兔肉的营养价值是大家熟知的，除了含有人体所需的氨基酸以外，还具有美容养颜的功效，而且吃了兔子肉不容易长胖。兔子的吃法有很多种，今天就和大家分享糊辣兔块的做法。

材料：一只两斤重左右兔子、干朝天椒200克、中辣干辣椒200克、青花椒50克、红花椒50克，大葱一根、老姜片5片、蒜瓣儿五个、料酒少许、蚝油少许、生抽少许、香醋少许、盐少许、白糖少许。

做法：

1.将买回的兔子剁成小块，（剁得越小越入味）放在冷水里洗净沥干水份。再放在烧开的水中汆过，记得在水中放入料酒去腥。捞出后可再用清水洗净沥干水份。

2.将兔块放入盆中，将大葱切段，蒜切成片和老姜放入盆中，加入盐、蚝油、白糖、料酒和生抽，将兔块拌匀腌制30分钟左右。

3.将两种干辣椒剪成小节用水洗净沥干水份。

4.将菜油烧至八成热，加入干辣椒和青红花椒在油中熬出香味，油的量以能够把以上佐料淹没为准。记得用小火，否则辣椒颜色变黑影响美观。捞出辣椒和花椒备用。

5.将腌制好的兔块倒入油中，中火翻炒，待兔块颜色变深后再用小火煸炒，待锅中水份焙干只剩油滋滋声音后，加入在油里炸出香味的干辣椒及花椒，继续小火翻炒，待兔块炸干后加入少许香醋提鲜，操作到此便可起锅了。一盆麻辣鲜香爽口的糊辣兔块便完工了。

此兔块适合在与朋友相聚小酌时下酒，也是在家里追剧时的灵魂，更是出外郊游时的必备佳肴，美好生活，从一份糊辣兔块开始。

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