今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊伴面酱的做法,以下观点希望能帮助到您。

答肉末（肥瘦相间）1碗；黑木耳；真姬菇；

香醋；槐隐迅郫县豆瓣酱1勺；甜面酱1勺；油辣椒1勺；盐适量、老抽；纯香麻油1小茶匙；料酒1小勺；干淀粉1茶匙；

懒人酱，应急酱，好吃易做，10分钟速成的百搭酱，拌面、拌饭，配菜皆相宜。

做法和步骤

1将黑木耳及真姬菇泡发后洗净，斩剁成碎末状备用；郫县携穗豆瓣酱倒在案板上斩剁成泥备用；将锅烧热注入少许油，油温起来后将肉末倒入锅中划散，中小火煸香煸酥；

2锅内淋入1小勺料酒将酒气炒散，肉末拨到锅边将混合酱料：剁碎郫县豆瓣酱1勺、甜面酱1勺、油辣椒1勺倒入锅中央，翻炒至红油渗出；肉末与混合酱料翻炒均匀，将剁碎的木耳和真姬菇倒入锅中一同翻炒，锅内加入清水小半碗煮开锅，转中小火加盖焖煮3-5分钟；

3酌情添加精盐（拌面拌饭用的酱，味道可以稍微调重些）及老抽，干淀粉1茶匙加水稀释后淋入锅中；灶火调大收汁，注意要用锅铲不停搅动以使酱色包裹均匀，起锅前淋入纯香麻油1小茶匙，铅此香醋少许推匀。

4小贴士：这碗懒人酱，吃法很百搭，拌面，拌饭滋味俱佳；还可搭配其它菜肴烧制，如烧豆腐或其它素菜时，舀上2勺加进去，可增味添香。

答拌面好吃又有味的酱料种类非常多。

1、芝麻酱

若用亩伏顷芝麻酱来做面条的调味汁，不仅吃起来方便，营养也丰富。除了大量的钙之外，芝麻酱还提供了十分丰富的钾、镁、铁、锌等矿物质，以及大量的维生素E、维生素B1、尼克酸，还有蛋白质和单不饱和脂肪酸。由此可见，用芝麻酱来做面条的调料最理想，唯一的缺点是油脂偏多。

2、油卤

葱油面、红油面、酸辣面、麻辣面等是人们常吃的油卤面。油卤是用各式风味调料和油在一起拌成的。跟其他酱类调料相比，油卤的营养价值最低，脂肪含量高，若烹调时间过长，会导致其严重氧化。

3、番茄酱

番茄酱中含有大量的番茄红素，具有很好的抗癌效果和抗氧化活性。其次，番茄酱中的维生素C，可以阻碍某些致癌物的生成。番茄酱中还有B族维生素、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等。

4、炸酱

炸酱通常用黄酱为主料，用肥瘦肉丁作为配料。因此炸酱中蛋白质含量较高，b族维生素含量相当厅迟丰富，可以弥补一些煮面时的维生素损失。其缺点是咸度往往过高，油脂含量也偏高。若将肥瘦肉丁换成瘦猪肉馅或牛肉馅，再用不粘锅来炸酱，可降低炸酱的脂肪含量。多配合一些甜面酱和大酱，味道会更加鲜美，并降低咸味。炸酱时还可以加入蘑菇、笋丁、茄条迅陆、豆腐干等，进一步丰富口感和营养。

其实我最喜欢的还是四川的香辣酱。四川的美乐牌香辣酱简直是蘸料一绝。这种酱料不需要再添加其他的任何佐料，直接拿来做面条的调料或者是用来给炖猪蹄做调料都是最好的。

答除了蔬菜和鱼类，肉类，酱也是我们日常生活中离不开的。对于如果只有面条或者是只有米饭的话，调味料来伴着吃，可以说是很美味的。可以直接食用，配米饭，馒头和面条，都特别美味，也可以烹调菜肴中使用的调味品。黄豆酱，黄酱有浓郁的酱香和酯香，咸甜适口。黄豆酱含有人体不可缺少的营养成分。

黄豆酱富含优质蛋白质，烹饪时不仅能增加菜品的营养价值，而且蛋白质在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品呈现出更加鲜美的滋味，有开胃助食的好处。黄豆酱油一种天然的咸香，真好吃。黄灯笼辣椒酱属于海南省裤并的胡迹迹传统调味品，各种营养成份含量大大超过其他辣椒，特别是人体必州山需各种营养物质也有。并且黄灯笼辣椒酱十分的有味，如果用来拌面条的话，真的不错。除此之外，还有海南野山椒酱也是不错的拌料。美味香酱。厨邦的美味香酱调味酱真的也是不错的调味料，如果只有面条的话，用美味香酱来拌面也是不错的选择。美味香酱的配料有水，非转基因的黄豆，小麦粉，辣椒，大蒜以及食用盐，花生等，其中的营养成分也是不错的。用来拌面条刚刚好。

答在各种食物中，面条是非常神奇的一种存在……同样的面条，在搭配不同的调味料以后，就可以得到完全不同的美味，满足不同的人的需求。……具体来说，面条拌上美味鸡蛋酱、香辣的辣椒酱，以及香浓的芝麻酱这三种调味料以后，会变得最为美味。

1，面条拌鸡蛋酱，不但制作简单方便，而且非常好吃。

在日常拌面的调味料当中，鸡蛋酱是使用频率最高的一种。……鸡蛋酱制作非常简单，只要将鸡蛋搅拌并加入葱花、盐等少量调味料，加油烹调即可。……虽然制作简单，但是鸡蛋酱的味道却非常鲜美，用它来拌面非常好吃。正因为如此，在日常我们经常会在时间有限的情况下吃一顿鸡蛋酱拌面，在简单方便的同时，还可以获得营养丰富的美味享受。

2，用辣椒酱拌面，香辣开胃，吃起来非常美味爽口。

在拌面的调味料当中，辣椒酱也是我们经常选择的一种美味调味料。……辣椒酱的特点是香辣可口，而且非常开胃。用辣椒酱拌面，吃起来非常爽口，给人非常舒爽的感觉。……在制作辣椒酱的时候，我们会根据个人口味选择不同种类的辣椒，以获得不同的辣度来满足自己的口味。这样做出来的辣椒酱又森扒香又辣又爽口，用它拌面，吃起来格外美味。

3，用芝麻酱拌面，味道香浓可口，是非常好吃的一种选择。

在拌面的各种调味料当中，芝麻酱是最为香浓可口亩冲的一种。……芝麻酱本身非常香，用它拌面能够带来极为浓郁的美味感受，同时芝麻酱还含有丰富的营养，对我们的身体健康非常有益……日常我们经常会在芝麻酱当中迅春歼再加入自己喜欢的其他调味料，来制作符合自己口味的酱料，用这种酱料拌面，味道非常鲜美，吃起来非常好吃，是拌面条的最佳选择之一。

想要成长，必定会经过生活的残酷洗礼，我们能做的只是杯打倒后重新站起来前进。上面关于伴面酱的做法的信息了解不少了，窝牛号希望你有所收获。

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