做法步骤
1、多春鱼收拾干净晾干,图省事把鱼头直接一剪子剪掉了。
2、晾干后撒上盐腌制15分钟以上
3、擦干鱼身的水分,撒上面粉裹匀
4、把鱼下油锅煎熟
5、煎好的鱼装盘备用
6、杏鲍菇撕成细条
7、切好胡萝卜和香葱
8、锅里倒油,文火把杏鲍菇慢慢煸干
9、杏鲍菇煸得快干时,再把胡萝卜倒锅里一起炒
10、胡萝卜略变软时,把煎好的鱼倒锅里,把火调大,一起翻炒2分钟
11、加入香葱略炒
12、加盐调味,关火
小贴士
杏鲍菇刚入锅时非常的吸油,所以火候要小一些,耐心点慢慢的煸,避免糊锅,等杏鲍菇变软时油就出来了。
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