我是北方人爱吃面食,什么馒头花卷包子面条花样很多,但我通常是自己做不会去外面买,因为担心不干净但更害怕的是添加剂之类的,家里有小朋友安全最重要!如果你想吃花卷又怕麻烦,就试试这个超级简单又好吃的椒盐油卷吧!
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上 主料 中筋面粉500克 酵母4克 温水200ml 椒盐适量 花生油适量 鸡蛋1只椒盐油卷~好吃又简单的做法步骤1. 面粉中打一只鸡蛋,倒入酵母水(酵母用少量温水化开),然后再慢慢加水搅拌。
2. 揉成光滑的面团,面团最好要软一点。盖保鲜膜25℃左右室温发酵,差不多需要2小时左右。
3. 面团发酵到两倍多大后扒开可以看到很多的蜂窝。
4. 面板上撒一些干面粉,取出面团揉面排气分成两块静置10分钟左右。
5. 将面团擀成大长饼(因为面团较软可以在面团下面撒一些面粉再擀),刷一层花生油再撒上椒盐,然后从一段卷起来。
6. 两个大油卷都做好啦,放蒸锅里等待二次发酵。
7. 因为是夏天,差不多40分钟后油卷就重新蓬起来了。
8. 开锅后中大火蒸15分钟再小火蒸5分钟,关火后要等几分钟再开锅。
9. 可爱的超级大油卷!
10. 放凉后切开就可以吃啦!味道不错!
小贴士和面一定要软一点,做出来的油卷才煊软好吃。因为不同品牌的面粉吃水不一样,所以水不要一次性加入,慢慢加觉得面团比较软了就可以了,酵母提前用少量温水化开。
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