​烧鸭粉

要“半夜排长龙”的烧鸭粉，在食堂就能吃到，真是好味道 图文：刘国雄

两广人喜欢吃粉，也喜欢吃烧鸭、烧肉、叉烧等卤味。如果是我自己买烧鸭回家吃，肯定叫老板多给我些烧鸭汁，回来除了点烧鸭肉吃，更是想拿烧鸭汁来捞粉吃，味道特别好哦。

于是，不知从何时起，街上的烧鸭粉也大行其道了，各地都开了很多知名的烧鸭粉店，很多还是开了10多20年的。

南宁就有一家“半夜排长龙”的烧鸭粉店，晚上才开店的，一样那么多人去吃，可见烧鸭粉在南宁有多受欢迎。 不过，要我去排长队，等吃一碗烧鸭粉，我是不会去的，太费时间。因为我们单位食堂就有烧鸭粉吃，每周有一次。昨天（4月30日）我吃的就是烧鸭粉。

食堂的烧鸭粉6元一碗，切粉烫过之后，加烧鸭、生菜，再加烧鸭汁和高汤，就成了烧鸭粉，做工简单。关键是烧鸭要做得好，我们食堂这烧鸭柔润光亮、肉质细滑，有韧性但丝毫不渣，再吃一口粉，口感独特，风味绝佳啊。

烧鸭粉里面就是烧鸭和生菜

我就加点葱花、酸菜

切分很爽滑

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