谁能想到,车厘子最近一次上热搜,居然是因为包装检测呈阳性~
明明价格下降了,但我们还是不能实现车厘子自由…毕竟车厘子是好车厘子,吃完健康不健康嘛,就说不准了。
这段时间还不止它,像鸡爪、海鲜甚至是奶枣,都有过阳性的案例。
特别是奶枣,吓坏了一群吃货,也坚定了大家自己动手的心...
嘿嘿,欢迎大家加入万能自制小队!毕竟自己做的,健康又很有心意。
适合送礼的糖果,其实我早就给大家安排上了,像焦糖杏仁饼干、雪绒三角酥、玫瑰小饼,都是OK的。
不过以上都需要烤箱,而今日份主角牛皮糖,有口锅就能行,送人也很有排面~
牛皮糖
我想号称“扬州一绝”的牛皮糖,应该没有人没吃过吧?
外层密密的芝麻,包裹着棕黄透亮的糖,小小一个塞进嘴里,Q弹有嚼劲的糖块,立马和牙齿开启了一场漫长的角逐。
芝麻的香气始终在旁掩护,甜甜的味道也从舌尖,缓缓地渗入到了内心深处~
回想起它的口感,是不是以为做起来很难?
No no no,其实做法和牛轧糖类似,操作起来无比简单,而且要用到的食材还更少。
家里只要有麦芽糖或者水饴就能做,像面粉之类的其他材料,上一趟超市就能配齐,嘻嘻~
做这个糖的要点有两个,一是不粘锅,二是用足够的耐心去处理熬煮的过程:
先是熬煮糖浆至冒小泡,再加入面糊熬煮成团状,最后再加入麦芽糖,继续熬成比较黏稠的状态。
要是喜欢软软的口感,熬成我这个状态就成。
要是喜欢偏传统那种很黏、很有韧劲的口感,还需要熬煮至更干一点的状态~
出锅后裹满香香的芝麻,冷却之后,就是比较粘人的小妖精牛皮糖了。
要是想要口感更丰富,还也可以试试搭配其他坚果:花生、松子、瓜子仁,想想都香~
它的保质期比较长,能保存三个月左右,切成小块包装起来,用来送礼、待客都超级合适哟~
牛皮糖
>>>制 作 时 间<<<
35min
>>>烹 饪 器 材<<<
不粘锅
>>>烹 饪 食 材<<<
面粉 50g / 清水 160g
玉米油 20g / 白砂糖 50g
麦芽糖 120g / 熟白芝麻 适量
>>>制 作 过 程<<<
1、碗里倒入50g面粉、130g清水,搅拌均匀备用
2、锅里倒入50g白砂糖、8g玉米油、30g水,熬煮至冒泡
3、倒入第1步里搅好的面糊,中火加热,一直搅拌成团状
4、再倒入12g玉米油、120g麦芽糖,加热搅拌成比较粘稠的状态
5、倒入铺了芝麻的不粘烤盘里,趁热将表面均匀裹上芝麻
6、冷却切成小块即可
牛皮糖就可以开吃啦~
熬煮的时候,甜甜的香气也随着“咕咚咕咚”带出来的热气,在厨房里徘徊。
水润透亮的糖块堆在一起,隐隐反射着温暖的光~
送入口中,芝麻的香气恰到好处,每咬一口,香气就加一层。吃完满嘴都是牛皮糖Q弹不粘牙的的极致滋味,欲罢不能!
这段时间,大家都在忙着挑选年货,对于那些检测出阳性的产品,可能会有点敏感~
像车厘子这种,买还是可以买的啦,记得去正规超市买,如果是进口车厘子还需要关注有没有核酸检测报告↓
洗的时候也可以多做两步:先泡一泡,然后用水果清洗剂伺候,再多冲洗两遍,最后也不要忘了把所有器具消毒...
过年在即,疫情当前,在这样的状态下,咱们不必草木皆兵,但也不能放松警惕哦。
Tips
1.熬煮时间长,吃起来会更有嚼劲
2.一定要用不粘锅
3.麦芽糖可用等量水饴代替
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