材料:猪脆骨500g,青尖椒1个,红尖椒1/2个,小红辣椒2个,洋葱1/4个,葱1/2根,姜三片,蒜2瓣,豆豉1大勺,六月鲜豆瓣酱1大勺,海鲜酱油1大勺
做法
1.猪脆骨用清水洗净
2.锅中烧水,水开后放入脆骨
3.焯烫两分钟,捞出脆骨,再次过清水洗去浮沫
4.青、红尖椒切块,洋葱切块、葱切小段
5.准备豆豉和六月鲜豆瓣酱
6.锅烧热,放少许橄榄油
7.待油烧热,放入葱、姜、蒜爆香
8.放入猪脆骨翻炒
9.炒至变色,放海鲜酱油
10.翻炒3分钟,加入豆豉
11.放入青红椒和洋葱,继续炒2分钟
12.加入豆瓣酱,翻炒均匀即可
王刚孜然猪脆骨做法?用料
脆骨500g,大蒜几瓣,洋葱半个,花椒粉适量,胡椒粉适量,孜然粉适量,五香粉适量,辣椒粉适量,盐适量,鸡精适量,香葱几根,熟白芝麻适量
做法
1.脆骨买回来自然解冻,切成小块。
2.放入碗里加辣椒粉,五香粉,胡椒粉,盐,白糖抓匀。
3.抓匀腌制至少1-2小时。
4.洋葱切条,大蒜剁碎。
5.锅中倒油烧热,下腌制好的脆骨大火翻炒。
6.翻炒至表面略金黄。
7.加入洋葱和蒜末,继续大火翻炒片刻,至洋葱变软。
8.加入适量鸡精,撒孜然粉和花椒粉翻炒均匀即可关火。
9.撒熟白芝麻和葱花拌均匀即可!
脆骨的做法 香辣干煸更有味入口清脆的脆骨深受年轻朋友们的喜爱,更是烧烤必点菜单之一。在家如何做出一盘好吃的脆骨呢,是干煸还是爆炒呢?下面文章为您一一介绍。
孜然脆骨的做法
1.将脆骨切成7-8厘米的小段,放入一个碗中用调料拌匀
2.将脆骨放在垫着锡纸的烤盘上
3.刷上油,烤30分钟,中间翻面,取出装盘撒上葱花即可
香烤脆骨的做法
1.热水中添加葱姜,把脆骨煮一下,去除血水
2.焯水后的脆骨入高压锅,添加盐和料酒,上汽后压3分钟
3.排气后取出,切成小块
4.添加生抽、糖、辣椒粉、孜然粉、孜然粒、蜂蜜和多一点的蒜末,拌匀,腌制20分钟
5.土豆去皮、切条,在开水中焯5分钟,捞出沥干水分
6.烤盘中底部铺一层土豆条,上面再铺一层腌制好的脆骨
7.烤箱中层,230度上下火烤20分钟左右,至脆骨烤出焦黄的外皮即可
爆炒脆骨的做法
1.猪脆骨用清水洗净
2.锅中烧水,水开后放入脆骨
3.焯烫两分钟,捞出脆骨,再次过清水洗去浮沫
4.青、红尖椒切块,洋葱切块、葱切小段
5.准备豆豉和六月鲜豆瓣酱
6.锅烧热,放少许橄榄油
7.待油烧热,放入葱、姜、蒜爆香
8.放入猪脆骨翻炒
9.炒至变色,放海鲜酱油
10.翻炒3分钟,加入豆豉
11.放入青红椒和洋葱,继续炒2分钟
12.加入豆瓣酱,翻炒均匀即可
干煸脆骨的做法
1.将脆骨切条(不要切太小,因为炒完的脆骨会缩水)首先将脆骨放点料酒和盐腌制10分钟左右即可在腌制脆骨的时候将大蒜切片、青椒红椒切块备用,将八角掰开、桂皮掰小、花椒备用。
2.热锅冷油,多放点油,开小火开始炸生花生(最后买生花生,这样炸出来比外面买的花生要脆),等到花生变色后就关火,让余下的热油再炸,直至锅冷,捞出花生,留下剩下的油锅里再加点油,开中火,油烧开后放入大蒜,花椒,八角,桂皮,炒香后放入腌制好的脆骨大火翻炒。
3.大火翻炒脆骨,直至变色熟后,放入酱油,醋(本人不爱酸的,所以酱油相对多一些,醋只放一点点),继续大火翻炒,直至脆骨染色。倒入青椒,红椒,继续翻炒,改小火,主要是脆骨进味翻炒1分钟后撒两勺孜然粉,白糖两勺。倒入花生,翻炒两下,关火撒点鸡精调鲜起锅。
怎样脆骨炒麻花?把脆骨切成小块,再加入盐、孜然、胡椒,腌渍10分钟.再放入油锅炸至金黄酥脆,沥干.在锅里倒入少许油,放姜末、蒜末、花椒、尖椒爆香,加入碎麻花、脆骨翻炒.加入少许糖、鸡精,炒匀即可.特别提醒:要买酥脆咸麻花,麻花要碎.(半寸长)加入辣椒、花椒的多少根据个人口味而定.
鸡脆骨的做法,爆炒孜然鸡脆骨怎么做好吃主料
鸡脆骨
300g
辅料
大葱
1根
大蒜
3个
干辣椒
2根
花椒面
适量
生抽
适量
孜然
适量
料酒
适量
奥尔良调料
适量
步骤
1.生的鸡脆骨300克,把鸡脆骨洗净
2.水烧开后,把鸡脆骨焯一下
3.焯两分钟就把它捞起来,放盘上……
4.准备好干辣椒、大蒜、大葱都切碎丝
5.先放入猪油、然后放大蒜、大葱、干辣椒、在然后放入花椒面、生抽、孜然、料酒、奥尔良调料都一起翻炒
6.调料都放好后,倒入鸡脆骨
7.翻炒一炒均匀
8.爆炒鸡脆骨做好了,出锅成品
干煸脆骨怎么做?原料:
脆骨(新鲜的最好,没有的话就买冰冻的)300克,孜然籽(不要孜然粉,要没有磨过的)一满汤匙,芝麻一小汤匙,姜一大块,蒜5瓣,花椒一汤匙,干红辣椒约20个。当然了,油,鸡精,黄酒,也是要用的。
备料:
干红辣椒切丝泡在水里备有(多泡一会,泡过的辣椒丝不容易炸糊且颜色亮丽),姜切丝,蒜拍碎,葱要分葱白和葱叶(切成2寸左右),最主要的原材料:脆骨,也要切丝哦(粗细无所谓啦),切好后倒点黄酒拌拌
开始准备动手炒了:
1,锅烧热放少量食用油(半两左右吧),待锅冒烟后倒入切好的脆骨,加盐翻炒,一定要把水分炒干哦。
2,水分炒干后就放干花椒籽和泡好的红椒丝,继续翻炒。
3,花椒炒香后,放入姜丝和孜然,当然,还是炒。
4,这时候孜然香味出来了,该放芝麻和鸡精了,还有碎大蒜,继续炒。
5,辣椒丝已经很硬了,放葱白,炒吧。
6,葱白炒个六七下就放葱叶,可以停火了,趁热翻炒几下就好啦。
干煸脆骨做法?原料:
脆骨(新鲜的最好,没有的话就买冰冻的)300克,孜然籽(不要孜然粉,要没有磨过的)一满汤匙,芝麻一小汤匙,姜一大块,蒜5瓣,花椒一汤匙,干红辣椒约20个。当然了,油,鸡精,黄酒,也是要用的。
备料:
干红辣椒切丝泡在水里备有(多泡一会,泡过的辣椒丝不容易炸糊且颜色亮丽),姜切丝,蒜拍碎,葱要分葱白和葱叶(切成2寸左右),最主要的原材料:脆骨,也要切丝哦(粗细无所谓啦),切好后倒点黄酒拌拌
开始准备动手炒了:
1,锅烧热放少量食用油(半两左右吧),待锅冒烟后倒入切好的脆骨,加盐翻炒,一定要把水分炒干哦。
2,水分炒干后就放干花椒籽和泡好的红椒丝,继续翻炒。
3,花椒炒香后,放入姜丝和孜然,当然,还是炒。
4,这时候孜然香味出来了,该放芝麻和鸡精了,还有碎大蒜,继续炒。
5,辣椒丝已经很硬了,放葱白,炒吧。
6,葱白炒个六七下就放葱叶,可以停火了,趁热翻炒几下就好啦。
营养价值:
脆骨入口清脆,非常适合需要补钙的老人和儿童。脆骨,又称掌中宝,它以其独特的口感而倍受食客青睐。常见的菜例有宫保鸡脆骨、椒盐鸡脆骨、蒜香鸡脆骨、双椒鸡脆骨、酸菜鸡脆骨、泡椒鸡脆骨等。对于不同的鸡脆骨菜肴,往往需要采取不同的腌制方法(也有把脆骨放入加有红曲米和香料的卤水锅中卤制成半成品的),方能达到独特的成菜效果。猪头肉的脆是因为猪耳朵中含有脆骨,且脆骨又包在肉中,因此,猪头肉的脆是糯而藏脆,别有风味。
相关美食:
用料:姜片30克 葱段50克 精盐15克 料酒、胡椒粉、味精、生粉各适量。
腌制方法:鸡脆骨解冻后,冲洗干净,待沥干水分后纳盆,依次加入姜片、葱段、料酒、精盐、胡椒粉、味精等腌约15分钟,拣去姜片、葱段,再加入生粉拌和均匀,即可。
说明:此法是最简单、最常见的一种腌制鸡脆骨的方法,姜片、葱段也可用姜葱汁代替,胡椒粉主要起去异味增香味的作用。这种方法一般是现腌现用,适用于烧、煮或滑油后的爆炒类菜肴,如酸菜鸡脆煲、泡椒鸡脆骨等。
孜然脆骨怎么做好吃?孜然脆骨做法很简单,且容易制作,普遍受到人们的喜欢1. 孜然脆骨是一道小吃,多数时候不会作为正餐食用,因而做法相对简单,且不需要长时间烹饪。
2. 孜然是很受欢迎的调料,具有一定的风味,加上脆骨本身也是美味的食材,搭配一起味道更好。
制作孜然脆骨,需要准备鸡翅、孜然粉、淀粉、盐和少许糖等材料,只需要将材料混合,烘烤或油炸即可。
这道美食适合聚会、聊天时吃,是让闲暇时间更有情趣的吃食。
香辣脆骨的做法步骤图,香辣脆骨怎么做好吃主料
猪脆骨
400g
辅料
青椒
适量
红椒
适量
干辣椒
4个
孜然粉
2勺
姜
适量
蒜
适量
葱
适量
盐
1勺
料酒
2勺
生抽
1勺
淀粉
适量
油
适量
步骤
1.猪脆骨洗净,切成片。比较不好切,有些费力。将切好的脆骨加盐,黄酒,淀粉拌匀。
2.锅加热放油,下入脆骨过油。
3.锅留少量油,放入花椒,辣椒,姜,和蒜末炒香。
4.放入脆骨炒,加入孜然粉,黄酒,生抽翻炒。
5.加入辣椒丁,炒匀,最后撒上葱花,调好味出锅。
香炸鸡脆骨怎么做好吃又简单,做法图解分用料 ?
鸡脆骨
生抽
料酒
蚝油
糖
黑胡椒
孜然
黑胡椒鸡脆骨的做法 ?
鸡脆骨用料酒,生抽,蚝油,少许糖,现磨黑胡椒碎腌制过夜后捞出
热锅不放油,下鸡脆骨,再磨多多多多的黑胡椒碎,翻炒至变色
慢慢的会渗出鸡油,继续炒
倒入腌制的汁继续翻炒
汁水即将收尽时,撒入孜然调味盛盘
小贴士
1. 选择连着一点鸡肉的脆骨,口感更好,更容易渗油?
2. 着急的话腌制半小时就可以炒了?
3. 孜然是亮点,一定要放
香叶孜然脆骨板怎么做好吃主料
孜然粒和香叶,
辅料
新鲜的大蒜瓣,葱段,干辣椒,
调料
味极鲜酱油,糖,料酒,少许醋和豆腐乳汁,食盐,
制作步骤
热锅热油,加大蒜翻炒至稍微发黄,放入葱段和辣椒爆锅,倒入吃透各种调料的脆骨扳迅速翻炒,八成熟的时候加入孜然粒和香叶入味,最后放上香葱叶出锅!
如何做孜然脆骨1、原料:猪脆骨400克、鸡蛋1个、花椒20克、孜然粒15克、干辣椒节75克、精盐、嫩肉粉、生抽、白糖、味精、糯米粉、生粉各适量色拉油2000克(约耗100克)。
2、猪脆骨顶刀切成厚约0.5厘米的片,纳入盆中,放入生抽、精盐、嫩肉粉、白糖、味精,磕入鸡蛋液,加入生粉、糯米粉拌匀备用。
3、净锅上火,注入色拉油烧至四成热,下入猪脆骨炸至表面较硬时捞出沥油。
4、锅内留少许底油,放入干辣椒节、花椒粒和孜然粒炒出香味,随即倒入炸好的猪脆骨,快速翻炒均匀,起锅装盘即可。
汉拿山 铁板孜然鸡脆骨的做法?铁板鸡脆骨
〖食材〗鸡脆骨一盒,干辣椒适量,胡萝卜一根,花生米50g,大蒜5瓣,姜一坨,香菜三根,盐3g,生抽两勺,耗油两勺,胡椒粉适量,孜然粉适量,辣椒粉适量,糖2g
〖做法〗买一盒新鲜的鸡脆骨回来!
2. 把鸡脆骨放自来水下冲洗干净,我这买的新鲜的,一点腥味没有!很好洗干净!洗干净后,放入盐,生抽,耗油,孜然粉,胡椒粉,辣椒粉,一点点糖搅拌均匀!腌制十五分钟左右!
3. 我买的是乡下来的土胡萝卜!一根就够了,把胡萝卜去皮,切成大小相等的条状!
4. 准备一碟干辣椒,这干辣椒是我自己买新鲜的指天椒晒干的,味道比买的干辣椒,更香更辣!
5. 把干辣椒洗干净去蒂,剪成三段!. 准备好一碟新鲜花生米!.?大蒜切片,姜切成丝!
6. 把锅烧热,锅里放入能没过鸡脆骨的油!记住是开小火慢炸哦!不然很容易就把东西炸糊了的啊!
7. 先把花生米放下去炸熟!花生米很容易熟,放下去大概一分钟左右即可捞起来,不然就炸焦了,没法吃哟!
8. 花生米炸好捞出来,放入胡萝卜炸两到三分钟!收干胡萝卜的水分即可!
9. 胡萝卜炸好捞出锅,再把鸡脆骨放下去炸,这个只能中小火慢慢炸,炸至金**开始变干即可捞出锅!
10. 等这些都炸好了,把锅洗干净,再放入少量干净的油!把胡萝卜,蒜片,姜丝一起放下去翻炒几下!
11. 再放入炸好的鸡脆骨一起翻炒!最后放入炸好的花生米和辣椒一起翻炒均匀!再放一点点生抽和耗油调下味!
12. 把铁板放在灶上开小火,等铁板烧热了,放一点点油下去!. 再把洗干净的香菜均匀的铺在铁板里,撒一点点烧烤粉增香!
13.最后把炒好的香辣鸡脆骨倒入铁板里!一道美味可口,超级下饭的铁板香辣鸡脆骨,就完美出炉啦!真正的色香味俱全,又吃两大碗米饭!哈哈哈哈!再不长胖点,都对不住这道菜了!
〖小贴士〗三种材料过油的时候一定要掌握好火候,千万别炸过了,鸡脆骨一定要炸干一点,这道菜是不用放水的哦!最后出锅的时候也不用再放盐了,因为腌制鸡脆骨的时候,味道是拌的刚刚好的!
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