今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊猪肠饭的做法大全,以下观点希望能帮助到您。

答三杯猪肥肠的食材

猪大肠2条，辣椒1条，葱1/2支，炸过的蒜头6粒，九层塔15公克，麻油2大匙，卤猪大肠材料：2支，水1000毫升，姜8片，米酒1/2杯，肉类用三杯酱汁2茶匙

三杯猪肥肠的做法

1.猪大肠用滚水汆烫；辣椒与葱切成段，备用。

2.将作法1的大肠以冷水灌洗。

3.然后将大肠与葱段、姜片、米酒和水，用小火一起卤40分凳磨钟。

4.将卤过的大肠切成小段。

5.用麻山仿油热锅，然后放入姜片，直到枣唯斗姜片成卷曲状，再放入辣椒段、葱段、蒜头和肉类用三杯酱汁，一起拌炒均匀。

6.放入猪大肠翻炒至收汁，再加入九层塔炒均匀即可起锅。

答用料

盐 适量

花椒粒 适量

大肠/七寸 适量

面粉 适量

大米/糯米 适量

姜 适量

做法步骤

1、大肠和七寸去油，用盐用面粉各种清理干净，清理方拆茄法参考百度，用力搓搓洗洗，多清洗几次吧。

2、大裤谈米提前浸泡一天，着急也可用热水泡上两小时。加盐和姜末拌好，不喜欢姜的可以不放。胡御碰大肠扎紧一头，灌大米，不要灌太满，七八分满可以了，再加点水，然后再绑好封口 。

3、绑好的大肠调整一下让米粒均匀布满里面 然后就可以开始煮了

4、锅里加水盖过大肠，加花椒加姜片，根据个人口味加酱油香料之类的 ，高压锅上气十到十五分钟，没有高压锅用普通的锅子就尽量炖久一点，也可以电饭锅煮粥。炖好的汤也可以喝的，味道也不错哦。

答第一、卤猪大肠

原材料

猪肠2条，大蒜3瓣，朝天椒1根，鲜姜3片，八角2颗，盐1小勺，生抽50㏄，水300㏄，猪蹄卤料300㏄

作法

1.猪肠以1一茶匙醋、50克是小麦面粉手洗后自型唤来水清理干净，入开水汆烫3分钟捞起来，以凉水冲洗预留。

2.石锅中放进做法1的猪大肠及其他原材料，以火灾烧开后，转文火慢卤1钟头就可以，出锅后再切段儿服用。

第二、香煎猪大肠饭

原材料

猪大肠一串，檽米轮橡500克，花生仁三两，蒜一个，香肠二根，盐适量，食用油适当，生青菜叶四叶，平菇六朵

作法

1.猪肠清洗并除油，并且用盐抓洗几回去去异味；花生仁侵泡一小时后控干；香肠滚刀块；蒜拍碎切末；檽米侵泡一小时控干：平菇跑软后控干切末。后把全部原材料搅拌并放盐调料，再放少量食用油。

2.将猪肠的一端用棉绳系紧，随后将搅拌的檽米塞到猪肠衣内，赛的情况下需放一点水，并且用木筷不断捅，那样才可以更强的把檽米装进去，此外便是不可以塞得过多，要不然煮开后因澎涨造成猪肠衣裂开。所有赛好后，就用棉绳把此外一端系紧。

3.放进电子器件砂锅煲内煲一个半小时后就熟透，捞出晾凉后，切割成1公分上下的厚片。

4.先自来水焯熟生青菜叶并摆盘，后用小火煎成橙黄色就可以。

第三、蚵仔猪大肠线面

原材料

A.蚵仔150g，红著粉适当，B.猪大肠200g，红线面120g，大骨汤1200cc，C.老生姜片4片，葱郁2根，麻椒5g，八角6颗，美食酒酿20cc，盐少量，A.绿豆淀粉2一茶匙，水3一茶匙，B.柴鱼片10g，红葱酥10g，生抽2汤匙，鸡精1/4汤匙，糖1/4汤匙，乌醋适当，香莱适当，白胡椒粉适当

作法

1.将每片蚵仔清理干净后，表层裹入少量红著粉后，放进开水中汆烫至表层凝结时捞出预留。

2.红线面先泡茶10分钟以退除盐味控干捞出切割成小段；调味品A调为绿豆淀粉水预留。

3.将猪大肠肥油剪去，将猪大肠一端稍用水龙头注水冲洗干净后用开水汆烫后捞出。

4.将做法3进行的猪大肠添加原材料C一起放进笼屉，蒸约三十分钟举起，并切割成1厘米小段预留。

5.老生姜切成片、葱郁切条预留。

6.取一火锅，倒进大骨汤、柴鱼片及作法2进行的红线面。

7.放进红葱酥、鸡精、生抽、糖等调料，待料汁微滚后关至文火。

8.以边倒进绿卜桐凯豆淀粉河边用饭勺拌和的方法水淀粉勾芡成硫璃芡。

9.放进做法1进行的蚵仔及做法4进行的猪大肠，服用时依每个人爱好再添加乌醋、香莱、白胡椒粉就可以。

答主料

猪大肠500g 糯米500g

猪肉碎250g 香菇（剁碎）十粒

虾米适量 酱油适量

耗油适量 五香粉6g

胡椒粉6g 蒜头（剁碎）五粒

猪肠糯米饭的做法步骤

1.猪大肠洗干净:把肠周围边的肥油渣摘除干净，然后用水龙头水灌肠里面冲冲，把里面返出来搓搓后放在一个盆里用适量的姜末，盐，生粉腌30分后洗干净用清水泡着备用数银

2.浸泡好的糯米（我浸泡了两个钟）

3.把所有的材料倒在一起（糯米滤干水分放在盆里倒入:猪肉末，香菇末，虾米，蒜末，五香粉，胡椒粉，孝宽酱油，耗油）搅拌均匀

4.用一个饮料瓶:头部和尾部各切掉一薯慎宴部分，只要中间那一部分。把中间的那部分瓶斗上下两边剪平衡

5.就这个样子

6.猪肠尾部用白绳子打结

7.肠口套在瓶口一端用绳子绑着

8.接着就是灌肠了

9.把全部的糯米馅料灌到肠里面，然后就是用白色绳子一节一节打绳子（注意事项:不要糯米馅料灌的太爆满，尽量放松些，做的小些还好。做太大条的话蒸时会爆裂开的）【【用牙签把肠戳戳洞，容易蒸熟】】

10.用中火蒸1小时30分钟

11.如图:。要放足够的水蒸【中途可以加点水，以免烧干了锅】

12.有些灌的爆满，蒸时皮薄裂开了

13.因为我是昨晚蒸的，第二天午饭我就吃猪肠糯米饭切成一片片的

14.锅里放油，两面都煎的有点焦黄

15.煎的更香更好吃

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