浓油赤酱本帮红烧鮰鱼

By 厉小厨

1、鮰鱼清洗干净，剁块。

2、备料。

3、起油锅，爆香姜蒜。

4、下鱼块，煎一下，不要翻炒，鱼块易碎。

5、加入料酒。

6、加入剩下的蒜头，葱段。

7、加冰糖，生抽，老抽，一小碗水。

8、大火煮开，中火慢炖一会，入味。

9、大火收汁，装盘。

1.鱼块刚下锅，不要翻炒，转动锅，煎，然后翻面煎。 2.大火烧开，中火慢炖，小火太小了，再大火收汁。

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