原创：冉 辅食记与食物恋

早就想跟大家分享桑葚酒的做法了，但是在没有自己尝过味道之前，我觉得不能轻易推荐这味酒。好在随着时间的锤炼，口中的桑葚酒味道越来越好、越来越绵，今天我可以非常自信的跟大家说：“真的好喝！”趁着桑葚还没有过季，赶紧买来一些泡起来，两周就可以喝了。

【食材】桑葚200g，冰糖50g，高度白酒适量

【做法】

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桑葚轻轻洗净后放在通风、阴凉的地方晾干，大概需要大半天的时间。

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桑葚晾干之后，找一个无油无水干净的瓶子，将桑葚放进去之后，加入冰糖。冰糖的高度大概与桑葚的高度是1:1的关系，冰糖的量可以根据自己的口味适当增减，喜欢甜一些的可以多放一点冰糖。

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倒入高度白酒，我选择的是60度的西凤酒原浆。酒要倒多少呢？桑葚和白糖放进去以后形成了一个高度，酒的高度是桑葚 白糖的高度的两倍。盖上瓶盖，放入阴凉处（天气热了的话，放入冰箱冷藏）待上两周就可以喝了~

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这是两周以后的桑葚酒。桑葚已经漂起来了，整瓶酒的颜色也变成了紫红色，很像葡萄酒的颜色。

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酒里面有非常浓重的果香，尤其是后味很香甜。建议冷藏后再喝，味道更好。

【流程回顾】

1.桑葚洗净后放在阴凉处晾干，同时准备一个无水无油的干净瓶子。

2.晾干的桑葚放入瓶子中，再依次放入冰糖和高度酒。

3.放在阴凉处2周即可品尝。

【重点与窍门】

1.桑葚洗净后要阴干，不能太阳照射。

2.装酒的瓶子要无水无油，否则桑葚酒容易变质。

3.酒要选择高度酒，至少42度以上，保障桑葚酒不变质。

4.泡好的桑葚酒冷藏后更好喝。

5.泡2周就能喝了，但是味道在3周后更好。

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