1. 腊肉洗净切成丁，土豆刨去皮后切成小块备用。

2. 锅中放油烧至5成热，放入腊肉丁炒香出油，分别加土豆块，姜，蒜末，盐，胡椒粉，同时准备好酱油。

3. 酱油这里最好用生抽，生抽比较香，在土豆块和姜、蒜末、盐、胡椒粉稍炒1分钟左右后，加入酱油。

4. 大米淘洗干净后，加入炒好的土豆块和腊肉丁，加入没过一指节的水。注意水一定不能放多，否则煮出来后太稀了就没有口感了。

5. 按下电饭煲，饭熟后最好不要立即打开，让其自焖3分钟后再打开。一道香喷喷的腊肉土豆焖饭出来了。腊味饭最正宗的做法？

食材

五常大米 300克 、 腊肉 1小块 、 腊肠 1根 、 腊鸡胗 1块 、 咸鱼肉 1小块 、 胡萝卜玉米青豆粒 适量 、 葱 1根 、 香菜 1根 、 姜 2片 、 蒜 1瓣 、 酱油 少许

烹饪步骤

步骤1/11

准备材料

步骤2/11

处理好的材料，腊肠、腊肉、腊鸡胗、咸鱼洗净切块；葱切段；姜葱切碎备用

步骤3/11

热锅，倒入少许油，将腊肉、腊肠、腊鸡胗、咸鱼一起爆炒1分钟，炒出油即可

步骤4/11

洗净米，在电饭锅里放入适量水，将炒好的胡萝卜玉米青豆粒、腊肉等倒入锅中，不用和米搅拌，只要确保胡萝卜玉米青豆粒、腊肉等均匀铺在上面即可

步骤5/11

准备调料，少许酱油

步骤6/11

放进电饭锅里，煮饭功能，煮好后，将姜葱蒜一起倒进去再焖1分钟，让姜葱蒜去生

步骤7/11

焖好后倒入适量酱油

步骤8/11

搅拌均匀就可以开吃啦～

土豆腊肉焖饭的做法

1.

土豆、胡萝卜洗净后去皮，腊肉用淘米水浸泡后，用厨房用的刷子刷洗干净；去皮后的胡萝卜，切丁

2.

去皮后的土豆，切丁

3.

洗净后的腊肉，切丁

4.

锅置火上烧热后，倒入少量油烧热，将腊肉放进锅里翻炒

5.

将胡萝卜丁、土豆丁倒进锅里翻炒30秒，盛出备用

6.

大米淘洗干净后，用清水浸泡30分钟；浸泡后的大米，放进电饭锅里

7.

将炒好的腊肉土豆胡萝卜丁，倒进电饭锅里

8.

加入适量清水（清水比平时煮饭的时候稍微多一点点）按煮饭键

9.

“煮饭”键跳至“保温”键时，再焖20分钟左右

10.

将米饭打散，盛出，即可食用

腊肉饭的做法,腊肉饭怎么做好吃:

用料

主料腊肉100克大米400克土豆1个胡萝卜半个香菇4个洋葱半个

辅料酱油少许蚝油少许盐适量油少许白糖少许

腊肉饭的做法

1.各种配料切丁

2.白肉先下锅，炒至透明后再按着肉、葱头、胡萝卜、香菇和土豆的顺序入锅。最后临出锅放入调料

3.大米和水按着1:1点比例入锅蒸，大火烧开之后放入炒制的配料，蒸熟米饭即可

腊肉饭的家常做法用料:

主料大米1.5杯腊肉200克

辅料胡萝卜1根土豆200克

调料植物油适量

腊肉焖饭的做法

1.大米洗净，用适量水提前浸泡约30分钟，泡过的米煮饭更好吃

2.腊肉洗净切成小粒备用

3.土豆、胡萝卜洗净去皮切成小粒备用

4.锅中倒油烧热，先放入腊肉丁慢慢煸炒出油，然后放入胡萝卜、土豆丁翻炒一下，关火

5.泡过的米沥干水分倒入电饭锅，加入一倍左右的水，然后把炒过的腊肉、胡萝卜和土豆丁一起放入电饭锅中拌匀，盖上盖，按下煮饭程序开关，待提示米饭煮好后，再焖10-20分钟即可享用

烹饪技巧

1、我用的腊肉是今年立冬之后新腌制的，时间不长，比较软，很好切粒，如果是陈年的老腊肉，太干硬的话，可以在用之前整块先蒸一下，再来切粒使用。

2、泡过的米煮饭更好吃，煮饭的水量为米量的1倍左右，或者根据米的吸水量和配菜的出水情况来调整水量。

3、炒腊肉的油不要多，因为腊肉本身也会渗透出很多油脂。腊肉一般都很咸，因此米饭中不用放盐。喜欢味重的，也可在腊肉饭熟成后拌入少许鲜酱油提味增鲜。

1. 将土豆洗净切块，米淘好，腊肉或者腊肠切片。

2. 在电饭锅里先放进米和水，然后再倒一点酱油、鸡精和切好的土豆块。

3. 等米饭的水快要收干时，再放进切好的腊肉或腊肠片。

4. 焖好饭后，在吃前撒上些葱花，可香呢。

六款巨好吃的炒饭神仙做法

一、土豆腊肠炒饭：

1、 准备食材，青椒，土豆腊肠；

2、 土豆焯水两分钟，捞出热油炒土豆腊肠；

3、 倒入米饭，炒散，加入一勺生抽翻炒均匀入味；

4、 倒入青椒丁翻炒均匀。

二、海鲜炒饭：

1、 准备食材，虾仁，青椒，鸡蛋，鱿鱼，胡萝卜；

2、 米饭加蛋黄抓匀，热油炒蛋盛出备用；

3、 热油炒胡萝卜丁倒入，青椒翻炒，倒入虾仁，鱿鱼翻炒；

4、 倒入米饭炒散加一勺生抽少许盐，倒入炒蛋翻炒均匀。

三、青菜火腿炒饭：

1、 准备食材：鸡蛋，腊肉，青菜，胡萝卜，火腿肠；

2、 热油炒蛋盛出备用，热油炒胡萝卜腊肉火腿肠；

3、 倒入米饭炒散，加入少许盐，加入一勺生抽，倒入青菜炒软；

4、 倒入炒蛋，翻炒均匀入味。

四、酱油炒饭：

1、 胡萝卜，鸡蛋，隔夜米饭，黄瓜，火腿肠；

2、 米饭调味：一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺食用油，半勺白糖搅拌均匀；

3、 水沸倒入胡萝卜丁焯水两分钟捞出备用；

4、 蛋液打散加少许盐，炒至凝固后盛出备用；

5、 热油煎火腿肠，倒入胡萝卜和黄瓜丁翻炒；

6、 倒入米饭炒熟，倒入鸡蛋翻炒均匀。

五、油醋汁炒饭：

1、 准备食材：虾，胡萝卜，香菇，海苔，玉米粒，西兰花；

2、 调油醋汁：两勺食用油，一勺醋，一勺生抽，一勺蜂蜜，半勺盐半勺芝麻，半勺黑胡椒搅拌均匀；

3、 虾仁加入一勺料酒，半勺生抽，少许黑胡椒搅拌均匀，腌制10分钟；

4、 水沸倒入全部蔬菜，焯水三分钟盛出备用；

5、 热油倒入蔬菜虾仁翻炒，倒入米饭和油醋汁翻炒；

6、 撒上海苔碎翻炒均匀入味。

六、咖喱炒饭：

1、 准备食材：咖喱，火腿肠，土豆，青椒，鸡蛋，胡萝卜；

2、 油炒蛋盛出备用，热油炒土豆胡萝卜；

3、 加水和咖喱块，煮至浓稠，倒入火腿青椒翻炒；

4、 倒入米饭炒散，倒入炒蛋加一勺生抽，翻炒均匀入味。

原料：土豆、米饭

做法：

１．将大米淘净蒸上，　切记水要相对少放些，　煮出来的饭不要太软。

２．蒸米饭的同时，　将土豆切成丁（最好是滚刀），　其余材料切好。炒锅里放大约平时炒菜两三倍的油，　把土豆多炒一会儿，　一直到外表有些焦焦的感觉，　炒好后先放在一边。

３．可以利用炒土豆剩下的油，　但要保证锅里油比平时炒菜放得多，　这样拌出来的饭才比较好。油热后，把青椒，　豆子，　腊肠等入锅炒熟，　炒好的土豆也放进去一起炒，　放盐巴（要比较咸一点）鸡精之类，酱油不要放，　喜欢吃辣椒的可以放一些。

４．米饭蒸好后，　把刚才炒好的材料倒入米饭锅里和米饭拌啊拌的拌匀，　然后继续蒸一下（电饭锅过一会儿自己会跳掉，　让它继续保温焖至少一刻钟），即可出锅。

主料

腊肉

150克

糯米

500克

土豆

165克

萝卜

150克

辅料

姜

适量

水

适量

步骤

1.准备好糯米。

2.加水泡一下。

3.准备好腊肉，泡一下。

4.准备好萝卜和土豆。

5.土豆萝卜切块。

6.糯米淘洗干净。

7.腊肉切块。

8.锅烧热。

9.加点姜炒香炒出油来。

10.加入土豆和萝卜。

11.翻炒一下。

12.加入糯米。

13.翻炒均匀。

14.加入电饭锅。

15.加水适量。

16.盖好，蒸上20分钟。

17.盛出糯米饭。

小贴士

1、糯米提前泡一下。

2、腊肉炒出点油来，再放其他食材一起炒匀。

3、因为腊肉比较咸，所以不需要加盐了，刚好土豆，萝卜和糯米能互相吸收油分和盐分。

腊肉土豆焖饭

过年时会准备多一些腊肠腊肉，焖个饭，很简单又非常好吃香喷喷。

原料：大米、腊肉、豌豆、土豆、盐、油。

做法步骤：

第1步、备好材料。腊肉是已经蒸过的，最好是先蒸过或煮过再用。

第2步、土豆去皮切小块。

第3步、豌豆洗净沥干；腊肉切小块。

第4步、锅中加点油，将淘洗过的米炒一会儿（个人比较喜欢炒一下，可直接煮）。

第5步、然后放入砂锅中，加适量水先小火煮饭。

第6步、热炒锅，把土豆块煎至略焦黄。

第7步、加入腊肉豌豆炒匀，调点盐。

第8步、待锅里的米煮至看不到水，把土豆腊肉豌豆铺在上面。

第9步、再盖上盖子焖10分钟左右。

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