豌豆粉是一种传统的中国食材，通常用来做蒸肉或者煮汤。它也可以用来炒肉，但需要先将豌豆粉泡软，然后沥干水分，与肉一起炒制。豌豆粉炒肉口感独特，适合爱吃清淡口味的人。

大师的菜粉蒸肉正宗做法包括选用优质的猪肉，切成薄片，然后腌制入味。将豌豆粉泡软后，加入适量水和调料，与腌制好的肉片拌匀，再蒸熟即可。这种菜粉蒸肉口感鲜嫩，香味扑鼻。

宽粉蒸肉是一道家常美食，做法简单。将猪肉切成薄片，用盐、料酒等调味品腌制片刻。将宽粉泡软后，加入适量水和调料搅拌均匀，铺在腌制好的肉片上，再蒸熟即可。宽粉蒸肉口感柔嫩，香气诱人。

选择上好的五花肉改刀后切片，规格为长5-10厘米，厚度8毫米。

装入碗中加入适量盐，味精，糖搅拌均匀腌制15分钟。

用筷子将肉全方位沾裹上米粉，小心摆放在太阳底下嗮2-4小时，期间需要至少翻面一次，让其两边都收干水分，蒸的时候才不会单面卷。

米粉不粘手指时，就可以烧水上锅蒸了，中火蒸15分钟即可食用，肥瘦不腻，入口美味。

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