今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊螺蛳青鱼,以下关于螺蛳青鱼干的做法大全的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

最佳答案青鱼干怎么做好吃又简单

做法：五花肉蒸鱼干

食材：五花肉、青鱼干、姜、酱油、盐、花生油

步骤：

1、五花肉清洗干净，切片状，加盐，酱油搅拌均匀腌一下，备用。

2、鱼干洗干净后用温水浸泡20分钟，切片备用。姜切片再切成丝备用。

3、拿干净碟把五花肉摆均匀，撒上姜丝，上面铺鱼干片。

4、锅放适量水煮开，把装着鱼干碟放到锅里蒸20分钟。

5、另一个热锅放花生油煮一下，微微起烟关火，把热花生油淋在已熟的鱼干上面即可。

青鱼干家常做法大全

一、蒸鱼干

食材：鱼干、生姜、辣椒、葱白、生抽、耗油、油

步骤：

1、将鱼干放清水中泡十五分钟至软，洗干净切半装盘备用。

2、将生姜切丝，辣椒切圈，葱白切丝，把生姜丝铺在鱼干表面，淋入生抽和耗油。

3、锅里放适量水，鱼干入锅蒸煮二十分钟取出，将葱白和辣椒圈摆在鱼干表面。

4、锅洗干净倒入适量油，开火煮热淋在鱼干表面即可。

二、毛豆青鱼干

食材：青鱼干、毛豆、香葱、生姜、辣椒、生抽、老抽、白糖、鸡精、盐、老干妈、油

步骤：

1、青鱼干泡水，切成小块，葱姜切丁。

2、锅热放油，下青鱼干炒出青鱼干身上的油脂，放料酒，生抽，老抽，老干妈，葱姜末，加水没过鱼干，大火烧开放入青豆继续烧。

3、汤开之后放根据鱼的咸度适量加盐转小火，放入白糖提鲜，最后加入鸡精出锅。

三、豉香蒸鱼干

主料：鱼干、姜、蒜、干辣椒、豆豉、白糖、酱油、盐、葱花

做法：

1、将鱼干切成小块，姜、蒜、豆鼓、辣椒干剁碎。

2、锅内放油烧热，下姜蒜炒出香味。

3、将炒香的姜蒜铺在鱼干上；加入少许的白糖、酱油；放蒸锅内大火蒸15分钟。

4、最后撒上葱花即可出锅。

最佳答案螺蛳青鱼是因为以螺蛳为主食而得名，这种青鱼体形能长到近两米，但是肉质仍然很鲜美，螺蛳青鱼做法比较多，比如有的人喜欢做熏鱼，还有的喜欢做鱼丸子和炒鱼片，鱼粥也是不错的选择，只是要注意除腥。由于青鱼的生长很快，所以市场上比较常见，价格也不贵。



青鱼怎么做不腥



青鱼毕竟是鱼类，不少人不爱吃鱼都是因为受不了鱼腥味儿，其实只要是个聪明的厨子，都有足够的自信可以消除鱼的腥味，你想来学习一些去腥快来看看吧。



【TIP1】想要做出不腥的青鱼，其实你最先要保证的就是你的食材，在购买青鱼的时候就得选新鲜的，肉质紧实，眼睛清亮的鱼是判断新鲜的标准，先买到新鲜的，才能保证味道不那么腥。

【TIP2】选择专门的蒸鱼豉汁代替生抽可以更好地避免鱼腥味。

【TIP3】在烹制青鱼的时候，聪明的厨子会加一些料酒进去，这样可以更好地清除鱼腥味。

【TIP4】姜蒜这类的调味料也是去除腥味的好材料，烹制青鱼的时候一定得放哦!

【TIP5】在烹制青鱼时，加一些黄豆酱也是不错得去腥法宝，而且黄豆酱还有一些鲜甜的味道，可以让鱼肉更加香甜。

青鱼怎么做好吃

学会了青鱼去腥的小妙招，接下来我们就要正式开工啦!怎么做青鱼才能更好吃呢给你推荐几个菜谱吧。

【老烧青鱼】

准备材料：青鱼、香菇丁、冬笋丁、猪肉丁、料酒、酱油、糖、淀粉、葱、姜、香油

做法：

1、将青鱼处理干净后在表面划上几道口子，切成段;

2、在锅中放油，将青鱼块煎至金黄色;

3、将葱段、姜末和香菇丁、冬笋丁、猪肉丁等放入锅中，加入料酒、酱油和白糖一起煮，煮熟后取出青鱼装盘;

4、在锅中留下的汤汁中加入少量淀粉，加香油烧至糊状后倒在盘中的青鱼上，撒上葱花即可食用。

【糟青鱼】

准备材料：

做法：

1、将青鱼去掉内脏后继续去掉头尾，洗净后切段;

2、将准备好的青鱼段放在一个容器中，撒上适量食盐腌制10天左右，记住中间经常帮青鱼翻面;

3、将腌制好的青鱼取出，把米酒、料酒和食盐调配成汁液涂在它的表面，再放到容器里腌制10天左右;

吃的时候取出青鱼，放上葱和姜直接蒸熟就可以吃了。

最佳答案青鱼干食用方法🌟

🐟1、青鱼干焖肉

·青鱼干提前用凉水泡，洗净切段备用。

·五花肉切块，入凉水锅中，焯煮十分钟

·炒锅放一点植物油，下五花肉和老姜，小火煸炒至微微发黄，烹入白酒。

·待白酒香味出来后，调入生抽和老抽，冰糖炒匀上色。

·加足量的开水，以没过肉的半指高度，再入切好的青鱼干，香葱打结放入

·中火加盖红烧一小时左右，取出香葱结不要，收干汤汁，起锅。

🐟2、清蒸青鱼干

·鱼干用清水浸泡30分钟，漂净。

·大些的鱼干撕小块。

·放入蒸盘，加姜片，葱段加黄酒。撒些糖，淋些植物油，隔水蒸10分钟左右即可。

🐟3、豆腐木耳炖咸青鱼

·黑木耳泡发好，洗净

·咸青鱼用水浸泡半天洗净切块，用油煎成两面金黄，盛出。

·豆腐切大块，用油煎，两面煎成金黄盛出。

·取砂锅，放入姜，蒜，辣椒，放入豆腐，放入鱼块，放黑木耳

·加适量水，料酒，糖，加老抽，一调羹甜面酱

·中火煮开，小火炖20分钟。加鸡精，葱花即可。

今天的内容先分享到这里了，读完本文《「螺蛳青鱼」螺蛳青鱼干的做法大全》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多，敬请关注baike.ccv168.com,您的关注是给小编最大的鼓励。

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