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贡献者回答大闸蟹、红椒青椒、葱姜

1.洗净2.青椒红椒掰好备用

3.油锅烧热，葱姜爆一下，把大闸蟹爆炒，放生粉调的水勾芡，勾成水晶芡！

52g葱30g姜配料适量生粉适量鸡粉适量鱼露适量清水适量粟米油

1.食材：大闸蟹。2.食材：葱。3.食材：姜。

4.将鲜活的大闸蟹洗净，切去两个大蟹脚。

5.用手用力剥蟹壳。6去掉两边的蟹肺。

7.切成对半。8.切去蟹壳两边的硬边。9.掏去包含在蟹膏里面的内脏。

10.把切好的蟹块放在盘子里待用。11.将葱洗净，切段。

12.将姜洗净，去皮，切丝。13.将适量的生粉放入碗中。

14.将适量的鸡粉放入碗中。15.将适量的鱼露倒入碗中。

16.加入适量的清水拌匀成勾芡汁。17.热锅。18.倒入适量的粟米油。

19.放入姜丝爆香。20.放入蟹块炒匀。

21.盖锅盖，加入适量的清水，中火焖煮15分钟。

22.倒入勾芡汁，炒匀。

23. 放入葱段，炒匀后即可关火。

24.盛入盘子里

老姜 适量 蒜瓣 4粒 料酒 2勺 盐 少许 生抽 适量 调和油 适量

做法1. 大闸蟹充分刷干净，去除外壳和腮对半切开

2. 热锅下油放入姜蒜爆香，放入蟹大火爆炒，炒至肉色发白外壳发红发脆时亨入料酒和少许盐继续炒，水份稍许跑干时倒入生抽炒至收干洒入葱花就可以盛出装盘了。

主料：黄河口大闸蟹500g辅料：盐2匙 糖3匙 酱油 湿淀粉干辣椒5-8枚

做法：1大闸蟹洗净，放入锅内加盐煮熟。

2把煮熟的螃蟹捞出，去壳，去腮，然后将其从中间切成两块。

3锅内多倒些油烧热，加入干辣椒炸香，然后加糖炒匀。

4把切好的螃蟹放入炒锅内，炒至亮红色，感觉蟹腿酥脆为止。

5加入水淀粉勾芡，快速收汁即成。

原料：蟹2只。

调料：红椒、花椒、八角、葱、姜、蒜、糖、鸡精、老抽、料酒、生粉、豆瓣酱。

1、先把蟹刷洗干净，壳揭开去掉呼吸器官，斩成四块。葱切段，姜蒜切片备用；

2、将斩好的螃蟹裹上薄薄一层生粉炸至金黄备用；

3、锅内放油，八成热加豆瓣酱炒香，加入花椒、八角、葱、姜、蒜爆香；

4、倒入蟹，加料酒翻炒两三分钟，放红椒片，加盐、糖、鸡精、老抽继续翻炒。

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本文贡献者：【浪漫人生路】， 疑问关键字：螃蟹吃法， 下面就让窝牛号小编为你解答，希望本文能找到您要的答案！

贡献者回答螃蟹是我们餐桌上经常会见到的一种食物，螃蟹不仅口感十分美味，而且还含有丰富的蛋白质，但是螃蟹一次不可以吃的太多，否则会导致消化不良，加重胃肠道的负担，引起胃肠道的疾病。螃蟹的外壳很坚硬，有的人吃螃蟹的时候不知道从哪里下手，下面教大家吃螃蟹的方法。

一：吃脐。将蟹身翻转，腹朝上，露出腹部的一个白盖，雄蟹尖、雌蟹圆，把它从腹部扯下来，这时，你会发现这个盖与蟹相连的地方会带出一点点好东西：蟹黄。

二：开斗。沿蟹盖下边缘用力往上一揭，就打开了蟹斗(盖)。将蟹身放一边，先对付蟹斗里的黄。取出蟹泡(口器部分)，再将黄放回壳里，浇上一点姜醋，一口气吃下。

三：吃蟹黄。蟹身正中的沟里，满是黄或膏，用小勺子舀着吃。蟹黄硬的部分有质感，而稀的部分，吱溜一声入口，大闸蟹的鲜香就这样慢慢在唇齿间融化开来。

四：吃蟹身。从蟹腹的空沟处将蟹掰成两半，以每条腿为柄，顺着蟹身的横格，轻轻一掰，横格里的肉就顺势露了出来，然后蘸上姜醋吃掉就OK了!

五：吃脚。把大腿上端咬开，再弄断大腿与小腿的关节，用力猛一吮，一条完整的大腿肉便在嘴里了。剩下的小腿分两段，在关节部位扭断，从头至尾细细咬咂。八只脚留下一只不吃，当工具—用小脚尖处剔肉，用得巧了，比牙签好。

六：品螯。大螯就是蟹钳，因为结构复杂，增加了剔肉的难度，也增加了取到肉的快意。先将钳用牙咬破，不能太碎。这样将壳剥开，露出里面的肉来。多余的肉还用剩下的那只脚的脚尖小心翼翼地将肉剔出，剔一点儿，吃一点。

蟹身上有4处不能吃!

1：蟹肠-就是藏在蟹黄里小小的一条线。

2：蟹泡

3：蟹心-呈六角形，藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方，一块黑色膜衣下。是最寒的，一定不能吃。

4：蟹腮和腮下的三角形蟹白这些都很寒，也比较脏，不能吃

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大闸蟹拔下蟹脚，剪掉关节，用尖脚段顶出上一节蟹腿肉吃掉。

蟹钳剪开两侧，剥开壳，挑出蟹肉吃掉。

打开大闸蟹，蟹盖部分去除蟹胃，取出蟹黄吃掉。

蟹身部分去掉蟹腮，剪去蟹嘴，去掉蟹肠和性寒的蟹心，取出蟹黄吃掉。

蟹身掰开两半，蘸取蘸料，从侧面咬开蟹肉吃掉即可。

先吃膏再吃肉

将蟹掩（蟹肚脐部分的一小块盖）去掉，顺势揭开蟹盖。先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净 。

接着吃蟹腿

剪开蟹腿两头，用蟹镊捅出即可。或用剪刀把蟹腿剪成三截，先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来。

再吃蟹钳

将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。最后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整地分开了。

最后吃蟹身

剪开蟹身，即可用蟹刺剔出蟹肉。或把蟹身掰成两半，此时可见成丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。

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先将螃蟹的脐掰下来。

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2

用剪刀将螃蟹的8只脚和2个蟹钳剪下来。放凉后肉与蟹壳分开，很容易被顶出或吸出，所以要留到最后吃。

3

再将蟹壳揭下来。

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4

往蟹壳里淋一些姜醋汁，把蟹黄吃掉。蟹嘴的下方有一个三角锥形的部位，那个是蟹胃，不能食用。

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5

在蟹身中间有一个呈六角形的片状物，那是蟹心，不能食用。

6

用剪刀将多余的蟹嘴和蟹肺（蟹身两边呈眉毛状的部位）剪掉。

7

用小勺舀点姜醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净，再将蟹身掰成两半。

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8

将蟹身上的肉拆出吃掉，吃干净的蟹壳是呈半透明状。

9

用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一节蟹脚尖可充当工具。

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10

用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉顶出来。至于蟹钳，用剪子将两边剪开，再向相反的方向掰两只钳脚就可以将蟹钳分开。

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