孩子不爱吃饭试试这个菜，软糯鲜香酱香浓郁特下饭，老人孩子都爱吃

开学有一阵子了，最近随着疫情的蔓延，很多城市的学校又开始了网课教育。孩子在家，三餐就要尽心做孩子喜欢吃的各种饮食。

春天正是孩子长个的黄金季节，我们不但三餐要营养，还要美味好吃才行。今天和大家说一说茄子，茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。茄子的种类很多，如果按照他的形状来分，可分为圆茄、灯泡茄和线茄三种。圆茄，果为圆球形，皮黑紫色有光泽，肉质致密而细嫩。灯泡茄，果形似灯泡，皮黑紫色有光泽，含子较多，肉质略松软。线茄，果实为细长条形或略弯曲的长条状，皮较薄，深紫色或黑紫色，含子少，肉质细嫩松软，品质是三种茄子中最好的一种。茄子的价位不高，但是营养和口感都很不错，很适合老人和孩子。今天我们就用线茄来做一道软糯鲜香的美味家常菜，做法不难，一起试试啊~~

所用材料：茄子1个，猪肉少许，欣和豆瓣酱，六月鲜12克轻盐牡蛎酱油少许，葱段，姜丝，花生油，盐少许，面粉少许。

做法步骤：

第一步：我们先把线茄切成长条状，猪肉最好选择五花肉切碎，葱切段，姜切丝，大蒜拍扁备用。

第二步：切好的茄子用清水洗一下，表面有些清水不需要控干，然后加入少许面粉，用筷子拌匀，使每一条茄子上面均匀的沾上面粉。

第三步：铁锅洗净擦干，放入适量的花生油烧至8成热，放入处理好的茄子条，大火炸。一定记得不要小火炸，大火炸才能让茄子表面的面粉凝固，减少吸油量。

第四步：炸至茄子表面呈金黄色，捞出控油备用。

第五步：锅里留少许底油，放入葱段，姜丝，大蒜炒香，倒入肉末煸炒至出油脂。

第六步：这时倒入少许六月鲜12克轻盐牡蛎酱油提鲜。

第七步：再放入六月香豆瓣酱炒出香味，这款茄子使酱香味道的，所以豆瓣酱是必须的调料。

第八步：加入适量的清水，加少许盐调味中小火炒一会儿，炒至汤汁浓稠。盐的量一定不要多，因为有生抽里面有盐，豆瓣酱里也含有盐，所以一点点盐即可，如果口味偏淡也可以不用放盐。

第九步：倒入炸至好的茄子条。

第十步：炒匀，关火出锅即成。煸炒的时候最好掂锅炒匀，这样茄子条不容易烂，如果不会掂锅就需注意翻炒的时候尽量别把茄子条翻烂，影响美观。

第十一步：上桌即可，这道菜酱香浓郁，软糯鲜香，老人孩子都爱吃，做法并不难，喜欢就来吧~~

峰儿话语：

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