用料：紫薯、白砂糖、木薯淀粉、椰树椰汁、成品蜜豆、旺仔牛奶（提前放进冰箱冷冻做冰沙用）
做芋圆：280g紫薯根据个人口味加糖压成泥，140g木薯淀粉分多次揉进紫薯里，揉好的面团是不沾手套的。煮芋圆：水烧开，从揉好的面团中取一小块，分成三份，压扁，在沸水里煮1-2分钟，从水里捞出，控控水，放回刚刚的主面团，揉在一起（借助揉面的小刮板切成小粒粒再揉进主面团会更好操作)。面团分成几份，搓成均匀的长条，切成小段，水烧开后放入小段段，煮到飘起来就好了，如果怕不熟飘起后多煮一分钟也没事，然后放进冷水冷却一下，就可以组装了。组装：大碗中倒入椰汁，依次放芋圆，蜜豆，冰沙。（冻好的旺仔牛奶捏一捏就是冰沙了）开吃吧！祝爱动手自己做的小朋友都成功！小经验分享：
1需要注意蒸完后紫薯的含水量，我用的是整个蒸的大紫薯，因此含水量很少。
2.加淀粉不要着急，一点点加，看面团状态。
3.我用面团的大约四分之一先煮了一波，感觉上面的比例面团不够Q,所以我又在剩下的面团了加了一点点淀粉（试试才能知道自己喜欢什么样的，淀粉用量跟紫薯含水量关系很大。
本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除
热门信息
阅读 ()
1 注册微信号怎么注册第二个阅读 ()
2 怎么把照片变成卡通头像阅读 ()
3 手机越充越少电怎么解决