三伏天爱吃红薯，请试试这样做，升级版“红薯角”，酥脆又香甜。大家好，我是琦哥说美食，祝大家开心每一天。

红薯是我国人民特别喜爱的食物。在明代，福建华侨陈振龙到吕宋，就是现在的菲律宾经商，遇到这种香甜、饱腹，产量很高的神奇植物。于是在当地学习种植红薯的方法，将红薯种植带回了福州。之后经过了若干年，红薯被推广到全国各地，成了大家喜欢的食材。

红薯的称呼很多，地瓜、山芋、山药、番薯、白薯、甘薯……红薯，被各地的人们起了很多种名称。各地的烹饪方法有很多，随着人们往来的交流，红薯的做法也互相融合。红薯既可以做主食，也可以做零食、小吃，或者做成菜品。

蒸红薯是常见做法，想要红薯香甜软糯，记得开水下锅大火蒸20分钟，然后再焖20分钟，红薯原汁原味特香甜；烤红薯就是升级版的做法了，可以用微波炉、电烤箱，甚至电饭煲做，简单流蜜香甜。

吃腻了蒸红薯、烤红薯，今天换个花样，琦哥分享给大家一道红薯角的做法，三伏天爱吃红薯，请试试这样做，“红薯角”酥又脆，营养又香甜，下面来看看做法吧。

【所需食材】红薯、面粉、小苏打

【调料】精盐

步骤一：挑选长一些的红薯质量较好，打皮之后清洗干净。

步骤二：上案板切成1厘米厚的片，这样可以使红薯较快的成熟。

步骤三：将红薯片放入蒸屉，铺在屉布上。蒸锅加水大火烧开，放入红薯蒸15分钟，用筷子轻松扎透为准，代表彻底熟了，随后取出放入盆中。

步骤四：取一个硬物，用勺子或者擀面杖，将红薯片碾碎成泥。

步骤五：趁热加入适量的面粉、小苏打（1斤红薯大概3克）、精盐适量，下手揉成红薯面团。

步骤六：现在的室内温度较高，不用加保鲜膜，直接放案板上醒发10分钟就可以。

步骤七：面团醒好之后不用揉，直接用擀面杖擀成0.5厘米的大片，用刀将面皮切成菱形，抖一些面粉，为了防止粘连。

步骤八：起锅烧油，油温大致5成热，将筷子放油中看到筷子周边起小泡即可。下入红薯片，等红薯片变大之后，再用漏勺勤翻动两遍，避免上色过深焦糊。用小火炸至两面都蓬松胀起，颜色金黄色后捞出沥油装盘，即可食用。

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