最近的菜市场，真的是鱼品种多，价格相比过年那会也是降了不少。早上外出采买，看上豆腐鱼了，弄几条来食鲜。

豆腐鱼，学名龙头鱼。潮汕地区也有叫“忒鱼”（谐音）或有叫“九肚鱼”。豆腐鱼摸起来滑滑的，水分含量多，骨刺松软，鱼肉细嫩又很鲜美。大部分人都很喜欢吃。

豆腐鱼的营养价值也是很高，含多种的微量元素，特别是钙含量比较高哦，还有丰富的蛋白质，有利于人体的吸收，所以说豆腐鱼这么美味又营养的食物不可错过。

那么豆腐鱼应该怎么煮比较好吃呢？大部分的人都是用来滚汤，又或者蒸，又或者是焖，潮汕人还喜欢用来炸，切块蘸上面粉，用油炸，非常的酥脆里嫩。但今天我不是要来介绍这个吃法，而是用来下面条。对，你没看错，就是用来下面条。在潮汕地区比较传统的做法就是用来滚汤后下点青菜，又或者下点粉丝，这次我改下面条，当早餐吃，非常的快手又营养。

食材：豆腐鱼5条，面条两块钱

配料：潮汕冬菜一勺，芫荽2根，盐两勺，酱油一勺，姜3片

做法如下：

1豆腐鱼清洗干净后，切块用一勺盐跟一勺酱油腌着

2锅内注入适量的清水，水开后下一勺盐跟滴少许盐，放入面条

3煮至面条差不多熟后，放入一勺的冬菜，撒入姜片，放入豆腐鱼 盖上锅盖。

4煮至汤汁再次滚开后，撒入芫荽即可。

做这道豆腐鱼面条汤，其实并没有难度，只要搭配好配料就妥妥的很鲜。豆腐鱼提前腌制会比较入味，放入滚汤连带腌鱼的汁也倒下去，潮汕冬菜不可少，提高了这道面条汤的味道，又去腥又提鲜，最后撒入芫荽立刻香味十足。

这道豆腐鱼面条汤，就做好了，连带着普通的面条都带着鲜味，豆腐鱼非常滑嫩甜。喜欢的朋友一定要试试哦。

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