定要少放，不放也可以，包之前可以稍微尝一下

呐～擀皮包饺子

包完就煮，煮完就吃

答豆空氏腐饺子馅的做法如下：

用料：

北豆腐500g、鸡蛋3个、瘦肉馅150g、葱、姜、花椒粉、生抽。

做法：

1、将500g豆腐切丁，不需要切太碎。伏核放置备用。

2、将葱花切碎，放置备用。

3、将姜切成姜末，放置备用。

4、炒鸡蛋。鸡蛋下锅后快速搅拌，等鸡蛋基本凝固的时候关火，用余温炒熟。

5、热锅凉油，下肉末炒至发白后放入姜末和葱花翻炒，倒入少许生抽。然后加入豆腐丁和鸡蛋碎翻炒，加入盐和生抽调味。最后加花椒粉。关火后加入剩下一半葱花拌匀即可。

扩展资料：

传统豆腐有南北豆腐之分，主要是因为制作的时候添加的凝固剂的不同。

南豆腐用石膏点制，因凝固的豆腐花含水量较高而质地细嫩，水分含量在90%左右；

北豆腐多用卤水或酸浆点制，凝固的豆腐花含水量较少，质地较南豆腐老，水分含量在85%左右，但是由于含水量更少，故而豆腐味更浓，质地更韧，也较容易烹饪。

还有一种是添加葡萄糖酸-δ-内酯，称为内酯豆腐。这是一种新型斗厅散凝固剂，较传统制备方法提高了出品率和产品质量,减少了环境污染。日本名称叫“绢豆腐”，质地明显要比北豆腐和南豆腐嫩滑与细腻。

参考资料来源：豆腐_百度百科

答用白菜豆腐粉条制作饺子馅，纯素馅饺子，美味岩乎老不上胖

食材

大白菜 1000克

豆腐 500克

鲜姜 适量

大葱 适量

生抽 适量

花椒粉 适量

粉条 100克

1、大白菜洗净切碎，开水中焯一下，攥干水分备用，豆腐切碎。葱姜切末。和面制成面团，醒面20分钟

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2、热锅中加入适量花生油，烧热加入葱姜末爆香，加入豆腐碎炒熟，关火，晾凉

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3、将炒好的豆腐加入到白菜碎的盆中，加入适量花椒粉和食盐少量生抽搅拌均匀

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4、将醒好的面分成小块，搓成长条，揪成大小均匀地剂子，擀成面皮

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5、包饺子，包好了饺子开水下锅。

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6、成品饺子

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注意事项：

豆腐碎可以不炒直接拌馅

相信关于豆腐素水饺的做法的知识，你都汲取了不少，也知道在面临类似问题时，应该怎么做。如果还想了解其他信息，欢迎点击窝牛号的其他栏目。

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