材料：冻芽笋200克，毛豆米一把，胡萝卜半根，青红尖椒各2根。

做法：1.胡萝卜切丁，蒜头剁粒，青红椒切圈。

2. 热锅凉油蒜头放入炒香，胡萝卜丁、毛豆米放入炒至8分熟。

3. 把稍微解冻的冻芽笋放入一起翻炒。

4. 把青红椒放入，加蚝油、生抽、糖调味。

5. 炒锅前淋点湿淀粉炒匀即可。

提示：春天芽笋很多，怎样保存才能在没有芽笋的季节里吃到嫩笋呢？

芽笋先去皮对切开放入锅里加盐煮开，捞出放凉切成自己想要的条或块，用自封袋装好后放入冰箱保存。注意的一点是吃的时候不用完全解冻直接下锅即可，否则解冻的笋会有空洞口感不好。

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