又是一年芳草绿，自在飞花轻似梦。几场春雨飘过，风情万种的春天款款而来，不经意间到了暮春四月，本来是举家春游的季节，如今因为疫情反复，很多人只能居家不出门。

疫情谁也不能提前预料，所以囤货是必须的，一家老小，可以不上班，可以不出门，可以出上学，但是一日三餐是必须要吃的。

春季是大量蔬菜上市的季节，经过几年的囤货经验，春天不要只囤方便面、火腿肠、小咸菜等速食品了，在家囤一些春季的蔬菜，给家人做上美美的菜肴，美食可以治愈居家的烦躁。接下来丽晓跟推荐推荐一些时令、易储存的春季蔬菜。另外还有简单美味好吃的做法，觉得有用的可以收藏着试试。

可以储存6-9天的蔬菜

蒜薹 芹菜 花菜

蒜薹的保存方法

春天的蒜苔的价格也是比较便宜的，趁着价格便宜我们可以多买一些蒜苔回来，蒜苔在0℃低温下能长期贮存，可以放在冰箱里使其保存期更长。

推荐食谱：【蒜薹炒肉丝】

1、准备一把新鲜的蒜苔，现在正是吃蒜苔的季节，此时的蒜苔是比较鲜嫩的，先把蒜苔根部给剪一下，然后再把蒜苔冒给弄掉，蒜苔冒可以留着炒菜吃，或者是烙饼

2、将处理好的蒜苔切成长短均匀的蒜苔段，切好之后，直接给盛入盆中，添加一些盐，翻拌均匀腌制一下，这样可以去除辛辣味

3、准备一些块瘦肉块，先 把猪肉给清洗一下，之后再切成薄一点的肉片，最后切成粗细均匀的肉丝，切好的肉丝盛入碗中

4、接下来往肉丝里面添加 盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 白糖 充分地搅拌上劲，之后再添加淀粉 蛋清 继续搅拌均匀 之后再添加一些食用油 缩水 放在一边腌制20分钟 使其充分入味

5、接下来再准备一些大葱 切成葱片 再准备一些小米辣洗净，然后再切成辣椒丝，之后再准备一些生姜，先切片 再切成姜丝

6、肉丝腌制好之后 锅中烧油，油热倒入肉丝滑锅。小火慢炸，慢慢地炒到肉丝散开，之后再继续炒，炒到肉丝微微焦黄 给盛出

7、锅中烧水 添加盐 再添加一些食用油，这样可以使焯水的蒜苔颜色更加翠绿，水开之后，放入蒜苔焯水 焯水断生后捞出 放在一边控水备用

8、起锅烧油 放入葱姜蒜炒香，之后再焯水的蒜苔 翻炒片刻，之后再把炒好的肉丝给添加进来 小火继续慢炒，

9、炒入味之后 再添加盐 生抽 老抽 蚝油 鸡精 白糖调味 ，翻炒入味之后，直接盛入盘中 美味好吃的蒜薹炒肉丝就做好了。

芹菜的保存方法

把吃不完的芹菜放进保鲜袋中，留一个小口用于芹菜的呼吸作用。这种冷藏的方法可以保存芹菜7-8天。芹菜中的水分是非常丰富的，可以在芹菜上面喷洒一点水，喷完水以后，再把它包起来。

推荐食谱：【芹菜饼】

1、准备适量的新鲜的芹菜，先把芹菜给清洗一下，芹菜清洗干净之后捞出控水，控干水分之后 ，然后再切成芹菜碎 尽量切得碎一点，这样吃起来口感比较好，切好的韭菜切碎 盛入碗中备用

2、再准备一些胡萝卜，先把胡萝卜给清洗一下，清洗干净之后捞出，然后再切成薄一点的胡萝卜片 之后切成胡萝卜丝，最后切成胡萝卜丁 切好的胡萝卜丁盛入碗中

3、准备一些大葱，先切成葱丝，之后再切成葱花，切好的葱花直接放入碗中 再准备一个小碗 打进去三个新鲜的鸡蛋 添加盐增加底味 再添加一些胡椒粉去腥 搅拌成鸡蛋液 ，放在一边备用

4、取出芹菜碎 放入盆中 再放入葱花 胡萝卜碎，之后再添加盐 鸡精 胡椒粉 蚝油 生抽 ，充分的搅拌均匀，然后再添加一些淀粉 面粉，淀粉跟面粉的比例是1:2，边添加边搅拌。

5、接下来准备一个盘子，内壁刷食用油，然后将弄好的蔬菜面糊给倒进去，整理平整 不要弄得太厚了，不然不容易给蒸透 然后再放入蒸锅里面 大火烧开 转中火蒸15分钟左右 直到给蒸熟蒸透

6、趁蒸的时间 来调一个美味的料汁 准备一些大蒜 小米辣给切碎 之后再放入碗中 添加一些白芝麻 再添加一些辣椒粉，浇入热油激发出香味 之后再充分的搅拌均匀，添加盐 鸡精 蚝油 生抽 香醋 白糖 搅拌均匀 凉拌汁就调好了

7、芹菜蒸熟之后取出 放凉后脱模 然后再切成小块，直接给摆入盘中 然后再放入料汁 美味好吃的芹菜饼就做好了 吃着清淡又美味。

花菜的保存方法

花菜最佳的存放温度为0℃，约可储存1-2周，湿度最好保持在95%rh以上。花菜以保鲜膜包裹，失水较少，但若储存温度略高，表面易生黑色霉点。

推荐食谱：【干锅花菜】

1、准备一个新鲜的花菜，先把花菜给掰成小朵，之后再放入盆中 添加盐 ，淡盐水有杀菌的作用 直接给浸泡10分钟左右

2、接下来再准备一些青椒 红椒 洗净之后，直接给切成辣椒丝，也可以切成辣椒段，切好放入碗中，再准备大蒜生姜 拍碎 切成碎末 再准备一些肥肉 切成薄一点的肉片 切好的肉片盛入碗中备用，

3、再准备蒜苗一把洗净 切成蒜苗段，蒜苗要选择嫩一点的蒜苗，之后再准备一些洋葱 先清洗干净，之后切成洋葱丝

4、花菜泡好之后 把水洗净后捞出控水 之后再锅中烧油 放入花菜生炒，大火炒防止出水 炒到花菜断生盛出备用

5、起锅烧油 放入肥肉片给炒一炒，小火慢炒，煸炒出里面的油脂 之后再继续炒，炒到微微焦黄的时候 之后再放入葱姜蒜辣椒炒香

6、炒出香味 之后再放入炒好的花菜，翻炒片刻 开始调味，添加盐 鸡精 生抽 老抽 鸡精 蚝油 白糖 翻炒入味 之后再放入蒜苗

7、蒜苗炒到断生的时候 直接盛入干锅里面 美味好吃的干锅花菜就做好了。

可以储存10天以上的菜

山药 洋葱 土豆 包菜 萝卜 芋头

山药的保存方法

如果山药保存良好，没有断口，表皮完整的话，可以放在常温通风处保存，存放的时候不要用塑料袋或者是其他报纸等密封装，最好把山药散开在地上。这样的方法保存通常可以保存1-3个月。

推荐食谱：【山药糕】

1、准备一些山药，先把山药给清洗一下 之后再削皮 。然后再切成薄片 尽量切得薄一点 防止蒸到时候 出现夹生的情况

2、切好的山药片 直接给盛入盘中 之后再放进蒸锅里面，大火烧开，转中火蒸15分钟左右，直到给山药完全蒸熟蒸透

3、再准备一些薯片 将薯片放进食品袋里面 给敲碎 放入碗中备用

4、准备一些葡萄干 蔓越莓干，放入碗中 添加面粉 面粉水有很强的吸附作用，洗净的葡萄干给切碎 再放入碗中备用

5、山药蒸熟之后取出，之后再放入一些白糖 给山药直接捣成山药糊糊，然后再放入捣碎的薯片 葡萄干 蔓越莓干也都放进来 充分的搅拌均匀

6、接下来将弄好的馅料 弄成一个个的圆球，大小要一致 然后再准备一个月饼模具 按压出好看的造型

7、准备一个小碗 放入蜂蜜 再放入桂花 之后再将蜂蜜淋入山药糕里面 美味好吃的小零嘴 山药糕就做好了。

洋葱的保存方法

洋葱是一种比较怕闷热的食品，所以一般来说最好是选择一些比较阴凉的地方放洋葱，最好是不要选择冰箱。最好是将洋葱置于室外，避免阳光可以直接照射到的地方，

推荐食谱：【凉拌洋葱】

1、准备一些洋葱 先把洋葱给处理一下 之后再切掉根部 ，然后再切成洋葱丝 切好的洋葱丝直接放进盆中 添加一些盐腌制一下，这样可以取出洋葱的辛辣味

2、再准备一些青椒 红椒 先把辣椒洗净 再去籽去蒂 ，之后再切成辣椒丝，再准备一些大蒜，拍碎，然后再剁成蒜蓉 盛入碗中

3、准备一些泡发的木耳，先把木耳给清洗干净 之后再捞出，锅中烧水 水开后 放入木耳焯水 焯水断生后捞出 之后放在一边备用

4、取出泡好的洋葱丝 先把洋葱丝清洗一下 然后再放入盆中 放入青椒丝 红椒丝 再放蒜蓉 洗净焯水的木耳也放进来，再放入一些炸好的花生仁 再放入一些香菜段

5、接下来开始调味 添加盐 鸡精 生抽 香醋 白糖 蚝油 辣椒油 香油 ，抓拌均匀 盛入盘中 美味好吃的凉拌洋葱就做好了。

土豆的保存方法

买回来的土豆不要用水洗，带泥土保存更不易变质，很多人都喜欢清洗干净放冰箱保存，这是不对的。土豆密封好放入阴凉通风处，放一年也不会坏。

推荐食谱：【糖醋土豆条】

1、1、准备两个新鲜的土豆，先把土豆给清洗一下，然后再削皮，之后再把土豆切成厚一点的土豆片 切好的土豆片 再改刀切成土豆条 土豆条不要太细了 不然吃起来没有肉质感

2、切好的土豆 放水中清洗一下 洗掉表面的淀粉 之后再将土豆条盛入盆中 添加一些白糖 充分的翻版均匀 这样可以腌制出很多水分 也会变软

3、土豆条腌制好之后 再添加一些淀粉，边添加边搅拌，一直搅拌到土豆条均匀的裹上淀粉 然后再放在一边备用

4、接下来起锅烧油 油热之后 将裹有淀粉的土豆条放入锅中 小火慢炸，炸到定型的时候 然后再翻动 使其受热均匀 上色也均匀 炸好捞出 控油

5、锅中添加一些清水 天放入白糖 番茄酱 也可以添加少许白醋 大火烧开 将白糖给烧融化 ，然后再继续烧，烧到冒密集小泡泡的时候 ，再放入炸好的土豆条 翻拌均匀

6、土豆条裹上糖浆之后再放入一些白芝麻， 点缀增香，之后再盛入盘中 美味好吃的糖醋土豆条就做好了。

包菜的保存方法

包菜营养比较丰富。保存卷心菜为了防止干燥变质，保留卷心菜应有的营养和清爽的口感，可以用保鲜膜将其包好放入冰箱内冷藏保存。保存时间最长为两周。

推荐食谱：【炒包菜】

1、准备一个新鲜包菜 先把包菜的根部去掉 然后再切成细一点的包菜丝，切好的包菜丝盛入盆中 添加少许盐 倒入适量的清水浸泡 淡盐水有杀菌的作用

2、准备一些大葱 切成葱花 再准备一些生姜 切成姜末 之后再准备一些小米辣 直接给切成辣椒碎 再准备一些五花肉 也可以用四分肥六分瘦的猪肉 直接给切成薄一点的肉片

3、包菜泡好之后 洗净捞出 控水备用 再准备一把粉条，锅中烧水 添加盐 食用油，水开放入包菜焯水，焯水断生后捞出 之后再放入粉条给煮一煮，煮到粉条变软捞出

4、粉条煮好盛入盆中 添加一些老抽上色 再添加一些食用油 可以防粘连 之后再充分地搅拌均匀。

5、起锅烧油 放入肉片煸炒，煸炒出里面的油脂 之后再放入葱姜蒜辣椒炒香，之后再放焯水的包菜给炒一炒，然后再把粉条给放进来

6、翻炒均匀之后 接着再放入盐 蚝油 生抽 鸡精 胡椒粉 白糖 继续翻炒，翻炒入味之后 被盛入盘中 美味好吃的炒包菜就做好了

萝卜的保存方法

萝卜买回来以后不要洗，刚买回来的萝卜可以直接把它拿到外面晒一段时间，自然风干萝卜表面的水分！这样保存的萝卜就不会因为有太多水而出现烂了的情况。

推荐食谱：【清炒萝卜丁】

1、准备一个新鲜的胡萝卜 先把萝卜给切成萝卜片 之后再切成萝卜条，最后切成大小均匀的萝卜丁，切好的萝卜丁盛入盘中备用

2、再准备一些胡萝卜，先把胡萝卜清洗一下 清洗干净之后 再切成萝卜片 之后切成萝卜条 最后切成萝卜丁

3、准备一个五花肉 可以放在冰箱里面微微冻一下 这样比较容易被切开，之后切成薄片再切成条 最后切成大小均匀的肉丁 放入碗中备用

4、大葱适量 切成小葱段 再准备生姜 切炒年糕姜末 再准备一些蒜苗 切成蒜苗段，切好的蒜苗段盛入碗中备用

5、锅中烧油 放入肉丁炒一炒，小火慢炒，炒出里面的油脂 肉丁炒好之后 直接放入葱姜蒜辣椒炒香，然后再添加一些豆瓣酱 老抽 生抽 蚝油 调味

6、炒好之后 再放入盐 鸡精 白糖胡萝卜丁 白萝卜丁 翻炒片刻 使其充分入味

7、炒到入味之后 直接放入蒜苗，继续炒，炒到蒜苗断生 然后再盛出 美味好吃的清炒萝卜丁就做好了 特别适合春天吃。

芋头的保存方法

保存芋头不烂不发芽的关键是两点，第一是环境要干燥，第二是温度要适宜，保存芋头的最佳温度是10~15度，而且在保存芋头的初期，由于芋头的呼吸旺盛，一定要注意通风散热。

推荐食谱：【芋头丝饼】

1、准备一个新鲜 大芋头 ，先把芋头给削皮，之后再洗净，洗净之后再擦成芋头丝，放入盆中备用

2、准备一些小葱，直接给切成葱花，再准备一些花生 放进锅中 不放水 也不放油 小火慢炒，炒到花生焦黄酥脆的时候 直接给盛出放凉

3、花生放凉之后 放入食品袋里面 然后再给敲碎，放进芋头丝里面 之后再放入葱花，充分地搅拌均匀，再添加盐 五香粉 胡椒粉 鸡精 之后再倒入一些淀粉水，充分地翻拌均匀，一直翻拌成粘稠状 能够粘连在一起就可以了

4、平底锅里面放入少许油，之后再放入弄好的芋头丝，小火慢煎，撒入一些芝麻点缀增香，一面煎至焦黄的时候，翻面再继续煎另一面，煎至焦黄酥脆 直接给盛出

5、将煎好的芋头丝饼 切成小块 然后再放入盘中 美味好吃的芋头饼就做好了、。

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