汕尾，我热爱的家乡，是一座海边小城。这里一年四季如春，风景如画，空气清新，蓝天白云的美丽景致每天都是我们的背景图。风景秀丽的她，还是一个美食天堂，其奢藏的455公里的绵长海岸线孕育了丰富鲜美的海鲜，所以素有“中国海鲜美食之都”。恰逢春天时节，正是在汕尾品鲜好时节。

汕尾辖内海域岛屿、港口、海湖众多，水产资源极为丰富，盛产石斑鱼、海马、对虾、龙虾、鲍鱼等，渔业产值居广东省之首。春天开始是汕尾开海的季节，海鲜品种多样而且新鲜，鱼、虾、蟹、贝类、螺类、藻类……应有尽有。椒盐虾姑、姜葱炒蟹、清汤双丸、豆豉花甲……都是极具汕尾特色的菜式。最重要的是，海鲜都是当天从海上捕获的，相当新鲜、生猛，出品鲜香、清甜，口味极佳！

为了尝鲜，今天一早就逛了海鲜市场，意外收获一篮子红心虾姑。虾姑，汕尾本地叫法，学名叫濑尿虾或者皮皮虾，能遇到红心虾姑那当然是要赶紧买下来，有红心的虾姑更好吃，爱鲜的都好这口。虾蛄汁鲜肉嫩，营养丰富，蛋白质含量高。每年春季是其产卵的季节，这时的虾蛄，肥大鲜嫩，肉中含有一条蛋黄，被我们 称为“红心虾蛄”，是最好吃的。

虾姑做法很多，清蒸、椒盐、爆炒等做法都很受欢迎，汕尾人还会把活虾蛄用盐腌一两天以后再吃，喜欢用盐渍的咸虾蛄来配番薯粥吃。而我偏爱蒸，这样做出来的虾姑能够保持其新鲜度，肉质也十分鲜嫩。下面一起来看看我这个家常版的蒜香虾姑，做法也很简单，但能最大吃出鲜味，也容易下饭。

准备食材：红心虾姑一盘、生抽、蒜头、香菜、香葱、美味香酱

制作过程：

1、红心虾姑清洗干净，剥掉身上的壳

2、生抽半碗，加入几勺美味香酱搅拌一下，蒜头剁成碎泥也拌进去，接着撒上香菜香葱

3、把调好的酱料淋到所有虾姑的肉身，接着放进锅里蒸八分钟左右即可

揭开锅盖，香气扑鼻，蒜香虾姑大功告成。剥了壳去蒸的虾姑可以直接吃了，不用再动手剥壳，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，而且调制的酱料渗透至肉身，十分鲜香。红心部分更是诱人，香味浓郁，让人 忍不住吃完一个又一个，实话告诉大家，一盘自己吃完根本不是问题。而且就着米饭吃，那汁水流到碗里的米饭，让米饭更加咸香，一下子吃完一碗饭。在海边长大就是靠海吃海，从小到大就迷恋海鲜，真是一日不可无海鲜。不知道汕尾的小伙伴喜欢虾姑的什么吃法呢，欢迎分享赐教。

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