今天给大家推荐一个个人非常喜欢吃的家常美食，可以说是荤素搭配中的上乘美食，它就是铁锅炖鸡加上锅贴，每次回老家都会买上一两只鸡，用农村特有的烧柴火的大铁锅，炖上一锅，全家人吃起来美滋滋，在城市里几乎吃不到用柴火烧的铁锅炖鸡，之前也在家里尝试过用小铁锅炖鸡，但是味道还是没有大铁锅的浓郁，我们自己在家制作可以选择自己想吃的食材，这样更能保证出锅符合自己的口味。

这次我回家买了一只蛋鸡，蛋鸡的肉质比较有嚼劲，更符合我们家的口味，我觉得用蛋鸡来做铁锅炖鸡口感是最好的，大家也可以选择平常吃的鸡肉。用平常的普通面粉和个面团，贴在大铁锅的周边，尤其是沾上菜汤会更好吃，加上自己喜欢吃的食材，这一顿饭，吃得太幸福了。

农村铁锅炖鸡的制作过程非常的简单，每个人都能轻松掌握，做出来的成品，几乎每个人都喜欢吃，鸡肉肉质鲜嫩，汤汁浓郁，玉米香甜美味，等等，炖上一锅就能解决全家人的吃饭问题，而且每个人都吃的不亦乐乎，每次回农村最馋的就是这个铁锅炖鸡，加上锅贴，吃起来太过瘾了。一起来看看具体做法吧。

农村铁锅炖鸡。

食材：鸡肉，面粉，玉米，莲藕，木耳，辣椒，大葱，大蒜，花椒，生姜，生抽，老抽，粉皮，食盐。

第一步，先把买来的鸡肉放进盆中，加点面粉，清洗干净，备用，木耳中加点水泡发，莲藕去皮切小块备用。玉米切段，辣椒切段。

第二步，盆中加适量面粉，加清水和面，先搅拌成面絮状，下手揉成面团，面团偏软，放在一旁备用。

第三步，锅中放油，油热，加辣椒段，葱花，生姜丝，大蒜末，花椒，炒出香味，加入鸡肉块煸炒，煸炒至变色，加生抽，老抽，上色更好看。加入清水，清水的量，尽量超过鸡肉，开始炖煮。

第四步，锅中煮开，加玉米段，翻炒均匀，这个时候我们可以贴锅贴了，取适量的面团，表面沾水，用手按压在铁锅的周边，形状不用太规则。盖盖焖煮。

第五步，锅贴熟了之后，先把锅贴取下来，加上莲藕块，木耳，翻炒均匀，再加上适量的粉皮，也可以加自己喜欢吃的食材。锅中多烧一会，焖一会，这样鸡肉更加软烂，口感超棒。快出锅的时候，加点食盐。

就可以出锅了，农村铁锅炖鸡就做好了，超级简单，这样制作出来的铁锅炖鸡，口感超级好吃，味道浓郁，如果有机会的话，，一定要试试烧柴火的铁锅炖鸡，口感绝绝子。

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