春天真是一个奇妙的季节啊。

在春天，草木生发、万物生长，但是却给人带来了不少小毛病。

这个时候，就不得不佩服中国的饮食文化了。

神奇的大自然早就把“解药”给准备好了。

对于这些小毛病，人们总会用“吃”来解决。

北有人参，南有石斛。

这里所说的“石斛”就是铁皮石斛啦！

石斛的花、茎、叶子都能吃，而在平常，我们食用的铁皮石斛，是它的茎。

有新鲜采摘的鲜条，也有经过炭火烘焙脱皮的枫斗。

铁皮石斛一年四季都能采摘，但是要养三年左右的石斛才是营养最丰富，也最有效的。

铁皮石斛虽然名贵，但是吃法却很亲民。

铁皮石斛的鲜条是可以直接嚼着吃的，味道没有什么特别之处，口感比较奇妙。

中间有胶质，嚼着会黏黏的。

也可以将铁皮石斛切成一小段用以煎茶或者煲汤。

但是一定记得，煲过汤的石斛捞出来嚼一嚼，把汁液吸吮干净了，再把渣子吐掉，这样才算把里面的营养都吃干抹净！

铁皮石斛是大补之物，可以说是跟人参一个道理的，吃多了就会补过头，每天控制在3g~5g就行了。

今天，小牛就来给大家分享一道以铁皮石斛为材清新汤品【石斛苦瓜炖鲍鱼】。

【食材】鲍鱼3个，石斛5克，苦瓜100克，黄豆15克，猪瘦肉50克，生姜片三片

【调料】盐

【做法】

1、将黄豆提前浸泡过夜；石斛漂洗干净；苦瓜洗净去除瓜瓢，切块；猪瘦肉洗净，切成小块。

2、将鲍鱼肉取出壳，清洗处理干净；去除内脏，刷干净表面的黑色杂质。

3、将生姜片、鲍鱼、猪瘦肉、黄豆、石斛，分层放入炖盅里；倒入清水至盅八分满。

4、盖上盖子，放入炖盅里，开大火，至隔水煮沸后，调小火，炖一个半小时。

5、将苦瓜放入盅里，继续炖一个半小时，加入半勺盐，即可食用。

这道汤品讲究的是清补，所以我们采用炖盅隔水的方法来炖，搭配黄豆是为了让汤品更加鲜美。

铁皮石斛味甘，性微寒，是大补之物。

对于女性或者身子弱、免疫力低的人来说，尤为滋补。

在中华九大仙草里，它可是位列第一呢！

春天过敏、感冒、口腔溃疡、发炎，都需要增强免疫力，喜欢的朋友不妨可以试试看哦！

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