下班的时候坐上地铁，外面天虽然已经黑了，但是整个城市张灯结彩，这种年味儿特别浓郁，让人总有一种抑制不住的开心。一年到头忙碌的工作终于可以暂时画上一个句号了，过完年又是一个新的开始。越到过年越开心，不仅有对来年的展望，也有对过去记忆里的年味的回味，更有对当下的珍惜。

大概在每个人的心里都有一道菜是，或者让你感觉到热气腾腾的生活，或者让你想起了某个人、某件事、甚至某个阶段的自己等等。而对我来说，热气腾腾的生活里，一定少不了一道豆腐，特别是在寒冷的季节里，总让人回味无穷，因为做好了，真的比肉还好吃。今天小鹿就分享这道家常菜吧！

【麻婆豆腐】

主要食材：1盒嫩豆腐（切成小块）、切碎的鲜辣椒或干辣椒适量（不吃辣的朋友可以省略）、花椒粉适量、姜末、蒜末、猪肉馅、郫县豆瓣酱1—2匙（切碎）、 水或鸡汤、1/2茶匙玉米淀粉、葱花

具体步骤：

1、准备好所有食材后，就可以开始了，锅里加入食用油，烧到七成热后倒入辣椒末翻炒，直到油是鲜红色，加热直至有微微的褐色。

2、加入生姜末和蒜末，翻炒后加入猪肉末（可用牛肉或鸡肉替代），再加入豆瓣酱翻炒，炒到红油鲜亮。

3、倒入半小碗鸡汤，没有鸡汤也可以直接用开水。再取一个小碗加入50克左右水和1汤匙玉米淀粉搅拌均匀，然后倒入锅中。

4、等汤汁煮开之后倒入豆腐，因为用的是嫩豆腐，所以倒下去不要翻动，煮两分钟后轻轻翻一下，然后再煮两分钟就可以出锅了，出锅后在上面撒上花椒粉和葱花，就可以上桌了。

其实这种做法是最简单的，也是最家常的，不过做出来非常入味，豆腐也很嫩，特别下饭。特别是寒冷的冬天，来一份这样的麻婆豆腐，特别下饭，吃完浑身都暖和了，而且这样做真的比肉都香哟，喜欢的朋友可以试试！

小鹿美食小贴士：

1、不吃辣的朋友可以不加辣椒，直接把姜蒜末炒香就可以了。

2、不能吃很麻的朋友可以把花椒粉换成花椒粒，在之前翻炒豆瓣的时候加入，这样就不会很麻。

以上就是小鹿今天给大家带来的美食分享，如果觉得小鹿的作品还不错，赶紧点赞 收藏、评论哟，也欢迎关注：觅食小鹿，期待和您一起分享更多美食！

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