大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

今天在菜场总算看见有卖本地香芹的了。非常喜欢它浓重的味道，用它来搭配笔管可是鲜美无比啊！

笔管炒芹菜

食材：新鲜笔管300克，芹菜2棵，黄酒少许，鸡精少许，盐少许，食用油少许。

烹饪方法：

步骤一：首先把所有食材都准备好，因为我这里靠海，笔管非常新鲜，如果皮这掉一块那掉一块就没有那么新鲜了。

步骤二：用手把笔管里的墨囊取出，因为笔管没有什么内脏，就把墨囊取出即可，然后用剪刀把笔管的眼睛剪掉，用清水清洗干净。

步骤三：把清洗干净的笔管控干水分备用。

步骤四：芹菜择去老根，叶子不要去掉，因为芹菜的叶子营养成分比较高，然后清洗干净切成小长段。

步骤五：锅中倒入适量清水大火煮开，倒入笔管翻动几下即可捞起来控干水分。

步骤六：炒锅中倒入少许食用油烧热，把控干水分的笔管倒入锅 中大火翻炒，淋入少许黄酒翻炒出香味。

步骤七：倒入芹菜段翻炒几下，炒至芹菜变色即可。

步骤八：放入鸡精，盐调味，咸淡根据个人口味食材添加，翻炒均匀即可关火出锅。

步骤九：装盘上桌即可食用，一道简单美味的笔管炒芹菜就做好啦！

鸡公煲是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的杂交变种菜品。以浓香滑嫩，入味彻底，形式新颖见长，口味可根据各地需要可调，分微辣、中辣、重辣各味型。烧鸡公是重庆及四川一带的特色菜，之所以叫烧鸡公而不叫烧公鸡，是因为在重庆话中公鸡被称为鸡公。

鸡公煲

1.准备好所有食材

2.青菜和肉类分别处理。土豆去皮切条，圆葱青红椒切块，香菇去蒂切撕成小块，芹菜去叶切段，香菜切段，葱切段，姜切片，小米辣切段。鸡腿肉放在红色的菜板上切块。

3.锅中多放一些油，油温5成热的时候放入土豆条。

4.土豆条炸至8成熟捞出沥油。

5.再将鸡块放入油锅中慢炸。

6.鸡块炸至5成熟捞出沥油。

7.锅中留底油，加入葱段姜片炒出香味，再加入香叶和花椒炒香，加入小米辣翻炒。

8.放入鸡公煲调料适量，根据自己口味调节。不怕辣就可以多放一些。

9.底料炒香之后加入鸡块。

10.再加入香菇，翻炒均匀。

11.加入没过鸡块的水，大火煮开小火收汁。慢炖20分钟。

12.汤汁收的差不多的时候，加入炸好的土豆条翻炒。

13.再加入芹菜、圆葱，改为大火快速翻。

14.再加入青红椒，快速翻炒几下。撒上香菜，出锅！

小炒肉是湖南省一道常见的特色传统名菜，属于湘菜系。麻辣鲜香，口味滑嫩。制作原料主要是五花肉和青椒、红椒等。

农家小炒肉的做法：

备用食材：猪肉230克，辣椒3个，老抽1勺，大蒜5瓣，蚝油1勺，生抽1勺，料酒2勺，蚝油1勺，胡椒粉少许；

制作过程：第一步，首先将所需要的食材都准备到位，猪肉一块将其切成稍微薄一点的片，用清水抓洗干净，然后控干其中的水分，将猪肉片放入一个碗中；

第二步，加上点食盐、生抽、胡椒粉、蚝油，再加上点香油，将其抓拌均匀后，腌制一会，辣椒准备出适量，将其摘去根蒂清洗干净后控干表面的水分，将辣椒切成块；

第三步，大蒜剥皮后切成蒜片，炒锅中添上适量的食用油，烧热后放入腌制好的猪肉片，快速滑炒均匀，小火将猪肉片炒至变色的时候，加上点料酒混炒均匀即可盛出待用；

第四步，锅中留底油放入辣椒片开始煸炒，30秒钟的时间，加上点食盐和生抽调味，充分翻炒均匀，待将辣椒炒至断生的之后，即可放回猪肉片；

第五步，同时放入蒜末，翻炒均匀后，加上点老抽，待食材上色后，便可关火，将做好的辣椒炒肉盛出便可开始享用。

啤酒炖草鱼是一道美食，制作原料主要有草鱼、啤酒。

啤酒炖草鱼

[材料] 草鱼1条，啤酒800毫升，洋葱半个，红辣椒1个，香菜3棵，香葱2棵，盐少许，酱油适量，八角两颗，花椒1撮，香叶2片，清水适量，鸡蛋1个

[制作过程]

1. 3斤多重的草鱼一条，刮鳞去鳃去内脏，清洗干净；

2. 草鱼切在块，鱼头中去掉鱼牙，这是导致鱼腥的一个原因；半个洋葱、1个红辣椒、香葱、香菜准备好；800毫升的鲜啤酒，可用清纯啤酒代替，不要用黑啤酒，口味太清苦会影响鱼鲜味；

3. 洋葱切大块，香葱香菜切段，红辣椒斜切成段；

4. 鸡蛋打入碗中，将鱼块两面蘸满蛋液；炒锅中提前倒适量油，中火加热；

5. 将肉块入油锅中煎至两面金黄；剩余的蛋液煎熟；

6. 将煎好的鱼块和鸡蛋同入砂锅中，再放几片咸肉去腥提鲜；

7. 炒锅中留底油，将洋葱和辣椒煸炒出香味；

8. 倒适量盐、酱油、八角、花椒、香叶同入锅中，再把800毫升鲜啤酒倒入锅中，啤酒不够可加适量水，大火煮沸；

9. 将洋葱啤酒浓汤倒入鱼块砂锅里，水与鱼块持平，不要超过砂锅的最高警戒线；

10. 中火加热鱼汤沸腾后，盖上盖子，转小火炖30分钟，汤浓肉香。

芸豆炒大肠

材料：熟猪大肠260克、芸豆100克、红辣椒10个、生抽1勺、老抽1茶匙、蒜头4粒、花椒1小把、生姜3片、盐适量

做法

1、将猪大肠切成2厘米左右的段，芸豆斜切成段、红干椒切条

2、热锅凉油，先放入花椒爆出香味后弃之，放入生姜、蒜头、红干椒、大肠，开大火爆炒一分钟

3、倒入生抽、老抽、料酒翻炒1分钟，锅中如果有点干的话，可以加半勺水即可，加入芸豆、盐，再盖上锅盖焖2分钟，芸豆焖烂一点即可关火出锅。

干煸土豆条是一道美味佳肴，原料为速冻土豆条、干辣椒、葱、姜、生抽、花椒、孜然粉、辣椒粉、油。煸炒一番出锅。口味香辣、可口、绵软。

干煸土豆条

材料：土豆2个，蒜苔200克，蒜，姜适量，花椒适量，孜然少许，芝麻少许，盐少许，鸡粉少许，米椒5个。

做法

1、土豆去皮，洗净切条，蒜苔叶洗净切段，姜切片，蒜切末，米椒切丝。

2、热锅中放油(比平时炒菜多一倍)，下入土豆条煸炒(这个过程要中小火，并耐心把土豆条的水分炒出)

3、煸炒至无水分，表皮金黄，一层壳，土豆就熟了，盛出备用。

4、下底油至5成热加花椒，蒜，姜，米椒爆香，下入蒜苔翻炒1分钟。把土豆条下入锅中，翻炒，加盐，孜然，芝麻翻炒均匀即可，装盘。

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