做这个小吃的是一位50岁的大叔，大叔曾经也是工厂里的一员，由于工厂业绩不好，大叔下岗了，不甘示弱的他于是在街边摆起了小吃摊，这一做就是十年，是何等的毅力让大叔坚持到现在，是何等的美食让食客们流连忘返，大叔经过十年的沉淀和经验的积累现在小摊越来越红火，很多吃过大叔做的美食都成了回头客，让大叔在这个小镇上占据了一席之地，常有食客不惜驱车百里来尝鲜，大叔做的是什么样的美味，让顾客为之青睐，咱们一起来看看！

从图中我们可以看到有很多人都在排着队来买这样的小吃。还可以看见做饭的是一个年纪不小的大叔，他正在给那些排队的顾客们打饭。映入眼前的就是这么大的一口，这锅里的食材有很多有鸭血、豆腐皮、豆腐、冬瓜还有其他一些杂七杂八的东西。虽然色相不是很好看，但是吃起来却特别的有味。凡是在这小吃摊路过的顾客，只要看到了这样的小吃，很多人都被这小吃的香味给吸引了过来。大叔的大锅菜一碗只要8元，一天得做三大锅，一年就能赚一套房，这样的收入，其实比在工厂里好多了，而且也比较自由。

大锅菜的做法很简单，把几种家常菜蔬放进大锅一起或煮或炖，到了一定火候便成了“大锅菜”。熬炖中各种菜相互沾光借味，杂而不乱，多却不琐碎。当然也不是什么都可以放，自然也不是什么人都喜欢吃。大锅菜的原料不外乎白菜、豆腐、粉条之类，当然也少不了大片的肉或大块排骨，有时候还要放上红红的辣子或者火锅的底料。熬炖出来的鲜香浓郁的大锅菜：白菜熬得立不起身，豆腐炖得挺不起腰，粉条烀得站不住脚，而肉和排骨更是咕嘟得松松垮垮。

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