要做牛肉汤炖豆腐，首先需要准备新鲜牛肉、豆腐、姜、葱等食材。将牛肉切块，用水煮至七成熟后捞出备用。然后将豆腐切块，姜切片。在锅中加入清水，放入牛肉、豆腐、姜片和葱段，大火煮开后转小火炖煮30分钟即可，最后根据个人口味加盐调味即可。

牛肉汤可以放入各种蔬菜，如胡萝卜、土豆、洋葱等，增加汤的口感和营养价值。此外，还可以加入一些调味料，如八角、桂皮、香叶等，增添汤的香气。根据个人口味，还可以放入一些香料和调味料，如姜、葱、料酒等，使汤更加美味可口。

主料：牛肉300克。

辅料：豆腐200克、西红柿1个、柠檬1个。

调料：食用油、盐、料酒、葱、姜、香醋、白胡椒粉、鸡精、高汤。

做法步骤：

1、将牛肉、豆腐切成小方块用开水焯一下，西红柿去皮切成块，葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片；

2、坐锅点火放油，油热放入葱、姜煸炒出香味，放入牛肉稍煸加入高汤大火烧开，改小火炖50-60分钟。倒入西红柿、豆腐、料酒、盐、香醋、白胡椒粉、鸡精，挤入数滴柠檬汁即可

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