(1)凉拌轻轻切除果蒂,置于沸水中2~3分钟,捞出,凉水速冲,切成细丝,加入各种佐料调制。
(2)炒食去蒂后放入沸水中30秒左右,捞出控水,切成厚1厘米的片备用。取瘦猪肉切片,放油锅中爆炒,随即加入黄秋葵片,旺火速炒,加入调料,起锅装盘即可。
(3)油炸取面粉适量,加鸡蛋1个,水调至糊状,调料适当。将去蒂后的黄秋葵粘裹面糊,下油锅炸至乳**起锅装盘,蘸调料食用即可。
(4)汤食 分花汤(又分鲜花汤与干花)与嫩荚汤、根汤,可与鲜肉、蛋做即食汤,其干花与根可分别制作老火例汤。秋葵的做法
1、咸肉片炒秋葵
2、葱香秋葵
3、黄秋葵炒番茄
4、蒜味秋葵
5、黄秋葵炒鸡蛋
6、秋葵烧牛肉
7、白煮秋葵
8、莲藕秋葵
9、秋葵鸡肉沙拉
10、秋葵苹果汁
11、芦笋秋葵炒洋葱
12、秋葵握寿司
13、腊肠炒秋葵
14、肉片炒秋葵
15、秋葵云腿炖竹荪
16、凉拌秋葵
1.咸肉片炒秋葵
材料:秋葵,辣椒,咸肉片,蒜;
做法:
1.秋葵和辣椒切成片,将咸肉片切成几段;
2.先爆下咸肉片,盛起;
3.另起锅,加蒜茸,半焦时倒入秋葵和辣椒,翻炒一小会,点入精盐,葱匀;
4.再倒入咸肉片,兜匀,可上锅。
小诀窍:此菜咸鲜香口,微辣。
2.葱香秋葵
材料:秋葵350克、大葱20克、生抽8克;
做法:
1.将秋葵洗干净,放入沸水中烫熟,捞出;
2.将秋葵放入凉水中冲凉,捞出切段;
3.大葱洗净切花备用;
4.秋葵段盛入盘中,撒下葱花,淋入生抽拌匀即。
3.黄秋葵炒番茄
材料:黄秋葵6根、番茄1只;
做法:
1.黄秋葵、番茄洗净切片备用;
2.锅内放入适量的食油,开中火;
3.锅热倒入番茄翻炒,炒出番茄汁后,最倒入黄秋葵翻炒;
4.加入适量的盐、黄酒继续炒;
5.菜熟后加入入适量的味精拌匀即可。
4.蒜味秋葵
材料:秋葵120公克、蒜头4颗、辣椒1/2枝、糖1/2小匙、香油1小匙、酱油膏2大匙;
做法:
1.秋葵洗净,放入沸水中煮约2分钟,捞起沥干去蒂,摆盘备用。
2.蒜头、辣椒剁成末,加入所有调味料拌匀成淋酱。
3.将作法2的淋酱淋在作法1的秋葵上即可。
5.黄秋葵炒鸡蛋
材料:黄秋葵5根、鸡蛋二只、适量的葱花;
做法:
1.黄秋葵洗净切丝备用。鸡蛋去壳打散备用;
2.锅内放入适量的食油,开中火,锅热倒入黄秋葵丝翻炒,加入适量的盐继续翻炒;
3.加入鸡蛋继续炒,然后加入适量的葱花、味精、黄酒。菜熟即或可。
6.秋葵烧牛肉
西红柿和西红柿酱都含有丰富的西红柿红素,加油烹调后更可提升人体对西红柿红素的吸收率,有助于发挥西红柿红素抗氧化、抗老化的功能。
材料:
牛腱肉(beefshank)450克、秋葵200克、削去蒂头、西红柿140克切块、洋葱100克切块、太白粉(粟粉)11/2茶匙、蔬菜油2汤匙、酒1汤匙、西红柿酱3汤匙、酱油2汤匙、糖1/2茶匙、盐1/2茶匙;
做法:
1.牛腱肉以滚水汆烫2分钟,取出逆纹切成2厘米厚的肉片。
2.取一小碗,放入太白粉和2汤匙水,拌成太白粉水。
3.炒锅下油,大火加热。洋葱下锅爆香,下牛肉、酒,拌炒片刻。随后加入西红柿酱、西红柿、480毫升水、酱油、糖、盐,煮沸后,改小火焖煮约1小时,至牛肉熟透。加入秋葵,煮熟。以太白粉水勾芡,即可上桌。
7.白煮秋葵
材料:秋葵、生抽;
做法:
1.把秋葵的根部处理掉;
2.锅里水煮开,放入秋葵煮熟,捞出;
3.淋上生抽即可食用。很简单又超好吃,而且原味。
8.莲藕秋葵
材料:莲藕2根(九孔)、秋葵2根、胡萝卜半根、葵花子油、盐巴、生抽、鸡精各适量;
做法:
1、莲藕切成丁,胡萝卜也切成丁;
2、秋葵切片;
3、锅烧热,下适量油,先下胡萝卜煸炒,然后下藕丁,一起翻炒;
4、加盐巴少许,继续翻炒,再加入秋葵;
5、加少许清水和生抽,主要是为了着色;
6、出锅前撒上一些鸡精即可。
9.秋葵鸡肉沙拉
材料:秋葵、鸡肉、小番茄、柠檬、黑胡椒、绿芥末、盐、橄榄油;
做法:
1.秋葵对半切开,用开水焯5分钟取出,鸡肉用热油煸熟备用,小番茄对半切开备用;
2.将上述原料放入一个容器内,调入盐、黑胡椒、橄榄油、绿芥末、将柠檬汁挤入调匀即可。
10.秋葵苹果汁
苹果跟秋葵_又名羊角豆、贵妇指_皆含有果胶可以调整肠胃,治疗轻度腹泻或便秘都有不错的效果,减重者多吃苹果,除了利用果胶吸水膨胀提供饱足感之外,也有助低因为进食不足,而导致胆汁过度浓缩造成的结石问题。
材料:苹果1颗、秋葵3根、芹菜2根、冰水120_、蜂蜜适量;
做法:
1.秋葵洗净后去蒂切细丁;苹果、芹菜洗净后去根与蒂,切细丁;
2.将所有蔬果放入果汁机中,加入冰水;
3.使用瞬间打2下,再用慢速3分钟打至材料细碎成汁即可;
4.可依据个人口感决定是否添加蜂蜜。
11.芦笋秋葵炒洋葱
这是一个好容易做的菜,蒜茸起锅,放入芦笋和秋葵,翻炒一小会,七八成熟时放盐,翻匀,也可放些海鲜酱、甜面酱等,加入洋葱圈,翻几下,上碟。洋葱圈后放,是不让洋葱圈太熟,吃起来还是爽的。简简单单的菜,健康有益。
材料:芦笋、秋葵、蒜茸、盐、海鲜酱、甜面酱;
做法:
1、这是一个好容易做的菜,蒜茸起锅,放入芦笋和秋葵,翻炒一小会;
2、七八成熟时放盐,翻匀,也可放些海鲜酱、甜面酱等,加入洋葱圈,翻几下,上碟。
小诀窍:洋葱圈后放,是不让洋葱圈太熟,吃起来还是爽的。
12.秋葵握寿司
材料:美乃滋1/2小匙、黄芥末酱1/2小匙、秋葵1支、寿司饭适量;
做法:
1.将美乃滋和黄芥末酱搅拌均匀后备用;
2.秋葵切去蒂头,修除蒂边后,放入滚水中汆烫至翠绿色,泡入冰水中捞起对切成2半备用;
3.取适量的寿司饭,捏成椭圆形后,放上1片作法2中的秋葵,轻轻按压整形即可;
4.将作法1中的材料装入自制_筒纸卷中,剪开一小口,可在寿司上挤出漂亮的线条作为装饰。
13.腊肠炒秋葵
材料:秋葵、腊肠、蒜茸;
做法:
1、秋葵切段、烟肉腊肠切片;
2、先爆一下香肠,盛起备用;
3、再另起锅,放蒜茸,爆秋葵七八成熟,放盐翻炒,再加入腊肠,装盘,完成!
14.肉片炒秋葵
材料:净肉片50克、黄秋葵10根;
做法:
1.黄秋葵洗净切片备用;
2.锅内放入适量的食油,开中火;
3.锅热倒入肉片翻炒,肉片炒香后放入黄秋葵继续炒;
4.加入适量的盐、黄酒继续炒;
5.菜熟加入适量的味精、胡椒粉拌匀即可。
15秋葵云腿炖竹荪
材料:鲜秋葵5个、干竹荪20克、云腿20克、盐、鸡汤500克;
做法:
1.材料洗切好;
2.锅加鸡汤和水,把火腿烧开去沫,煮30分钟后加竹荪煮10分钟,加秋葵煮3分钟,调味。
16凉拌秋葵
材料:秋葵300克、柴鱼片适量、酱油1-2小勺、蚝油2-3小勺、香油1小勺、糖1小勺、水适量;
做法:
1.秋葵洗净后,用沸水煮3-5分钟至熟,捞出过冷水稍冲凉后,码在盘中。
2.酱油加少许水,微波5-10秒钟至微热,加糖搅至糖溶解,加入蚝油,香油拌匀,淋在秋葵上。
3.撒上一把柴鱼片,拌匀即可食用。
小诀窍:
秋葵煮的时候可以适当翻一下面,煮好的秋葵颜色会比生的时候深一些。注意一定不要煮过头哦,煮久了的秋葵会有黏液渗出,口感也会偏软烂。秋葵的蒂食用与否则完全取决于个人喜好。
秋葵木耳炒肉片怎么做?主料
黄秋葵115克,木耳(水发)50克,猪肉120克,胡萝卜50克,彩椒122克
辅料
酱油1大匙,盐1小匙,油1大匙,糖2小匙
做法
步骤1
猪肉剁碎,秋葵彩椒红萝卜木耳一起飞水备用
步骤2
烧红炒锅后加入剁肉
步骤3
加入适量的酱油,翻炒片刻
步骤4
加入蔬菜类,翻炒
步骤5
加入适量的盐调味
步骤6
加入适量的清水
步骤7
盖锅焗30秒左右
步骤8
再翻炒片刻,加入适量的包尾油,即可
秋葵炒瘦肉的8种最佳吃法?秋葵炒瘦肉的8种的最佳吃法
主料:
秋葵适量
猪肉适量
辅料:
蒜瓣4颗
蚝油适量
盐适量
做法:
1. 红色秋葵把两头切去,秋葵一定要选嫩的。
2. 切薄片。
3. 半肥肉切片,瘦肉少许盐腌制十分钟。
4. 蒜瓣切末。
5. 热锅,中小火下肥肉炼油。
6. 直到是原来的三分之一。
7. 下瘦肉翻炒。
8. 炒至瘦肉变色。
9. 改大火,下秋葵。
10. 快速翻炒至变软。
11. 少于蚝油,少于盐。
12. 起锅
秋葵配什么炒好吃1、秋葵炒鸡蛋,原料,秋葵、鸡蛋, 盐。
2、秋葵洗净,切开。
3、鸡蛋磕开,加点盐打散。 4、起油锅,先炒秋葵。
5、秋葵炒熟,划到一边,另一边倒入鸡蛋液。
6、蛋液和秋葵一起炒开即可。
7、 秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食,做色拉、汤菜等,在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钏以去涩。
8、秋葵含有果胶、牛乳聚糖等,具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效,被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。
9、其含有铁、钙及糖类等多种营养成分,有预防贫血的效果,它分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用,并促进胃液分泌,提高食欲,改善消化不良等症,含有维生素A,有益于视网膜健康、维护视力。
10、对青壮年和运动员而言,秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力。
秋 葵,营养丰富,口感独特,深受很多人的喜欢,就是不知道秋葵搭配什么水果最好?秋葵怎么炒好吃又简单?
秋葵 水果
1 秋葵搭配什么水果最好
建议搭配温热性水果同吃为宜。
秋葵性味寒凉,单独食用时,需要注意食用量,吃多了会增加体内的寒气之气,导致肠胃不适,建议食用时,搭配一些性质温热的水果食用,具有中和性味的效果,有利于减少秋葵的寒气,降低对肠胃的刺激,避免引发不适反应,利于身体健康。
常见的温热性水果:荔枝、龙眼、山楂、红毛丹、石榴、榴莲、大枣、芭乐、樱桃等。
2 秋葵炒鸡蛋
食材:黄秋葵,鸡蛋,蒜,盐。
做法:
1、清洗干净黄秋葵,切片备用,鸡蛋打散备用,蒜切片。
2、起锅热油,爆香蒜片,开中火。
3、倒入黄秋葵片翻炒,加入打散的鸡蛋翻炒。
4、加入适量的盐、黄酒、味精、胡椒粉拌匀,菜蛋熟即可。
3 肉片炒秋葵
食材:猪肉,黄秋葵,盐、蒜。
做法:
1、洗净秋葵,切片备用。
2、在锅中倒入少量食用油,爆香大蒜,开中火。
3、倒入肉片翻炒,肉片炒香后放入黄秋葵继续炒。
4、加入适量的盐、黄酒继续炒。
5、菜熟加入适量的味精、胡椒粉拌匀即可。
4 蘑菇炒秋葵
食材:秋葵,蘑菇,玉米粉,姜茸,蒜茸,鸡精,白胡椒面
做法:
1、清洗干净秋葵,去头尾,切段,蘑菇开半。
2、起锅热油,再放入姜茸蒜茸。
3、半焦后倒下秋葵和蘑菇,稍翻几下放盐,搅拌均匀放入勾玻璃芡(玉米粉、鸡精、白胡椒面)。
肉末鸡蛋炒秋葵的做法,肉末鸡蛋炒秋葵怎么做主料
猪肉末
100克
鸡蛋
2个
秋葵
100克
辅料
盐
适量
砂糖
2克
生粉
适量
酱油
少许
大蒜
2瓣
步骤
1.原料图
2.肉末腌制(砂糖、盐、生粉)
秋葵切碎,鸡蛋打散发
3.油锅把鸡蛋炒熟装起备用
4.下蒜蓉、肉末略炒
5.秋葵下锅调味(盐、砂糖)炒软
6.下鸡蛋炒均匀,完成装盘
小炒黄秋葵的做法,小炒黄秋葵怎么做好吃,小炒主料
黄秋葵500g 猪前腿肉半斤
辅料
大蒜1个 小米椒10个
小炒黄秋葵的做法步骤
1.?1、先把肉肥瘦分开,我习惯将肥肉切小块,留猪皮。瘦肉切片,放碗里加少许酱油以及香醋,腌一会。2、将洗好的黄秋葵斜切片,大蒜剁碎,米椒也剁碎。3、一切准备好,开火烧起来。将锅烧热,放少许油,再将带猪皮的肥肉轻放至油锅,炸出猪油,但不要炸太干,两面有金**就OK。接着,腌好的肉和大蒜米椒入锅煸炒一会,盛起来。4、锅烧热放油,下秋葵煸炒一会放入肉,继续炒一分钟,放盐,再炒,可放少许水,大火收汁,马上关火,盛盘。
五花肉炒秋葵的做法?用料:五花肉适量 秋葵适量
青红椒洋葱,蒜沫
调料:生抽,糖,盐,油,淀粉,蒸鱼豉油
做法:
第一步 五花肉➕生抽➕糖盐油➕淀粉 腌一下
第二步:开水➕油盐糖 烫一下青红椒洋葱
第三步:热锅冷油➕五花肉爆一下➕蒸鱼豉油 出锅。
第四步:热锅冷油➕蒜沫➕秋葵➕青红椒➕料酒炒一下 ➕蒸鱼豉油炒一下➕肉炒一下即可。
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