本篇文章给大家谈谈猪蹄做法，以及对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

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答食材：猪脚适量，油适量，盐适量，葱姜适量，花椒适量，八角适量，冰糖适量，生抽适量，老抽适量，醋适量。

1，猪脚剁成小块，泡去血水，冲洗干净。

2，锅中放入猪脚，加入一大汤碗的凉水，大火烧开再小火煮5分钟。

3，捞出来趁热拔去残留的猪毛，洗干净血沫，放在电压力锅中。

4，大葱清洗干净，切成段，准备好花椒、辣椒、香叶、八角清洗干净，生姜切成片。

5，把3中准备的所有调料放入电压力锅中，再加入两勺老抽、三勺生抽、一小把冰糖、两勺醋，一勺半的盐，加入的清水正好没过猪脚，按下电压力锅的豆蹄筋键。

6，待电压力锅的浮子自然下落后，开盖，猪脚已经软烂合适。

7，锅中放入少许的油，加入一小把碎冰糖炒至微红，再加入炖好的猪脚和汤卤，大火烧开继续收汁，收汁后即可出锅装盘。

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答猪蹄的卤制方法。

主料：猪蹄一只。辅料：花椒、草果、香叶、干辣椒、姜、葱；调料：料酒、酱油、八角各适量。

1、将猪蹄清洗干净，切为2块，放入锅里焯水。

2、将焯水过的猪蹄装入炖锅中，加入大半锅子水，加入适量料酒、酱油、葱姜、花椒、辣椒、大料、香叶、草果，大火烧开，转小火炖2个小时。

3、炖2小时候左右，可以准备出锅了，喜欢汤汁很有胶质感的，可以适当的加点白砂糖或者冰糖，开大火煮个几分钟，汤汁就会变得浓稠晶亮。

5、出锅撒葱花装饰即可。

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