茶饮是现在每个人都熟悉的。在市场上出现的第一就是冲粉奶茶，基本就是以果味粉为主的奶茶产品,在大街上随便摆一个小摊，用热水直接勾兑，这样你可以快速获得一杯奶茶。

第二阶段是瓶装奶茶，以统一奶茶为例，这种奶茶在世界各地迅速流行起来。下一阶段是以皇茶、贡茶为代表的手摇茶，现调现摇的调制过程讲究表演性，使用机械设备多为专业定制,奶味香滑饱满，有茶香有奶味。

而现阶段的新式茶饮则是以喜茶,奈雪的茶和一点点奶茶为代表，在产品上取代粉末勾兑，采用现泡茶汤、新鲜牛奶，以及与各种水果相互碰撞的茶饮，更加注重现代人们生活的质量与健康。而且在空间设计上越来越惊艳,受到不少年轻人的喜欢。

经由从商业角度去剖析新式饮品整体的价值链，通过此次调研，梳理新式饮品的发展进程与现状，挖掘领域中的商业价值, 进而对该领域未来的趋势作出判断。

资本型品牌将成为未来领域中的头部竞争者。由于新式饮品领域的主要特性进入门槛低、低技术壁垒、高产品同质性与高运营复制性的特点，接受外部资本的品牌能够在成本、营销以及资源三大层面站在更为靠前的起跑点，资本型品牌容易形成“弯道超车”的现象。

总结而言，新式饮品在产品原料、场景、饮品的外观与包装三个层面的升级与创新，使得新式饮品的功能多样化，带动了中国新式饮品消费的发展。

消费者走向“数字化”，品牌的售后服务也因此由尾端角色走向完整价值链链条的粘合剂。数据使得品牌能够更好地去理解自己的消费者，

针对品牌产品研发及汰换作出精准参考。长期而言，消费者数据的积累将促使品牌对整体行业作出更加精准的判断。新式饮品领域各家品牌目前遇到最大的挑战是战略管理与质量管理。

新式饮品领域已经从消费前沿趋势逐渐转变为较为日常的生活文化。头部玩家已经成型，品牌护城河开始运作。

2015年12月，刘强东5亿元人民币投资inWe因味茶，新式饮品领域的融资热度开始升温。据统计显示，从2015年12月截至 2019年2月，新式饮品领域的融资事件中，千万级人民币的融资事件有6起，而过亿级人民币的融资事件达到8起。

资本方对于新式饮品的未来发展看好，经总结认为，主要有四大原因：中国市场体量仍在不断增大，其中，引领新文化与 新潮流的新生代不断诞生，新式饮食消费的未来仍有发展空间；中国近年来人均可支配收入提升，消费习惯开始升级，有能力也愿 意负担更为高品质、精致的消费；女性消费能力提升，身为新式饮品的主要消费客群，从而带动领域成长；国人购买新式饮品的动机从跟风拔草转变为对产品有更实际的需求，新式饮品逐渐下沉为一种新的生活方式。

原料：金观音200ml、新鲜小番茄150g、话梅1颗、竹蔗冰糖浆60g、500ml冷饮杯

做法：1、冰沙机里放置冰块；2、番茄打碎；3、糖浆，茶水及上述打碎的番茄冰雪克均匀倒入冷饮杯；4、出杯前加入话梅（用开水50ml浸泡一下）即可

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