总包圆的多没意思，今天玩个丑萌的.油脂含量10%，使用部分椰油增香，自制的粒粒豆更是满口豆香.值得尝试款. 大概80g左右的面包13个 包裹技巧：底厚边薄，即便你捏上褶子也不会难看，但要注意整理一些高度出来，烘烤出来才会好看哦～ 低糖粒粒豆的做法： http://www.douguo.com/cookbook/2316552.html

By 晓廷爱烘焙

1、后油法，除黄油以外材料都放入搅拌桶中.先低速混合，再中速搅打.

2、开始的时候比较湿粘，慢慢离缸就好了，可以刮刀第一铲几次，就能上勾了，当然开高速也能让面团快速上勾，可目前这个室温，搅打太快，面团升温太快.还是费点事，多停机几次刮缸吧.

3、当面团逐渐光滑，有一定筋度的时候开始下黄油，继续搅打，换成低速先吃一下黄油，再提升速度.

4、打搅至完全扩展阶段，可以轻松拉出薄膜，破洞边缘是光滑无锯齿.刮出缸 出缸温度：26度，室温：25度左右 一发时间：50分钟

5、体积超过一倍大，我的室温是恒定的，兹要出缸温度合适，我完全可以定时，时间到了就能操作. 但如果你打面温度也高了，室温也高，这个发酵时间可能就要缩短，而去看状态了. 所以我给你们的参考时间是温度决定的.（大家尽量活学活用，做面包本身就是要赋予生命那样对待他们，才能把他们喂好养大）

6、倒出轻拍压扁，进行分割.分割成13-15颗.

7、拍扁滚圆放入密封盒中松弛15分钟. 我估计这个图片很多人会很好奇，咋那么多气泡，是不是发过了，还是没排气好.不太同于宵种面团只有松弛没有一发，我们这个都是有一发，一定会有充足的气体.状态正常就好，不用纠结.

8、松弛好以后，操作台轻薄使用一些手粉，先正面朝上拍扁排气，再反过来像擀饺子皮那样擀成中间厚边缘薄的面饼.

9、包上我们自制的低糖粒粒豆，可以狠一点，我觉着我塞的有60g，因为好吃啊～ 边缘用手指捏和几个角

10、然后豆馅往下压，用虎口把面饼往中间收

11、最后掐紧实，但不要捏断筋

12、松开以后就带着一个小头箍了.模具你有就用，没有就不用.

13、全部包好后，放入发酵箱中，湿度85度，温度33度，发酵44-50分钟. 因为没有过多的擀卷步骤，所以发酵的比较快，时间上还是要参考发酵状态.

14、发好后，轻涂抹一层全蛋液.

15、风炉：150度20分钟 平炉：180度预热烤箱中下层，15-18分钟，看上色情况，保证足够熟的情况下即可出炉.

16、面团膨胀力好，体积大.

17、如果上色不均匀，可以在一定上色的情况下倒盘一次.

18、出炉，一定要震一下，移到晾网上.

19、底部也要上色哦.

20、好啦，伦家就是这个造型，丑萌丑萌的啦.

21、满满的豆沙馅更是美味哦.

养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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