因为成本高，所以价格贵，雪糕糯米滋是一个很好吃的雪糕，外面软软糯糯的，是糯米做的，里面是夹心的奶油，所以吃起来软糯可口，夏天吃冰冰凉凉的，还有降温的效果是很多人的不二选择去买雪糕的时候，打开冰箱就想拿两个糯米子吃吃它的用料是真材实料，所以价格贵

主料

糯米粉50g生粉（玉米淀粉）15g

白砂糖20g奶粉加水兑成液体100ml

葡萄籽油8g馅料

淡奶油100ml水果适量

砂糖15g

雪媚娘/大福/糯米糍的做法步骤

雪媚娘/大福/糯米糍的做法图解11. 将糯米粉、玉米淀粉过筛

雪媚娘/大福/糯米糍的做法图解22. 加入白砂糖，可换成等量糖粉或绵白糖。混合均匀

雪媚娘/大福/糯米糍的做法图解33. 家里没有牛奶，平时喝澳洲A2奶粉，直接兑成液体，加入粉糖混合物中。也可以直接加液体牛奶

雪媚娘/大福/糯米糍的做法图解44. 搅拌均匀，尽量过一遍筛更细腻

雪媚娘/大福/糯米糍的做法图解55. 混合液放入蒸锅中蒸15分钟

雪媚娘/大福/糯米糍的做法图解66. 蒸的过程中取适量糯米粉另起一锅，无需加油，直接炒，炒到略微泛黄即可，盛出待用

雪媚娘/大福/糯米糍的做法图解77. 蒸熟的糯米团加入葡萄籽油或黄油液体或橄榄油，揉捏成团，要有耐心哦，很黏手，可以抓一点点炒熟的糯米粉当手粉

雪媚娘/大福/糯米糍的做法图解88. 揪成小剂子，擀饺子皮一样擀薄，一定要加手粉！！！不然会很黏，容易搞破

雪媚娘/大福/糯米糍的做法图解99. 奶油打发，水果切好，不喜欢奶油水果馅的可以加豆沙等自己喜欢的馅料，随意创意～

雪媚娘/大福/糯米糍的做法图解1010. 一层奶油，一层水果，再盖一层奶油，收口，口朝下放即可

雪媚娘/大福/糯米糍的做法图解1111. 做了榴莲、红火龙果、水蜜桃的，共11个。做完放冰箱冷藏一会更好吃。也可以放冷冻，拿出来就是雪糕

4个糯米糍可以抵一个冰糕的重量。

材料：糯米糍雪糕1个，橄榄油、水果、巧克力浆适量。

做法：橄榄油入锅烧至220℃待用 材料：雪糕球1个，橄榄油、鸡蛋浆、脆浆、水果、巧克力浆适量。

做法：1、脆浆的制作：面粉、糯米粉、沾米粉以1：1：1的分量混合于碗内，打入鸡蛋拌匀，再放入少量冰水和啤酒，以顺时针方向拌匀成浆。

2、雪糕球上鸡蛋浆，再上脆浆。

3、橄榄油入锅烧至220℃时，放入糯米糍雪糕略炸约10秒呈金**时立即捞起，装入雪糕杯内，淋上巧克力浆，水果块伴边即可。

1、先来制作雪糕部分，把8克抹茶粉和30克开水倒入碗内，用勺子搅拌成糊状，因为抹茶粉比较难融解，所以必须提前用热水化开

2、然后把抹茶糊、260克纯牛奶和150克的雪糕预拌粉一起倒入大盆内，用手动打蛋器充分混合均匀后，室温静置15分钟

3、15分钟后，用电动打蛋器高速搅打，一直搅打到盆内液体积膨大，并且质地变得浓稠，就可以了

4、我们把搅打好的雪糕糊倒入一个小点的碗内，表面盖上保鲜膜，送入冰箱冷冻1个半小时

5、接着我们来做雪糕皮的部分，把125克糯米饭、35克玉米淀粉、58克细砂糖和215克纯牛奶倒入盆内，用手动打蛋器搅打均匀

6、混合好的液体，用网筛过滤一次，这样做好的雪糕皮口感会更细腻一些

7、给碗口盖上耐高温保鲜膜，用牙签扎几个洞后，送入锅中隔水蒸，大火蒸30分钟即可

8、蒸熟的糯米团，稍微放凉至不烫手后，加入25克黄油和5克抹茶粉，戴上一次性防粘手套，充分揉匀，揉好后装入保鲜袋，送入冰箱冷藏至少40分钟

9、再来准备一下熟粉，将糯米粉倒入锅中，中火炒到糯米粉微微发黄，就可以出锅了

10、将冷藏好的糯米团取出，然后从糯米团上揪一个小面团下来，在它两面扑点熟粉防粘，再用擀面杖稍微擀开一些，不要擀太薄，容易破皮露馅

11、接着将糯米皮架在一个碗上，再取出冻好的雪糕，然后用勺子挖出适量的雪糕放在糯米皮上，包起来即可。因为雪糕只冻了1个半小时，所以还比较软，大家制作的时候可千万别冻过头了，免得冻太硬不好挖出来

12、包好后，收口处朝下，用手稍微整理的圆润一些，然后再拍掉表面的熟粉，如果有少许拍不掉的话，不影响味道的。剩下的食材依次操作，全部弄好后送入冰箱冷冻过夜。



原料：糯米粉120g、澄粉30g、白砂糖20g、清水150ml、冰淇淋适量。

做法：

1、准备主要材料。

2、将糯米粉、澄粉、白砂糖混合，加入适量清水。

3、搅拌均匀成流线面浆。

4、盖上保鲜膜放锅里蒸20分钟左右至熟。

冰淇淋雪糯糍5、蒸好的糯米浆冰箱冷藏放凉备用。

6、取少量糯米粉放在干净无水无油的不粘锅内，用小火慢慢炒熟。

7、取一块冷却的糯米团，案板上撒一点熟糯米粉，擀成饺子皮状。

8、挖一块冻淇淋放中间。

冰淇淋雪糯糍9、然后收口倒过来。

10、下面可以垫张蛋糕纸，然后放进冰箱稍冷冻下即可！

我们都知道，糯米糍是比较受欢迎的一种网红甜点，它的口味比较多，有水果味的，巧克力味的，还有奶油味的等等，味道香甜可口，深受人们喜欢，很多人都会在家做糯米糍。那么做糯米糍一般用什么粉呢？下面让我们具体来看看吧！

一般都会用糯米粉，但是最好加点玉米淀粉。

为了让糯米糍吃起来不太粘牙，通常会加入玉米淀粉中和糯米粉的糯性，此步不建议省略。而制作糯米糍，无论是表皮或内馅都可玩出很多花样，如表皮可加入红薯、紫薯或南瓜以达到变色效果，而内馅则可加入水果、豆沙或雪糕皆可，只要发挥自己想象力就可以。

材料：

糯米粉120g、玉米淀粉30g、椰浆100g、牛奶100g、细砂糖50g、黄油15g、紫薯1~2个、椰蓉或手粉适量（此配方可做成品约10个）

步骤：

1、制作紫薯馅

紫薯削皮洗净后切大块，上蒸锅蒸大约20分钟至熟透，之后拿出来捣成泥即可。紫薯本身有甜味，所以不用再加糖。

2、调制面糊

先将黄油隔热水融化成液体，接着把糯米粉+玉米淀粉+椰浆+牛奶+细砂糖倒进大碗里搅拌均匀，再加入黄油搅拌成细腻的面糊，就像酸奶那样浓稠顺滑。

3、蒸制面糊

将拌好的面糊倒进蒸盘里，蒙上耐高温保鲜膜或盖个碟子，待蒸锅烧开水后放进去蒸15~20分钟。之后用筷子挑开看看没有白色粉浆，就代表熟了。

4、放凉整形

把蒸好的面糊拨到另一个没油没水的大碗里，面上蒙上保鲜膜让其放凉。待面团放凉后分成等分，抽一块面团搓圆按扁，放入紫薯馅收口，再裹上椰蓉或手粉就可以了。

1．配方里加入椰浆是为了增添风味，若没有可用等量牛奶代替。注意椰浆和椰汁是不同的食物，椰浆比椰汁更香更浓，通常椰浆建议煮一下再食用，而椰汁是加工饮料，可以直接饮用。

2．配方里用到黄油是为了增添香气，若没有可用玉米油或色拉油代替，不要用麻油或花生油这种味道大的油品，免得抢味了。

3．配方里的手粉是指炒熟的糯米粉，若糯米糍不喜欢裹椰丝的话，就裹上炒熟的糯米粉（即手粉），这样可以防止糯米糍互相粘连。

4．面团放凉之后再操作是为了不粘手，温热的糯米糍面糊是很粘手的，不好操作。

做糯米糍加牛奶，做出来的糯米糍奶香味更足，大人小孩都爱吃。因为我也是经常喜欢吃糯米这类软糯的食材，尤其是糯米粉做成的甜点，我真的是特别爱吃，以前没成家前特别爱吃甜食，不过那时候不爱自己做，都是去面包店买蛋糕呀，面包呀，泡芙呀，这种外面卖的添加剂又多，虽然当时吃起来特别快乐，但长胖起来就特别难受了，而且现在家里有孩子，能自己做的食材，原料都看得见，家里有老人不能吃甜的，用糯米粉加牛奶蒸出来，不加糖，做出来都特别好吃。

糯米滋是面点师刚开始学徒的时候和一位广东师傅学的，记得当时他教我做的面，能做糯米滋，麻团，咸水角等，按他的说法就是万能糯米面团，正不正宗面点师不知道糯米糍软糯香甜，口感Q弹，营养丰富，非常的好吃，老少皆宜，很多人都喜欢吃，糯米糍做好后圆圆的软软的，咬上一口，里面满满馅料，甜甜的馅料再加上软糯的口感，记得我小时候学校门口，总会有一个推着小三轮的老爷爷，小三轮车上摆放着装糯米糍的铁罐，每当看见卖糯米糍的老爷爷，都忍不住上前购买一碗，看着老爷爷手把手转动把手。

糯米糍是一款用糯米粉制作的美食，软糯可口，非常美味。闲暇时刻，一口茶一口糯米糍，慢慢品味，不要太惬意哟。其实这款小点心做法简单，材料也不难找，关键是内馅变幻无穷，你可以放传统的豆沙馅、清爽的水果馅，又或是最近风靡的雪糕馅，都是可以的。今天介绍一款基础款的芒果糯米糍，糯米糍是广东茶餐厅不可缺少的一种点心，造型美观，口感软嫩香甜。

对于糯米糍，真的是再熟悉不过了。在初中的时候，同班的同学就时不时地就带着她自己做的糯米糍到学校请我们吃。香香甜甜，软软糯糯的，感觉很好吃，又很饱肚子，广式糯米糍还有一个名字叫状元糍，其做法不难，难的是你无法抵制它的诱惑，软软糯糯，QQ弹弹，别说吃没看着都喜欢，吃着更是回忆一种充满幸福的感觉。

广式糯米糍的配方是什么？大家好，我是甜蜜家，我的回答是：“糯米糍”的做法有很多，其实这款小点心做法简单，材料也不难找，关键是内馅变幻无穷，你可以放传统的豆沙馅。

　导语：有一次去超市买雪糕，不经意间发现了糯米糍，刚开始还不知道什么是糯米糍，就打开来吃，它的味道真的是特别好，很软，很香甜，最重要的是有糯米的味道和感觉，吃过一次就不会忘记它的味道，现在才了解糯米糍还已经有了很长时间的历史了，下面我们就来看看自制糯米糍。

　糯米糍的味道是很好的，也是很诱人的，但是它的制作方法也是很复杂的，很多人吃糯米糍的时候就想着自己怎么能够做出那么好吃的食物来呢，今天我们就来看看自制糯米糍的一些方法吧。

　制作

　材料:

　糯米粉:125g

　糖:50g

　牛奶:100ml

　植物油:1大匙

　椰丝:适量(用来裹在糯米球的外面的)

　花生酱:适量

　做法:

　1、将糯米粉与糖混合放入牛奶和植物油并搅拌均匀。用手揉成团至光滑

　2、将揉好的糯米团分成乒乓球大小并用双手搓成圆球

　3、象做汤圆一样用手指在小圆球上戳一个洞洞，放入花生酱，然后把四周的`糯米团包拢搓成圆球

　4、烧滚水，将包好馅的糯米团放入煮。

　5、待煮得浮上水面即熟。捞出控水后在椰丝中滚一滚，让糯米团都裹上厚厚的香香椰丝就行了!放凉了更好吃!

　双味糯米糍

　糕点制作方法：

　1、紫薯去皮蒸熟，加入适量糖、黄油乘热，捣烂搅拌成泥，为紫薯馅;

　2、速溶黑芝麻粉一点一点加入适量开水、糖、黄油搅拌成泥，为黑芝麻馅;

　3、南瓜蒸熟，乘热加入糯米粉、澄粉、玉米油(比例为5:1:1)搅拌;

　4、和成软硬适中的南瓜面团;

　5、紫薯馅、黑芝麻馅、南瓜团各分成相同数量的等份;

　6、取一个南瓜团稍稍按压成片状，放入一个馅料;

　7、一手托住面团，另一只手拇指用力，用转压的方式包成圆团，滚圆;

　8、下垫烘焙纸，水开后大火蒸10-15分钟;

　9、小心取出，每一个都均匀的滚上细椰丝即可。

　贴心小提示：

　1、紫薯、南瓜蒸熟的步骤也可用微波炉操作，但紫薯微波容易变干，微波前加少许凉水;

　2、速溶黑芝麻粉就是市售的冲泡型黑芝麻糊;

　3、制作馅料的时候加入适量黄油，可使馅料更润泽美味;

　4、糯米粉、澄粉、玉米油比例为5:1:1较好，加入适量澄粉可降低糯米粉的黏度，使之不那么黏牙，但加的太多，面皮就会发硬，口感不佳;

　糯米糍已经是一种很常见的点心了，在平时很多人都是爱吃这样的点心的，很休闲，味道很好，特别是在夏天，吃上几口糯米糍是不是有种被融化了的感觉，大家不妨去了解一些自制糯米糍的方法，让自己随时都能够吃到那么好的点心。

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